Sabor a Málaga startar samarbete med celiakiförbundet i Málaga

En av de senaste nyheterna hos Sabor a Málaga är samarbetet med Málagas celiakiförbund Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA) som startats för att uppmärksamma och marknadsföra glutenfria lokala produkter. Ett initiativ framarbetat mellan landstinget och Sabor a Málaga, vilket mottas med öppna händer av glutenintoleranta i provinsen, då detta samarbete både underlättar samt förbättrar livskvaliteten för dessa.
 
”Vi har skrivit under en överenskommelse om att vi är närvarande som organisation för att informera om allergi och intolerans, samt informera producenterna om regler samt om konsumentinformation. Det är ju inte bara framställningen av livsmedel som är viktig utan även hanteringen, och inte att förglömma att kommunicera rätt information till konsumenten så att vi vet och kan vara säkra på vad olika produkter innehåller. Vi pekar på vikten av att producenterna verkligen skriver ut exakt innehållsdeklaration, någonting som ska vara lika självklart som den obligatoriska näringsinnehållslistan”, säger Rosa Ortega när En Suecos journalist möter henne i ACEMA:s lokaler i centrala Málaga och fortsätter: ”Celiaki handlar ju inte om att man får lite eksem eller lite ont i magen. Visst kan en del ha mildare symptom men andra kan utveckla riktigt allvarliga sjukdomar. Hos barn kan celiaki leda till bland annat dyslexi, autism eller hyperaktivitet m.m. och vuxna kan utveckla epilepsi, fibromyalgi, infertilitet och cancer eller man kan få försvagat skelett m.m. Bara för att nämna några saker.”
 
I projektet som nyligen startades ingår bland annat marknadsföring av glutenfria produkter kopplade till Sabor a Málaga som nu kommer att marknadsföras på mässor och andra evenemang. Dessutom ingår en informationskampanj som riktar sig till både allmänheten, personer med celiaki och deras familjer, tillverkare samt hotell och restauranger.
 
”Eftersom glutenintolerans inte handlar om en allergi utan en faktisk intolerans, så är det jätteviktigt att de livsmedel som serveras som glutenfria inte heller har kontaminerats, dvs. haft kontakt med arbetsytor eller verktyg som varit i kontakt med en produkt som innehåller gluten. Det är inte alla som känner till att de inte kan använda samma kniv till att skära vanligt bröd (som innehåller gluten) med och därefter till att skära sallad med om salladen ska serveras en person med celiaki. Därför är det mycket viktigt att korrekt information når ut till även restauranger och caféer m.m. I dag är det verkligen svårt för glutenintoleranta att gå ut och äta någonting på stan på grund av att kunskapen kring detta är relativt låg”, förklarar Rosa Ortega, som i samband med att celiaki uppmärksammas allt också hoppas att se en annan prisbild för glutenfria produkter. Förbundet för celiakiföreningar i Spanien ”La Federación de Asociaciones de Celiacos de España” (FACE) har beräknat att en årlig matkorg i Andalusien med hänsyn till glutenfria varor kostar 1 000 euro mer än en matkorg med vanliga varor, en kostnad som är svår att bära för många, speciellt familjer vari fler än en har celiaki. Även detta hoppas nu ACEMA ska uppmärksammas tillräckligt mycket så att det införs subventioner för personer som har celiaki, vilket redan finns i t ex Extremadura och Baskien.
 
Rosa Ortega uppmärksammar att allt fler producenter och t ex restauranger börjar bli bra på att märka sina produkter tack vare att det 2015 infördes en regel, som blev obligatorisk 2016, som säger att det måste framgå vilka allergener produkter innehåller. Dock ser hon ett problem i att en del producenter skriver ”Kan innehålla gluten” på sina produkter bara för att gardera sig, och hon betonar att det inte heller är meningen, för många gånger kan produkten faktiskt lämpa sig för glutenintoleranta.
 
Från Sabor a Málagas sida ser man initiativet som ytterligare ett steg i arbetet att främja provinsens gastronomi samt bidra till produkter med hög kvalitet, både för boende i Málagaprovinsen liksom för turister. Uppskattningar visar på att det skulle bo ca 16 000 glutenallergiker i provinsen samt att ytterligare 100 000 besökare har celiaki.

Glutenfritt för ej glutenintolerant?

I takt med att medvetenheten om glutenintolerans växer ses en trend få fäste om att det generellt för alla är hälsosammare att avstå från gluten. Kring detta har Anneli Ivarsson forskat. Hon är överläkare och docent inom Västerbottens läns landsting och forskare vid institutionen för folkhälsa och klinisk medicin vid Umeå universitet samt världsledande expert på glutenfri kost och celiaki. Hennes slutsatser, som finns presenterade i flera rapporter, både svenska och internationella, visar att det inte finns några som helst bevis på att glutenfri kost skulle vara hälsosam för personer som tål gluten och benämner det hela som en kosttrend utan vetenskaplig grund som dessutom är rent av felaktig. Hon menar att de som av någon anledning tror att de är glutenintoleranta ska vända sig till sjukvården för ett enkelt blodprov för att få korrekt svar i stället för att på egen hand utesluta gluten, och om testet visar positivt gå vidare för att få tips och hjälp av dietist. Tål man gluten och önskar leva hälsosamt rekommenderar hon i stället att man äter mer grönsaker, frukt, bönor, nötter, fisk och grovt bröd, som är bevisat hälsosamt.

