Påsktapas

Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmust. Det kan även dukas med spanska smaker. Eller varför inte göra en kombination?
 
Här följer några spanska recept på typiska vår-tapas som, serverade ihop med gott bröd och ett lätt rödvin, kan utgöra ett gott alternativ till påsklunchen så som vi känner den från skandinavien. Tapasrätterna kan också serveras som tillbehör till våra svenska påskspecialiteter – t ex passar tortilla och sill väldigt bra ihop – och allt smakar gott med ett glas skummande öl till.
 
Smaklig påskmåltid!
 
Recepten är beräknade för en person.
 

Esparagos a la plancha

(grillad sparris)
100 g färsk grön sparris
1 msk olivolja
Salt och peppar
Koka sparrisen i 3-5 minuter; de ska fortfarande vara råa i mitten. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
Grilla därefter sparrisen snabbt i grillpanna, så att de får lite färg. De ska gärna fortfarande vara ”al dente”.
Lägg upp sparrisen på ett fat, drissla över olivolja samt salta och peppra lite.
 

Porra Antequerana (tomatkräm med ägg samt tonfisk eller skinka)

Ingredienser:
1 skiva vitt bröd
1 mogen tomat
1/2 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
Eventuellt lite vatten
 
Tillbehör:
25 g tonfisk alt. 25 g jamón ibérico
1 hårdkokt ägg
Tvätta grönsakerna, skär dem grovt och kör därefter alla ingredienser i en blender tills det blir en jämn kräm. Ställ sedan krämen i kylskåp tills den är kall.
Servera porran med hackat ägg och tonfisk alternativt ägg och skuren skinka.
 

Huevos con anchoa (ansjovisägg)

Ingredienser:
1 hårdkokt ägg skuret i halvor på längden
1 inlagd ansjovis ur burk (ansjovis i olivolja är bäst)
1 tsk inlagd kapris
1 tsk finhackad lök
1 tsk dijonsenap
2 tsk grädde
Oliv och purjolök till att dekorera med
Ta ur gulan ur det hårdkokta ägget och blanda den med finhackad ansjovis, finhackad lök, hackad kapris och senap. Konsistensen justeras med lite grädde. Fördela sedan blandningen i vitorna och dekorera innan servering med en oliv och lite skuren purjolök.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 ägg
1/4 lök
300 g skalad potatis
1 msk olivolja
Lite salt och peppar
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala och grovhacka löken. Värm oljan i en stor panna och stek potatisen däri. Salta och peppra lite. Stek potatisen på låg värme tills de är gyllene och nästan färdiga. Hälls sedan löken över potatisen och stek vidare tills löken är genomskinlig. Häll då över potatisen och löken i en stor sil, men lämna kvar lite olivolja i pannan.
Vispa äggen med lite salt och peppar. Häll de vispade äggen i den varma pannan, tillsätt potatisen och löken. Stek nu på medelvärme tills omeletten är gyllene i botten och nästan helt satt på ovansidan.
Lossa omeletten i kanterna, lägg på ett stort lock eller en tallrik över pannan och vänd omeletten. Ställ återigen pannan på spisen, nu med omelettens ovansida nedåt i pannan, så att även den får en fin stekyta. Det tar bara någon minut.
Servera ljummen.
 
Smaklig måltid!

Senaste artiklarna från En Sueco

Fotbollsbetting i Spanien

("F C B" (CC BY-ND 2.0) av HUSSA!N.) La Liga är en av världens mest följda...

Native

Världens snyggaste Harleys byggs i Vélez-Málaga

Det är en liten verkstad med stora ambitioner. De är bara två personer som designar och bygger mella...

Tema & Profiler

Fakta och myter om vildsvin

Vildsvin, tamgrisens förfader, är vida utbredd i Spanien och det finns många av dem på Costa del Sol...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu?

Denna månad startar vi här i En Sueco en ny artikelserie under titeln Vad går du och tänker på just ...

Tema & Profiler

Triple A utbildar barn: I hundens tjänst med Tripl…

Elever från tre klasser från Colegio Público Fuente Nueva i San Pedro tar plats i skolans aula. Det ...

Tema & Profiler

Tarifa: valar och världshav

Varför inte uppleva Tarifa i år? Oavsett väder möts Atlanten och Medelhavet utanför Tarifas kust där...

Utflykter

Stargazing: Ge dig ut och titta på stjärnorna i de…

Det strömmar in med förväntansfulla människor i alla åldrar i bussen, som snart ska sätta kurs mot A...

Utflykter

Sevilla – staden att besöka 2018

Det skrivs mycket om Sevilla och enligt Lonely Planet med all rätt. Reseguiden har nämligen valt ut ...

Utflykter

Veronica Charlott: En svenska i Sevilla

Hon är evenemangsfixare och instagramexpert. I alla fall enligt mig, som när jag sitter och talar me...

Tema & Profiler

Ny partiledare för Partido Popular Ung man – gamma…

Han är ung, ambitiös och säker på att han kan få tillbaka PP som det starka lokomotivet inom spansk ...

