Påsktapas

Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmust. Det kan även dukas med spanska smaker. Eller varför inte göra en kombination?
 
Här följer några spanska recept på typiska vår-tapas som, serverade ihop med gott bröd och ett lätt rödvin, kan utgöra ett gott alternativ till påsklunchen så som vi känner den från skandinavien. Tapasrätterna kan också serveras som tillbehör till våra svenska påskspecialiteter – t ex passar tortilla och sill väldigt bra ihop – och allt smakar gott med ett glas skummande öl till.
 
Smaklig påskmåltid!
 
Recepten är beräknade för en person.
 

Esparagos a la plancha

(grillad sparris)
100 g färsk grön sparris
1 msk olivolja
Salt och peppar
Koka sparrisen i 3-5 minuter; de ska fortfarande vara råa i mitten. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
Grilla därefter sparrisen snabbt i grillpanna, så att de får lite färg. De ska gärna fortfarande vara ”al dente”.
Lägg upp sparrisen på ett fat, drissla över olivolja samt salta och peppra lite.
 

Porra Antequerana (tomatkräm med ägg samt tonfisk eller skinka)

Ingredienser:
1 skiva vitt bröd
1 mogen tomat
1/2 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
Eventuellt lite vatten
 
Tillbehör:
25 g tonfisk alt. 25 g jamón ibérico
1 hårdkokt ägg
Tvätta grönsakerna, skär dem grovt och kör därefter alla ingredienser i en blender tills det blir en jämn kräm. Ställ sedan krämen i kylskåp tills den är kall.
Servera porran med hackat ägg och tonfisk alternativt ägg och skuren skinka.
 

Huevos con anchoa (ansjovisägg)

Ingredienser:
1 hårdkokt ägg skuret i halvor på längden
1 inlagd ansjovis ur burk (ansjovis i olivolja är bäst)
1 tsk inlagd kapris
1 tsk finhackad lök
1 tsk dijonsenap
2 tsk grädde
Oliv och purjolök till att dekorera med
Ta ur gulan ur det hårdkokta ägget och blanda den med finhackad ansjovis, finhackad lök, hackad kapris och senap. Konsistensen justeras med lite grädde. Fördela sedan blandningen i vitorna och dekorera innan servering med en oliv och lite skuren purjolök.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 ägg
1/4 lök
300 g skalad potatis
1 msk olivolja
Lite salt och peppar
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala och grovhacka löken. Värm oljan i en stor panna och stek potatisen däri. Salta och peppra lite. Stek potatisen på låg värme tills de är gyllene och nästan färdiga. Hälls sedan löken över potatisen och stek vidare tills löken är genomskinlig. Häll då över potatisen och löken i en stor sil, men lämna kvar lite olivolja i pannan.
Vispa äggen med lite salt och peppar. Häll de vispade äggen i den varma pannan, tillsätt potatisen och löken. Stek nu på medelvärme tills omeletten är gyllene i botten och nästan helt satt på ovansidan.
Lossa omeletten i kanterna, lägg på ett stort lock eller en tallrik över pannan och vänd omeletten. Ställ återigen pannan på spisen, nu med omelettens ovansida nedåt i pannan, så att även den får en fin stekyta. Det tar bara någon minut.
Servera ljummen.
 
Smaklig måltid!

Frukten med de många hälsofördelarna trivs längs Costa del Sol

Avokado är inte bara en uppskattad frukt för den goda smaken skull den är också mycket nyttig. Ibland talas det dock negativt om denna stenfrukt då den klassas som en fet frukt men den olja som avokadon innehåller är enkelomättad och bra för oss. Dessutom är avokado rikt på bland annat fibrer, mineraler, aminosyror, karotenoider, omega 3, vitamin B, C, E och K.
 
Avokado används av många i sallad eller direkt i skalet med gräddfil och räkor, men denna frukt kan också användas på många fler sätt. Det gröna fruktköttet gör sig utmärkt som t ex ett krämigt pålägg, i salladsdressing och så är frukten även god som soppa. Och för den som verkligen vill dra fördel av alla godheter som gömmer sig innanför skalet kan man använda det mosade fruktköttet som en fuktgivande ansiktsmask, som gör huden både mjuk och smidig.
 
