Påsktapas

Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmust. Det kan även dukas med spanska smaker. Eller varför inte göra en kombination?
 
Här följer några spanska recept på typiska vår-tapas som, serverade ihop med gott bröd och ett lätt rödvin, kan utgöra ett gott alternativ till påsklunchen så som vi känner den från skandinavien. Tapasrätterna kan också serveras som tillbehör till våra svenska påskspecialiteter – t ex passar tortilla och sill väldigt bra ihop – och allt smakar gott med ett glas skummande öl till.
 
Smaklig påskmåltid!
 
Recepten är beräknade för en person.
 

Esparagos a la plancha

(grillad sparris)
100 g färsk grön sparris
1 msk olivolja
Salt och peppar
Koka sparrisen i 3-5 minuter; de ska fortfarande vara råa i mitten. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
Grilla därefter sparrisen snabbt i grillpanna, så att de får lite färg. De ska gärna fortfarande vara ”al dente”.
Lägg upp sparrisen på ett fat, drissla över olivolja samt salta och peppra lite.
 

Porra Antequerana (tomatkräm med ägg samt tonfisk eller skinka)

Ingredienser:
1 skiva vitt bröd
1 mogen tomat
1/2 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
Eventuellt lite vatten
 
Tillbehör:
25 g tonfisk alt. 25 g jamón ibérico
1 hårdkokt ägg
Tvätta grönsakerna, skär dem grovt och kör därefter alla ingredienser i en blender tills det blir en jämn kräm. Ställ sedan krämen i kylskåp tills den är kall.
Servera porran med hackat ägg och tonfisk alternativt ägg och skuren skinka.
 

Huevos con anchoa (ansjovisägg)

Ingredienser:
1 hårdkokt ägg skuret i halvor på längden
1 inlagd ansjovis ur burk (ansjovis i olivolja är bäst)
1 tsk inlagd kapris
1 tsk finhackad lök
1 tsk dijonsenap
2 tsk grädde
Oliv och purjolök till att dekorera med
Ta ur gulan ur det hårdkokta ägget och blanda den med finhackad ansjovis, finhackad lök, hackad kapris och senap. Konsistensen justeras med lite grädde. Fördela sedan blandningen i vitorna och dekorera innan servering med en oliv och lite skuren purjolök.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 ägg
1/4 lök
300 g skalad potatis
1 msk olivolja
Lite salt och peppar
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala och grovhacka löken. Värm oljan i en stor panna och stek potatisen däri. Salta och peppra lite. Stek potatisen på låg värme tills de är gyllene och nästan färdiga. Hälls sedan löken över potatisen och stek vidare tills löken är genomskinlig. Häll då över potatisen och löken i en stor sil, men lämna kvar lite olivolja i pannan.
Vispa äggen med lite salt och peppar. Häll de vispade äggen i den varma pannan, tillsätt potatisen och löken. Stek nu på medelvärme tills omeletten är gyllene i botten och nästan helt satt på ovansidan.
Lossa omeletten i kanterna, lägg på ett stort lock eller en tallrik över pannan och vänd omeletten. Ställ återigen pannan på spisen, nu med omelettens ovansida nedåt i pannan, så att även den får en fin stekyta. Det tar bara någon minut.
Servera ljummen.
 
Smaklig måltid!

Senaste artiklarna från En Sueco

Boosta din ämnesomsättning!

Fakta: Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser på din kropp som en helhet och erkänne...

Hälsa

Var den natur som du är!

När vi pratar om naturens krafter är det jordbävningar, tsunamis och liknande som vi tänker på. Ofta...

Hälsa

Åldrande

Av alla årets tolv månader är maj min favoritmånad och självklart har det faktum att jag fyller år j...

Hälsa

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på den där sp...

Gastronomi

Higuerónfloden och den stora kärleken

Higuerónfloden är en fin liten flod som ligger vid foten av den vackra byn Frigiliana, eller rättare...

Utflykter

Så trycks En Sueco

Från det att vi här på redaktionen är färdiga med att redigera magasinet tills det att du sitter med...

Tema & Profiler

Utflykter

Higuerónfloden och den stora kärleken

Higuerónfloden är en fin liten flod som ligger vid foten av den vackra byn Frigiliana, eller rättare sagt: Frigiliana har byggts på Higuerónflodens vä...

Utflykter

Ett besök till droppstensgrottorna Las Cuevas de Nerja

Då lokalbor hittade grottorna i Nerja 1959 var de fulla med fladdermöss. I dag finns inga fladdermöss kvar. Detta är någonting som jag funderar på när...