Tema & Profiler

Besök Europas största orkidarium i Estepona

”Hur ska jag kunna välja en favoritorkidé?!”, säger Manuel Lucas, chef för orkidariet i Estepona, oc...

Utflykter

Sport

Det skär i våra hjärtan varje gång som vi möter idrottsmänniskor som tvingas sluta på grund av skado...

Hälsa

Utflykter

Tarifa: valar och världshav

Varför inte uppleva Tarifa i år? Oavsett väder möts Atlanten och Medelhavet utanför Tarifas kust där du med 14 km till Afrika har riktigt bra utsikt ö...

Utflykter

Stargazing: Ge dig ut och titta på stjärnorna i den andalusiska natten

Det strömmar in med förväntansfulla människor i alla åldrar i bussen, som snart ska sätta kurs mot Alfarnatejo i Antequera, som ligger drygt en timmes...

Utflykter

Sevilla – staden att besöka 2018

Det skrivs mycket om Sevilla och enligt Lonely Planet med all rätt. Reseguiden har nämligen valt ut Andalusiens provinshuvudstad som nummer ett i list...

Utflykter

Gastronomi

Andalusiens vita pärlor: Från Villanueva del Trabuco servera…

I Villanueva del Trabuco, en by med drygt 5 300 invånare, ca 45 minuters bilfärd inlands f...

Gastronomi

Carambuco sprider doft av kvalitetskaffe i Málaga

Har du någonsin haft vägarna förbi Churriana, strax utanför centrala Málaga, och tyckt att...

Gastronomi

Salmorejo cordobes vs. Porra antequerana (och Gazpacho andal…

Till sommaren är det både gott och uppfriskande med kalla soppor och en som passar riktigt...

Gastronomi

Espetos – mycket mer än bara sardiner!

Fattigmansmat blev kunglig delikatess ”Espetos de sardinas” går det att läsa på varenda...

Gastronomi

Spiga Negra – pasta som smakar pasta

Det finns pasta och så finns det pasta Är du den som köper spagetti, makaroner och tagl...

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på ...

Gastronomi

Sport

Golf i Solen - september

 Så kom äntligen regnet till oss i Sverige. Efter flera månader av torka och nästan inget regn ...

Golf

AHN Golf September

Klara för Brohof Golfhäftet Trophys tävlingar på kusten under våren arrangerades av AHN, den 15 feb...

Golf

Fruktans tränare. Först sa han nej – sedan tweetade Al-Than…

Allt som sker runtomkring shejk Abdullah Al-Thani, Málaga Club de Fútbols ägare, har ett komiskt ski...

Sport

Tema & Profiler

Världens snyggaste Harleys byggs i Vélez-Málaga

Det är en liten verkstad med stora ambitioner. De är bara två personer som designar och bygger mellan 15-20 Harley Davidson-motorcyklar om året. Det ä...

Tema & Profiler

Fakta och myter om vildsvin

Vildsvin, tamgrisens förfader, är vida utbredd i Spanien och det finns många av dem på Costa del Sol. På många platser kan de många gånger ses i närhe...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu?

Denna månad startar vi här i En Sueco en ny artikelserie under titeln Vad går du och tänker på just nu? Häri kommer vi varje månad att ställa fem kort...

Tema & Profiler

Triple A utbildar barn: I hundens tjänst med Triple A

Elever från tre klasser från Colegio Público Fuente Nueva i San Pedro tar plats i skolans aula. Det är elever från primaria, vilket innebär drygt 50 b...

Tema & Profiler

Veronica Charlott: En svenska i Sevilla

Hon är evenemangsfixare och instagramexpert. I alla fall enligt mig, som när jag sitter och talar med henne inser hur mycket jag har kvar att lära kri...

Tema & Profiler

Ny partiledare för Partido Popular Ung man – gammalt blod

Han är ung, ambitiös och säker på att han kan få tillbaka PP som det starka lokomotivet inom spansk politik. Utmaningarna är stora – på alla håll. För...

Tema & Profiler

Det bara kör... i höghastighetståget

Om bara några år kommer tre fjärdedelar av Spanien vara förbundet med de nya höghastighetstågen. Med 1 500 km ny räls blir Spanien ledande bland EU-lä...

Tema & Profiler

Jennifer Burai - Saklig, hjälpsam och alltid nära till skratt

När jag träffar Jennifer Burai råder det ingen tvekan om att denna tjej kommer från Göteborg.
Hennes göteborgska är visserligen inte massivt bred men ...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

Spanien: Med fokus på spel

("Barcelona, Es. 2016" (CC BY 2.0) tagen av ::RodrixParedes::.)   Spanien är inte första landet man tänker på när man pratar...

Kultur

Nikki Beach Marbella: 15 års firande av livet!

Höj kristallglaset och ställ champagnen på is, Nikki Beach Marbella fyller 15 år! Som traditionen säger är kristall en traditionell present vid ett 15...

Kultur

Tabarnia existerar inte, men vill förbli spanskt

Det katalanska området Tabarnia, som vill frigöra sig om Katalonien blir självständigt och i stället bli en ny autonom region i Spanien, existerar int...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com