För avokadoälskare är det en dröm att bo på Costa del Sol, för här längs kusten och en bit inåt land trivs avokadon. En av de gårdar som odlar avokado, och som i slutet av januari och början av februari har fullt upp med att skörda avokadosorten Hass, är La Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorcedalens, bara ett stenkast från Alhaurín el Grande. Här möter vi Carmen, som gården är uppkallad efter, och hennes make José Carlos.
 

Stor efterfråga på avokado

José Carlos och Carmen har inte alltid odlat avokado. De är femte generationen grönsaksbönder men de första som valt att odla stenfrukterna med det milda nötaktiga fruktköttet, och avokadoträden på gården är bara fem år gamla.
 
”Efterfrågan från Europa på avokado är stor, men jämfört med t ex citrus finns det få odlare, så för några år sedan tänkte vi att vi skulle prova. Avokado är relativt lätt att odla och behöver inte besprutas med bekämpningsmedel. Träden kräver god vattenkvalitet och mark med lite salt, så jämfört med t ex apelsin är avokadon mer kräsen, och så vill den inte heller ha det vått om rötterna eller frostgrader, men detta uppfyller Guadalhorcedalens mikroklimat och områdena österut längs kusten, varför det passar utmärkt för avokadoodlingar. Det gäller generellt. Sedan har de olika sorterna olika känslighet; sorten Lamb Hass är t ex tåligare än Hass. Avokadon i allmänhet har dessutom inga direkta ”fiender här i dalen, förutom en liten insekt som ger sig på blomman, men den orsakar inte mer skada än att skalet på frukten får ett litet märke”, förklarar José Carlos, och fortsätter presentera gården: ”Allt vi har odlas i det fria, utan varken duk eller tält, så allt är säsongsbetonat. Speciellt kända är vi för våra tomater och sorten Huevo de Toro, som vi är direktleverantörer av till utvalda restauranger. Men nu är det säsong för apelsin och avokado”, berättar José Carlos medan han kliver in under kronverket till ett stort avokadoträd.
 

Ökad försäljning med Sabor a Málaga

José Carlos fortsätter att berätta att La Huerta de Carmen varit en del av Sabor a Málaga i drygt fyra år, och de märker skillnad i försäljningen: ”Vi vet att våra produkter, som alltid är märkta med det blå märket samt gårdens märke, ofta säljer slut först. Och det är klart; står du och väljer mellan två produkter varav den ena är märkt med Sabor a Málaga samt gårdens märke vet du varifrån den kommer samt att den är närodlad, och då väljer du ju den med Sabor a Málaga – eller många gör i alla fall det.”
 

A- och B-blommor

Vi står mitt bland avokadoträden som växer på en halv hektar av familjens totalt sex hektar stora gård. Det är sex meter emellan träden och marken är täkt av nästan knähögt gräs, vilket är lite förvånande, då marken på de flesta odlingar som ses är bar. Carmen berättar att de värdesätter det höga gräset då det både skyddar marken från att torka och så ger fjolårsgräset näring till jorden.
 
”Just nu är det dags för sorten Hass. Det är avokadon med mörkt knottrigt skal”, säger José Carlos, som heter García Farfán i efternamn, medan han sträcker fram en gren med några stora, fortfarande gröna, knottriga avokador, och han fortsätter: ”Tidigare, mellan oktober till december, är det säsong för sorten Bacon, vilken är grön med slätare skal, men nu och fram till april är det säsong för Hass. Dessa två sorter är viktiga för varandra, eller rättare sagt Bacon är viktig för Hass. Hass-sorten har nämligen A-blommor och Bacon har B-blommor, och A-blommorna behöver B-blommorna för pollineringen om det ska bli någon frukt”. Och så visar han en annan, för gården relativt ny sort, som heter Lamb Hass, som skördas efter Hass.
 