Kort om celiaki

Celiaki, som är samma sak som glutenintolerans, är en kronisk sjudom, till viss del genetisk, som varken går över eller växer bort, men de flesta kan bli besvärsfria genom att äta en helt glutenfri kost.
Celiaki är en sjukdom som innebär att glutenprotein startar en inflammation som skadar tarmluddet i tunntarmens slemhinna, och i vissa fall kan tarmluddet helt försvinna. När en person med celiaki äter gluten (som finns i vete, råg samt korn) förstörs kroppens förmåga att ta upp vitaminer, mineraler och andra näringsämnen, vilket kan leda till näringsbrist och ohälsa. Symptomen kan vara allt från trötthet och magont till viktminskning och depression. Och det räcker inte med att undvika gluten under en period i livet. Behandlingen för celiaki är att äta glutenfri kost resten av livet, för celiaki kan inte botas.
Celiaki är inte samma sak som glutenallergi, vilket är en felaktig benämning som används ibland.
 
I Spanien uppskattas det att ca 1 procent av befolkningen har diagnosen celiaki. Dock räknar förbundet för celiakiföreningar i Spanien ”La Federación de Asociaciones de Celiacos de España” (FACE) att antalet personer som har celiaki men som inte fått det diagnostiserat är betydligt högre.

Vardagen med celiaki

En Sueco har talat med Elena, mamma i en familj med två vuxna och tre barn, och vari flera av familjemedlemmarna har celiaki. Vid vårt telefonsamtal befinner familjen sig i Frankrike på semester.
 
”Som familj, när man väl har lärt sig att äta glutenfritt hemma, är det svåraste i vardagen att gå ut och äta – på stan eller hemma hos andra. Alla tillfällen som inkluderar mat är svåra, speciellt för barnen – tänk när de går på kalas och de andra barnen äter tårta, godis m.m. och mina kommer med sin medhavda påse med vad de kan näta.
När man ser till professionella så är det tråkigt att inte fler kockar och servitörer m.m. tar till sig mer information. Det finns bra kurser, som bland annat ACEMA arrangerar, kring specialmat och hantering, för det gäller ju inte bara att maten inte innehåller gluten, den får ju inte heller kontamineras av andra produkter som innehåller gluten. Men att gå och handla och leva hemma går bra. Matbutiker på Costa del Sol i allmänhet och Mercadona i synnerhet har bra märkning på sina glutenfria produkter (ägarna till Mercadona har celiaki i familjen) och i både Fuengirola och Málaga finns flera caféer och restauranger med glutenfria alternativ på menyerna. Men som nu, när vi är på semester, är det svårare. Vi har hyrt en lägenhet med eget kök och måste hitta stora matbutiker för att hitta glutenfria produkter för att laga mat hemma och ta med oss picknick när vi går ut, för vi har ännu inte hittat nångon restaurang som serverar glutenfria alternativ. Vi vuxna skulle kunna äta skaldjur varje dag men barnen tycker inte om det. Vi befinner oss i Biscarrosse och det är betydligt svårare att hitta rätt kost för vår familj här jämfört med Fuengirola. Men man lär sig.”

Senaste artiklarna från En Sueco

Webbkamerorna kom för att stanna

("Barcelona" (CC BY 2.0) tagen av Bert Kaufmann.)   Ordet ”webbkamera” får nog de flesta att ...

Tema & Profiler

I hemmabyggd husbil genom Europa

Den här tiden på året är husbilar ingen ovanlig syn längs Medelhavets kuststäder. En del är nya stor...

Tema & Profiler

När en liten idé blev en av kustens bästa företag

Han har aldrig varit en liten ful ankunge men däremot den lilla mannen som började i botten och som ...

Tema & Profiler

WEBBPLATSER · FOTO · VIDEO

Så gynnar video(marknadsföring) ditt företag Öka din försäljning: Var synlig där kunderna finnsFång...

Sponsrat innehåll

Vélez Málaga – staden, piraterna och Cervantes

Vélez Málaga, med sina ca 80 000 invånare, är i dag administrationsstad för La Axarquía, och det är ...

Utflykter

Smärta i leder och musklar

Fakta: Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser på din kropp som en helhet och erkänne...

Hälsa

Utflykter

Vélez Málaga – staden, piraterna och Cervantes

Vélez Málaga, med sina ca 80 000 invånare, är i dag administrationsstad för La Axarquía, och det är hit folk i trakten kommer för pappersarbete med my...