Utflykter

Vía Ferrata – bergsklättring som flyttar gränser

Fjärilar stora som fladdermöss fladdrar runt nere i magen på mig när vi kör upp mot bergen i Benalaurína, mellan Ronda och Estepona. En Suecos utsända...

Utflykter

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på ...

Gastronomi

Påskrecept

Påsktapas Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmu...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Avokado

Frukten med de många hälsofördelarna trivs längs Costa del Sol Avokado är inte bara en up...

Gastronomi

På besök i restaurangen El Trillo i Granada

När jag kommer in på Restaurante El Trillo i Albaicín-kvarteret i centrala Granada vet jag...

Gastronomi

Recept - Rabo de Toro

Oxsvansgryta långsamt tillagad med mycket kärlek.  Så är det dags att ta fram den st...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Campo Bética: Tillsatser, ekologiska konser…

I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi...

Gastronomi

Sport

Sportnationen Spanien

("Rafael Nadal" (CC BY-SA 2.0) tagen av y.caradec.)  Sportnationen Spanien Sport ligger spanj...

Sport

Efter fiaskot under jubileumsåret - de är inte önskade

I varje del av Marturucos, Málaga Club de Futbols huvudsäte på Estadio la Rosaleda, finns en önskan ...

Sport

Dubbelspelet

En Sueco går bakom dramat: Den sparkade tränaren stannade i Málaga för att vara tillsammans med sit...

Sport

Dynamon - Det var dramatik när 33-åriga Manuel Iturra från C…

Det var ganska oförståeligt att den chilenska landskapsspelaren Manuel Iturra lämnade Málaga CF 2013...

Sport

Borjas hopp brast

Den 25-åriga anfallaren frös i Wales men värmen på Costa del Sol lyckades inte få tillbaka honom til...

Sport

Tema & Profiler

Så trycks En Sueco

Från det att vi här på redaktionen är färdiga med att redigera magasinet tills det att du sitter med det tryckta magasinet i din hand händer det välda...

Tema & Profiler

Från Spanien till Sverige för Mijas åsnor

Mijas Pueblo är på både gott och ont känd för sina ca 92 åsnor. Förr i tiden transporterade åsnorna sten och andra material men efter turismens intåga...

Tema & Profiler

Levante, Poniente och Terral – sommarens ljumma vindar, eller?

Det finns en hel del vindar som kan nämnas när det talas om vindar i Spanien. För oss som befinner oss på Costa del Sol är det främst tre som sveper i...

Tema & Profiler

Polisen har nästan gett upp: Narkotikan väller in över Costa del Sol

Alla vet om det men trots det görs det ingenting åt problemet. Södra Spanien är narkotikans port till den europeiska marknaden. Närheten till Afrika o...

Tema & Profiler

Annika Olsson Ennart - Med musiken som röd tråd genom livet

Denna månad har En Sueco träffat Annika Olsson Ennart. Hon flyttade i höstas till Costa del Sol från Stockholm tillsammans med sin man och två barn. N...

Tema & Profiler

Vintagecyklar i Málaga 
- Lädersadlar, blankpolerat krom och lysande dynamogeneratorer

Sebastián Bonills verkstad i hans lägenhet på femte våningen är fylld med vintagecyklar av olika tillverkare. Han restaurerar och säljer nämligen gaml...

Tema & Profiler

Madrid på en dag

Madrid – den perfekta turistdestinationen Madrid är Europas tredje största stad och här är det kompakt med korta avstånd mellan sevärdheterna, och så...

Tema & Profiler

Nyttiga appar för din resa till Spanien under 2018 – del 4

Det finns så mycket att se och göra i Spanien att det faktiskt kan tänka sig att du kan komma att behöva en hjälpande hand under din resa. Denna månad...

Tema & Profiler

Kultur

Fasanön – ägs av både Spanien och Frankrike

I Baskien rinner floden Bidasoa som löper ut i Bicayabukten mellan den spanska staden Honraddibia och den franska staden Hendaye. Följer man floden, f...

Kultur

Spaniens populäraste casinon

Soliga och andliga Spanien är ett land som bjuder på mycket. Här finns allt från en rik matkultur till några av Europas mest undersköna platser. Mån...

Kultur

Torremolinos – den glömda staden med de många nya projekten

Det hela började på 1960-talet. Charterflygen transporterade mängder med skandinaver till Málaga och dumpade hela busslaster med dem i den närmaste st...

Kultur

Världen runt på fyra dagar – version XXIV

Ge dig ut på en smak- och upplevelseresa världen runt på bara fyra dagar (det sägs sedan länge fyra dagar då invigningsparaden hålls om lördagen)! Det...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com