Avokado utan kärna

”Lamb Hass är mycket lik Hass men Lamb Hass är lite bredare och skaftet sitter rakt upp, medan skaftet på en Hass alltid sitter på sidan. Sedan ger Lamb Hass mer frukt. Tre Lamb Hass-träd ger nästan lika mycket som fem Hass-träd”, förklarar han. Så ber han mig komma och titta på ytterligare ett träd.
”Detta är sorten Bacon, den har grönt, jämt skal. Den har ju redan gett frukt, men titta här”, säger han och visar en gren full med någonting som ser ut som avlånga miniavokados.
”Dessa är avokados utan kärna, även kallade cocktailavokados. Det blir såhär ibland om trädet blommar två gånger. Det sker inte varje år utan bara om det kommer en köldknäpp när trädet blommar som gör att en del av blommorna går i vila och i stället blommar senare. På så sätt blommar trädet två gånger, men den andra blomningen pollineras inte, varför frukten inte heller utvecklar en kärna. Man äter dem likadant som vanlig avokado och de är lika goda!”, berättar José Carlos, som plockar några cocktailavokador som han lägger i en låda med Hass. Han är noga med att betona att avokado ska klippas av och att en liten bit a stjälken ska lämnas på frukten, annars ”blöder” frukten vilket inte är bra för den.
 

Måste plockas för att mogna

”Här får du, dessa är till dig. Du vet ju att avokado inte mognar på trädet varför de som du får är helt gröna – de är ju nyplockade. Svep in dem i lite tidningspapper och låt dem ligga i rumstemperatur några dagar så blir de perfekta att äta”, säger han, samtidigt som han förklarar att det är även så det sker i naturen: ”Ja, fåglarna vet ju naturligtvis detta. De är smarta – de pickar vid stjälken på avokadon så att den lossnar och faller till marken. Sedan kommer de tillbaka efter några dagar för att picka i sig det mogna fruktköttet.”
 
Och det enda som är kvar nu är att låta dessa två avokadoexperter berätta om hur de föredrar att äta dessa hälsosamma frukter.
”José Carlos äter inte avokado”, skrattar Carmen och fortsätter: ”Men det gör jag. Jag tycker det är gott! Bäst är den i en sallad med bara lite salt och lite olja drisslat över eller bara direkt ut skalet med en sked, med lite socker på.”
 

Stulna frukter

Första gången som En Suecos reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i december. Då ställdes mötet in på grund av att gården en natt blev bestulen på ca 2 000 kg avokado, motsvarande frukt från ca 40 träd. Det är en mycket stor mängd för gården som hade räknat med en total årlig skörd på 8 000-10 000 kg.
”Vi hör titt som tätt om bönder som får sina skördar stulna, vilket inte bara är tråkigt utan det får även stora ekonomiska följder för bönderna”, berättar José Carlos som säger att stulna frukter och grönsaker ofta sedan säljs av tjuvarna längs med landsvägar och olagligt på marknader. Dessutom uppmärksammar han att det inte sker någon kontroll av försäljningen som sker längs vägarna varför de som köper ”vägfrukt” aldrig kan vara säkra på vilka kemikalier grödorna har besprutats med, vilket till och med kan vara farligt för hälsan. José Carlos uppmanar därför att man köper sin frukt från butik, kontrollerad marknad eller direkt från kontrollerad gård.
När jag kommer in på Restaurante El Trillo i Albaicín-kvarteret i centrala Granada vet jag över huvud taget inte vad som väntar mig. Ägaren Jesús Pernía har planerat hela kvällen och visar mig och mitt sällskap till ett bord, där han själv och hans ”högra hand”, managern Alejandro, också slår sig ned.
 
Denna tid på året är det kallt i Granada, men inne på restaurangen är det skönt, det brinner en eld i den öppna spisen. ”Det är den enda restaurangen i hela Granada som har öppen spis”, säger Jesús stolt.
 