Utflykter

Ett besök i Cuenca

Som ett örnnäste på kanten till ett stup, där floderna Júcar och Húecar möts, ligger Cuenca – en härlig medeltidsstad med små avstånd samt fylld med s...

Utflykter

Påskprocessioner i Puente Genil – srkämmande masker och söta djur

    Staden osar av stämning när jag kör in i Puente Genil. Vädret är fantastiskt och varmt, och traditionen trogen ses spanska familjer ...

Utflykter

Gastronomi

Påskrecept

Påsktapas Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmu...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Avokado

Frukten med de många hälsofördelarna trivs längs Costa del Sol Avokado är inte bara en up...

Gastronomi

På besök i restaurangen El Trillo i Granada

När jag kommer in på Restaurante El Trillo i Albaicín-kvarteret i centrala Granada vet jag...

Gastronomi

Recept - Rabo de Toro

Oxsvansgryta långsamt tillagad med mycket kärlek.  Så är det dags att ta fram den st...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Campo Bética: Tillsatser, ekologiska konser…

I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi...

Gastronomi

Gourmetmarknad i Madrid

Gå på ”mercado” i Madrid och finn sann matglädje Att gå på upptäcktsfärd i Madrids många ...

Gastronomi

Sport

Dubbelspelet

En Sueco går bakom dramat: Den sparkade tränaren stannade i Málaga för att vara tillsammans med sit...

Sport

Dynamon - Det var dramatik när 33-åriga Manuel Iturra från C…

Det var ganska oförståeligt att den chilenska landskapsspelaren Manuel Iturra lämnade Málaga CF 2013...

Sport

Borjas hopp brast

Den 25-åriga anfallaren frös i Wales men värmen på Costa del Sol lyckades inte få tillbaka honom til...

Sport

Mycket kort från AHN Golf: God Jul och Gott Nytt År

AHN önskar alla sina golfmedlemmar några sköna helger och hoppas att vi ses igen inpå det nya året! ...

Golf

”Cirkus-kaptenen”

Historien om Recio, som opererades, fick barn, gifte sig och som nu är en omdiskuterad Málagakapten ...

Sport

Tema & Profiler

Webbkamerorna kom för att stanna

("Barcelona" (CC BY 2.0) tagen av Bert Kaufmann.)   Ordet ”webbkamera” får nog de flesta att tänka på de runda, små klotkamerorna som man antin...

Tema & Profiler

I hemmabyggd husbil genom Europa

Den här tiden på året är husbilar ingen ovanlig syn längs Medelhavets kuststäder. En del är nya stora, pampiga ingenjörsmästerverk medan andra är enkl...

Tema & Profiler

När en liten idé blev en av kustens bästa företag

Han har aldrig varit en liten ful ankunge men däremot den lilla mannen som började i botten och som i dag flyger bland världens vackraste svanar. Möt...

Tema & Profiler

Eko – en modern kvalitetsstämpel?

Ekologi är både mainstream och inne på en och samma gång. Dock är det långt ifrån obetydligt vilket av de två orden man använder när man talar om ekol...

Tema & Profiler

Med Spanien inför våra fötter...

Renfe (Red Nacional de Ferrocarriles Españoles) är Spaniens nationella tågbolag. Spanien har i dag ett av de bästa järnvägsnäten i Europa med höghasti...

Tema & Profiler

Nyttiga appar för din resa till Spanien under 2018 – del 3

Ännu en gång delar En Sueco-redaktionen med sig av fem nya nyttiga appar till dig och din resa till Spanien, appar som du med fördel också kan använda...

Tema & Profiler

Mijas flitigaste lottsäljare

Två till tre gånger i veckan kommer Roberto Olvera González in på En Suecos redaktion, på Norrbom Marketings kontor i Centro Idea, som är det sista st...

Tema & Profiler

Har Katalonien historisk rätt till självständighet?

Katalonien har förr varit ett självständigt land. Så låter argumenten från dem som önskar se ett självständigt Katalonien. Men har regionen verkligen ...

Tema & Profiler

Kultur

Torremolinos – den glömda staden med de många nya projekten

Det hela började på 1960-talet. Charterflygen transporterade mängder med skandinaver till Málaga och dumpade hela busslaster med dem i den närmaste st...

Kultur

Världen runt på fyra dagar – version XXIV

Ge dig ut på en smak- och upplevelseresa världen runt på bara fyra dagar (det sägs sedan länge fyra dagar då invigningsparaden hålls om lördagen)! Det...

Kultur

Spaniens underliga sida - Baklängesspråket är kanske nästa p…

Skulle det vara upp till invånarna i San Cristobál de La Laguna på Teneriffa så skulle deras baklängesspråk, som kallas verres, tas upp på UNESCO:s vä...

Kultur

Slaget i Fuengirola – polacker, britter och spanska partisan…

Det är näst intill omöjligt att inte stifta bekantskap med några av Málagas 90 borgar. Trots det skänker få av oss dem någon tanke vardagen. Det är sy...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com