Det serveras en lokal cava i glasen och medan vi väntar på förrätten säger Jesús, som har drivit El Trillo under de senaste elva åren: ”Det handlar om att väcka sinnena – inte bara med det som du äter. Smakupplevelsen går i gång direkt som du kliver in på restaurangen, ser dukningen, betraktar rummen...” Under tiden som han talar studerar jag menyn, som bjuder på några gastronomiskt annorlunda medelhavsvarianter.
 
Och så kommer förrätten in – en maträtt med kronärtskocka med räkor ackompanjerat av sås på Palo Cortado-vin från Córdoba. Helt fantastiskt. Såsen smakar inte som någonting jag provat tidigare – den är inte sur, inte söt – den ska upplevas.
 
Jesús själv är från Córdoba, så flera av kvällens rätter är tillagade med ingredienser från hans hemstad, som bland annat olivoljan, vilken är mycket frisk och intensiv i smaken. Inom kort dyker Jesús kusin, Pablo, upp. Han är servitör på restaurangen och det är från hans familjs olivlundar som den gröna oljan kommer. ”Det är från jungfrupressningen”, säger Pablo stolt och förärar mig med en flaska olivolja, från just första pressningen.
 
När jag frågar kring en av de svampar som används i rätten skickar Jesús snabbt bud ut till köket om att komma med den färska svampen, så att jag kan se vilken det handlar om – en stor, fin boleto kommer inom kort in på bordet.
 
Sedan frågar jag nyfiket vad ”Trillo” betyder. ”Kom så ska du få se!”, säger Jesús och guidar oss ut i restaurangens stora trädgård, där uteserveringen står sommartid. Borta vid muren står ett antikt jordbruksverktyg som har fungerat som något slags tröskningsmaskin – en trillo. Vid sidan om står en liten rosenbuske varpå det bara finns en enda ros kvar mellan de mörkgröna bladen. Jesús får tag i en sax och klipper av rosen, varefter han högtidligt räcker den till En Suecos reporter, vars kinder under ett ögonblick blossar upp i samma färg som rosens.
 
I trädgården växer det inte mindre än sju olika sorters fruktträd. En del av dem är gamla och andra har Jesús planterat själv. Från träden får han bland annat kiwi, mandlar och den andalusiska apelsinen, och naturligtvis ingår frukterna i menyn under säsong.
 
”Vi kan alltid väcka någonting i någon”, säger Jesús med glimten i ögat, när vi återvänder till bordet och han får tårar i ögonen när han ska berätta om att inspirationen till att experimentera med matlagning kommer från hans mamma och mormor. Passionen går det inte att ta miste på, om inte rätterna redan hade övertygat en om att känslan drivs av någonting annat än vinst.
 
Totalt serverades vi sju rätter men jag vill speciellt lyfta fram en av huvudrätterna, nämligen risotton med vildsvin och vild svamp. ”Svampen får vi levererad med kurir från norra Spanien, där den växer. Så från att den plockas tar det max 24 timmar innan den är framme här i restaurangen. Vildsvinet, det kommer härifrån trakten”, berättar Jesús och pekar ut genom fönstret på det bergiga landskapet som kan skönjas utanför restaurangen, som också har en fantastisk utsikt över till Alhambra. Och bara 100 meter därifrån ligger Palacios Nazaríes, som nästan är ännu vackrare med den mörka natthimlen bakom sig.
 
Priser:
Priset för en huvudrätt ligger mellan 15-25 euro.
 
Hitta dit:
Restaurangen ligger i Albaicín-kvareter, bara 500 meter från Plaza Nueva på Calle Callejon Alijibe de Trillo nr. 3. Gatorna är snirkliga men det finns bra skyltar som visar vägen till restaurangen.
 
Bordsbokning:
Det rekommenderas att man bokar bord inför sitt besök, vilket kan göras på tel. +34 958 22 51 82 / +34 695 36 55 53 – alla anställda på restaurangen talar engelska.
Mer information på: www.restaurante-eltrillo.com

Oxsvansgryta långsamt tillagad med mycket kärlek. 

Så är det dags att ta fram den stora, tjockbottnade grytan. Rabo de Toro, eller oxsvans som det heter på svenska, syftar i detta sammanhang på den traditionella spanska gryträtten som i sakens natur tillagas med bitar av oxsvans, men även med mycket grönsaker, örter och vin. Alltihop bräserat med en stor portion tålamod och, inte att förglömma, generösa mängder kärlek.
 
Detta är en härlig, fyllig och varm vintergryta, som är redo att serveras efter bara en halv, eller kanske en hel dag på spisen.
 
Receptet är beräknat till ca 4 personer.
 
Ingredienser:
2 kg oxsvans
2 stora finhackade lökar
6 klyftor finhackad vitlök
1 stor finhackad morot
1 finhackad röd paprika
1 finhackad grön paprika
1 stjälk finhackad stjälkselleri
1 dl olivolja
1 msk paprika
2 lagerblad
1 stor knippe med örter, t ex timjan, rosmarin och/eller oregano
1 knippe hackad bladpersilja
2 torkade nejlikor
4 stora, solmogna och finhackade tomater
2 dl rött vin
2 msk brandy
1 tsk nymalen peppar
Salt efter tycke och smak
 
Tillagning:
Skär oxsvansarna i bitar vid lederna, eller be slaktaren om att göra detta, men oavsett vem som styckar, salta och peppra bitarna. Värm därefter olivolja i en stor och tjockbottnad gryta. Bryn oxsvansbitarna i oljan tills de får en fin, mörkbrun färg. Ta sedan upp dem ur grytan och ställ dem åt sidan.
 
Fräs nu den hackade löken och vitlöken i fettet efter oxsvansbitarna, tillsätt morötter, paprika och selleri och låt detta fräsa i ca en minut. Lägg därefter i oxsvansbitarna i grytan igen tillsammans med örterna och alla de andra ingredienserna, inklusive vin och brandy.
 
Låt det, som nu har blivit en oxsvansgryta, koka upp, varefter du sänker värmen så att det bara står och sjuder. Nu ska rätte få tid till att bara stå och puttra i lugn och ro i tre till fyra timmar. Därefter är köttet så mört att det bara faller av benen. Mixa eller sila nu såsen, allt efter behag, och så kan du eventuellt koka ned den ytterligare till önskad konsistens.
Servera med grovt bröd, eller som här med några grovt skurna pommes frites – patatas fritas.
 

Tjurarnas svans och historia

Oxsvansrätten sägs härstamma från 1500-talets Córdoba, där maträtten tillagades på detta sätt efter tjurfäktning.
Den så kallade tjurfäktaren fick, och får traditionen trogen, fortfarande – om han eller hon enligt publiken varit duktig – först ett, därefter det andra av den döda tjurens öron, och har tjurfäktaren varit exceptionellt duktig belönas denne med att även tjurens svans skärs av och ges till denne matador.
Kulinariska fantaster menar dock att maträtten skulle ha sina rötter hos de gamla romarna.
Hur det än ligger till är svansen fortfarande en fantastisk bit i grytan, oavsett om tjuren har mött sitt öde på en arena eller som det sig bör – på en grön äng.
I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi- och administrationsansvarige Macarena Castaño Manotas emot La Danesas utsända, för att berätta om företaget Campo Bética, som har ett stort utbud intressanta produkter.
 
”I inte mindre än 25 år har Campo Bética varit ett företag som ägnat sin tid till teknisk utveckling och tillverkning av olika slags ingredienser till bakverk. Det var min far och mor, Aquilino Castaño och Alicia Manotas, som startade företaget. Och för cirka tio år sedan fick vi upp ögonen för ekologisk produktion”, inleder Macarena mötet och plockar fram olika produktblad med alla möjliga produkter, alla tillverkade av Campo Bética eller dotterbolaget Biobética (som producerar de ekologiska produkterna) och hon fortsätter: ”Den senaste i raden av ekologiska produkter är Biochoc, som är ett bredbart chokladpålägg i olika smaker. Det som gör Biochoc unik på marknaden är att den tillverkas med jungfruolivolja och är 100 procent biologisk, helt fri från palmolja, utan varken gluten eller laktos och så innehåller den inte heller några spår av torkad frukt, med undantag för två av smakerna.” Macarena ställer fram olika burkar, alla märkta med eko-lövet och CAEE; en naturell, en med apelsinsmak, en annan med gojibär, en med mint, en med hasselnötter och den sista med sesam (de två sista är de som innehåller torkad frukt).
 
Med broschyrerna i handen kan det konstateras att Campo Bética med Biobética följer trenderna på marknaden. Detta är faktiskt det tredje företaget i Spanien som har biodynamiska odlingar, även om det än dröjer tre år innan de får marknadsföra sina produkter som biodynamiska, enligt mycket bestämda regler om bland annat hur lång tid det måste gå sedan marker odlats på annat vis etc.
 
”Det kanske känns underligt att tänka att vi har biodynamiska odlingar när vi här sitter på ett kontor och tittar rakt in i ett kliniskt rent laboratorium. Men arbetet är uppdelat så att jag sköter kontoret, min syster Patricia, som är biolog, sköter laboratoriet där vi utvecklar våra produkter pappa tar hand om vår familjs finca med tillhörande odlingar”, förklarar Macarena. Och visst har hon rätt, här på kontoret känns allting väldigt industriellt och inte alls varken ekologiskt eller speciellt ”Sabor a Málaga-aktigt”.
 
Men laboratoriet är faktiskt företagets vagga. Det hela började med att Macarenas och Patricias far och mor hade ett litet laboratorium i Córdoba. Där erbjöd de bagerier och andra tillverkare av bakverk att undersöka produkter som blivit dåliga innan bäst-före-datum. De studerade produkterna i laboratoriet och när de fann problemet erbjöd de lösningar. Problemet kan t ex ha varit för lite surhetsreglerande medel eller kontaminerat vatten. I arbetsprocessen tog de även fram egna produkter för att hjälpa kunderna och byggde så upp utbudet av Campo Béticas egna produkter av tillsatser för t ex konservering, hållbarhet och smak. Detta ingår fortfarande i Campo Béticas arbete och i dag, tack vare ihärdigt utvecklingsarbete och noga studerande av trender, är företaget faktiskt det första i Spanien som kan erbjuda ett ekologiskt konserveringsmedel. Vidare har de även färgämnen, aromer, antioxidanter, stabiliseringsmedel, sötningsmedel och mycket mer, allt anpassat till livsmedel.
”Precis som våra föräldrar startade jobbar en av företagets grenar fortfarande i dag med att erbjuda andra företag tillsatser som gör deras livsmedel bättre”, berättar Macarena, och blickar över till laboratoriet.
 
Macarena ställer fram en annan av Biobéticas produkter på bordet.
”Detta är en produkt som har mött stort intresse på marknaden. Det är en Aloe Vera-juice. Tillskillnad från tillsatsämnena som vi jobbar med, som riktar sig till tillverkare, riktas Biobética-produkterna sig till slutkund. Flera produkter kan redan hittas i välsorterade matbutiker som bland annat Carrefour, såsom Biochoc och Aloe Vera-juicen. Denna består av enbart 98 procent ren Aloe Vera och 2 procent ren citronjuice, och den är märkt med både det gröna eko-lövet och CAEE-stämpeln, och naturligtvis även Sabor a Málaga”, berättar Macarena. Hon fortsätter att berätta att juicen tas direkt från den skördade Aloe Veran – bladen skärs av varefter de hängs upp så att den hälsosamma juicen rinner ur. Därefter skärs filén ur bladet ut och pressas varefter juicen får vila i en dekanter så att alla fibrer sjunker till botten. Därefter tillsätts citron och så tappas det upp på flaska, redo att drickas.
Macarena berättar: ”Våra rekommendationer är att dricka ca en till två matskedar innan varje måltid under en period, t ex vid årstidsskiftningar, för att få ut maximal effekt. Aloe Vera är bra för mycket. Självklart kan man använda köttet från bladen som det är i t ex juice eller smoothie, men många tycker att det är lättare att köpa det på flaska. Hur som helst så är alltså hälsofördelarna många, bland annat så har Aloe Vera positiva fördelar för tarmsystemet, hjälper till att sänka blodsockret liksom även kolesterol, triglycerider och urinsyra. Den verkar antiinflammatoriskt och har antimikrobielleffekt mot många mikroorganismer. Den förhindrar dessutom luftvägsinfektioner, kan ha positiv effekt mot cancer samt hjälper till att reglera blodtryck liksom att den reglerar metabolismen, bara för att nämna några positiva egenskaper.” Hon fortsätter att förklara att hon själv alltid tar produkten vid årstidsskiftningar, för att stärka immunförsvaret, och så är hon noga med att betona att ingenting i produktionen går till spillo: ”Även om vi inte använder skalet till att framställa själva produkten är vi noga med att ta tillvara på allt, så restprodukten, som när det gäller Aloe Vera bara är skal, går tillbaka och sprids på odlingsmarkerna.” Därefter tillägger hon att Biobética även har kosmetiska Aloe Vera-produkter, som tvål och återfuktande gel, och att hon har själv varit med och testat produkterna under framtagandet av dem, innan de släpptes på marknaden, och att dessa naturligtvis är produkter hon fortfarande använder varje dag. Hos Campo Bética och Biobética genomsyras mentaliteten av att de inte säljer någonting som de själva inte skulle använda.
 
Här måste jag fråga Macarena hur det kommer sig att ett relativt litet familjeföretag, med 13 anställda, i Málaga överlever konkurrensen från stora multinationella företag och hennes svar är enkelt: ”Vi lyssnar på våra kunder och vi vill deras bästa, för vi vet att vi inte har råd att förlora dem.”
 
Läs mer om Camp Béticas och Biobéticas produkter på:

Senaste artiklarna från En Sueco

Webbkamerorna kom för att stanna

("Barcelona" (CC BY 2.0) tagen av Bert Kaufmann.)   Ordet ”webbkamera” får nog de flesta att ...

Tema & Profiler

I hemmabyggd husbil genom Europa

Den här tiden på året är husbilar ingen ovanlig syn längs Medelhavets kuststäder. En del är nya stor...

Tema & Profiler

När en liten idé blev en av kustens bästa företag

Han har aldrig varit en liten ful ankunge men däremot den lilla mannen som började i botten och som ...

Tema & Profiler

WEBBPLATSER · FOTO · VIDEO

Så gynnar video(marknadsföring) ditt företag Öka din försäljning: Var synlig där kunderna finnsFång...

Sponsrat innehåll

Vélez Málaga – staden, piraterna och Cervantes

Vélez Málaga, med sina ca 80 000 invånare, är i dag administrationsstad för La Axarquía, och det är ...

Utflykter

Smärta i leder och musklar

Fakta: Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser på din kropp som en helhet och erkänne...

Hälsa

Utflykter

Vélez Málaga – staden, piraterna och Cervantes

Vélez Málaga, med sina ca 80 000 invånare, är i dag administrationsstad för La Axarquía, och det är hit folk i trakten kommer för pappersarbete med my...

Utflykter

Ett besök i Cuenca

Som ett örnnäste på kanten till ett stup, där floderna Júcar och Húecar möts, ligger Cuenca – en härlig medeltidsstad med små avstånd samt fylld med s...

Utflykter

Påskprocessioner i Puente Genil – srkämmande masker och söta djur

    Staden osar av stämning när jag kör in i Puente Genil. Vädret är fantastiskt och varmt, och traditionen trogen ses spanska familjer ...

Utflykter

Gastronomi

Påskrecept

Påsktapas Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmu...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Avokado

Frukten med de många hälsofördelarna trivs längs Costa del Sol Avokado är inte bara en up...

Gastronomi

På besök i restaurangen El Trillo i Granada

När jag kommer in på Restaurante El Trillo i Albaicín-kvarteret i centrala Granada vet jag...

Gastronomi

Recept - Rabo de Toro

Oxsvansgryta långsamt tillagad med mycket kärlek.  Så är det dags att ta fram den st...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Campo Bética: Tillsatser, ekologiska konser…

I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi...

Gastronomi

Gourmetmarknad i Madrid

Gå på ”mercado” i Madrid och finn sann matglädje Att gå på upptäcktsfärd i Madrids många ...

Gastronomi

Sport

Dubbelspelet

En Sueco går bakom dramat: Den sparkade tränaren stannade i Málaga för att vara tillsammans med sit...

Sport

Dynamon - Det var dramatik när 33-åriga Manuel Iturra från C…

Det var ganska oförståeligt att den chilenska landskapsspelaren Manuel Iturra lämnade Málaga CF 2013...

Sport

Borjas hopp brast

Den 25-åriga anfallaren frös i Wales men värmen på Costa del Sol lyckades inte få tillbaka honom til...

Sport

Mycket kort från AHN Golf: God Jul och Gott Nytt År

AHN önskar alla sina golfmedlemmar några sköna helger och hoppas att vi ses igen inpå det nya året! ...

Golf

”Cirkus-kaptenen”

Historien om Recio, som opererades, fick barn, gifte sig och som nu är en omdiskuterad Málagakapten ...

Sport

Tema & Profiler

Webbkamerorna kom för att stanna

("Barcelona" (CC BY 2.0) tagen av Bert Kaufmann.)   Ordet ”webbkamera” får nog de flesta att tänka på de runda, små klotkamerorna som man antin...

Tema & Profiler

I hemmabyggd husbil genom Europa

Den här tiden på året är husbilar ingen ovanlig syn längs Medelhavets kuststäder. En del är nya stora, pampiga ingenjörsmästerverk medan andra är enkl...

Tema & Profiler

När en liten idé blev en av kustens bästa företag

Han har aldrig varit en liten ful ankunge men däremot den lilla mannen som började i botten och som i dag flyger bland världens vackraste svanar. Möt...

Tema & Profiler

Eko – en modern kvalitetsstämpel?

Ekologi är både mainstream och inne på en och samma gång. Dock är det långt ifrån obetydligt vilket av de två orden man använder när man talar om ekol...

Tema & Profiler

Med Spanien inför våra fötter...

Renfe (Red Nacional de Ferrocarriles Españoles) är Spaniens nationella tågbolag. Spanien har i dag ett av de bästa järnvägsnäten i Europa med höghasti...

Tema & Profiler

Nyttiga appar för din resa till Spanien under 2018 – del 3

Ännu en gång delar En Sueco-redaktionen med sig av fem nya nyttiga appar till dig och din resa till Spanien, appar som du med fördel också kan använda...

Tema & Profiler

Mijas flitigaste lottsäljare

Två till tre gånger i veckan kommer Roberto Olvera González in på En Suecos redaktion, på Norrbom Marketings kontor i Centro Idea, som är det sista st...

Tema & Profiler

Har Katalonien historisk rätt till självständighet?

Katalonien har förr varit ett självständigt land. Så låter argumenten från dem som önskar se ett självständigt Katalonien. Men har regionen verkligen ...

Tema & Profiler

Kultur

Torremolinos – den glömda staden med de många nya projekten

Det hela började på 1960-talet. Charterflygen transporterade mängder med skandinaver till Málaga och dumpade hela busslaster med dem i den närmaste st...

Kultur

Världen runt på fyra dagar – version XXIV

Ge dig ut på en smak- och upplevelseresa världen runt på bara fyra dagar (det sägs sedan länge fyra dagar då invigningsparaden hålls om lördagen)! Det...

Kultur

Spaniens underliga sida - Baklängesspråket är kanske nästa p…

Skulle det vara upp till invånarna i San Cristobál de La Laguna på Teneriffa så skulle deras baklängesspråk, som kallas verres, tas upp på UNESCO:s vä...

Kultur

Slaget i Fuengirola – polacker, britter och spanska partisan…

Det är näst intill omöjligt att inte stifta bekantskap med några av Málagas 90 borgar. Trots det skänker få av oss dem någon tanke vardagen. Det är sy...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com