Påsktapas

Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmust. Det kan även dukas med spanska smaker. Eller varför inte göra en kombination?
 
Här följer några spanska recept på typiska vår-tapas som, serverade ihop med gott bröd och ett lätt rödvin, kan utgöra ett gott alternativ till påsklunchen så som vi känner den från skandinavien. Tapasrätterna kan också serveras som tillbehör till våra svenska påskspecialiteter – t ex passar tortilla och sill väldigt bra ihop – och allt smakar gott med ett glas skummande öl till.
 
Smaklig påskmåltid!
 
Recepten är beräknade för en person.
 

Esparagos a la plancha

(grillad sparris)
100 g färsk grön sparris
1 msk olivolja
Salt och peppar
Koka sparrisen i 3-5 minuter; de ska fortfarande vara råa i mitten. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
Grilla därefter sparrisen snabbt i grillpanna, så att de får lite färg. De ska gärna fortfarande vara ”al dente”.
Lägg upp sparrisen på ett fat, drissla över olivolja samt salta och peppra lite.
 

Porra Antequerana (tomatkräm med ägg samt tonfisk eller skinka)

Ingredienser:
1 skiva vitt bröd
1 mogen tomat
1/2 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
Eventuellt lite vatten
 
Tillbehör:
25 g tonfisk alt. 25 g jamón ibérico
1 hårdkokt ägg
Tvätta grönsakerna, skär dem grovt och kör därefter alla ingredienser i en blender tills det blir en jämn kräm. Ställ sedan krämen i kylskåp tills den är kall.
Servera porran med hackat ägg och tonfisk alternativt ägg och skuren skinka.
 

Huevos con anchoa (ansjovisägg)

Ingredienser:
1 hårdkokt ägg skuret i halvor på längden
1 inlagd ansjovis ur burk (ansjovis i olivolja är bäst)
1 tsk inlagd kapris
1 tsk finhackad lök
1 tsk dijonsenap
2 tsk grädde
Oliv och purjolök till att dekorera med
Ta ur gulan ur det hårdkokta ägget och blanda den med finhackad ansjovis, finhackad lök, hackad kapris och senap. Konsistensen justeras med lite grädde. Fördela sedan blandningen i vitorna och dekorera innan servering med en oliv och lite skuren purjolök.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 ägg
1/4 lök
300 g skalad potatis
1 msk olivolja
Lite salt och peppar
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala och grovhacka löken. Värm oljan i en stor panna och stek potatisen däri. Salta och peppra lite. Stek potatisen på låg värme tills de är gyllene och nästan färdiga. Hälls sedan löken över potatisen och stek vidare tills löken är genomskinlig. Häll då över potatisen och löken i en stor sil, men lämna kvar lite olivolja i pannan.
Vispa äggen med lite salt och peppar. Häll de vispade äggen i den varma pannan, tillsätt potatisen och löken. Stek nu på medelvärme tills omeletten är gyllene i botten och nästan helt satt på ovansidan.
Lossa omeletten i kanterna, lägg på ett stort lock eller en tallrik över pannan och vänd omeletten. Ställ återigen pannan på spisen, nu med omelettens ovansida nedåt i pannan, så att även den får en fin stekyta. Det tar bara någon minut.
Servera ljummen.
 
Smaklig måltid!

Senaste artiklarna från En Sueco

Jennifer Burai - Saklig, hjälpsam och alltid nära…

När jag träffar Jennifer Burai råder det ingen tvekan om att denna tjej kommer från Göteborg.
Hennes...

Tema & Profiler

Stranden på La Reserva i Sotogrande: Den perfekta …

Det är någonting nytt och spännande på gång i Sotogrande denna sommar – en magisk värld som bara vän...

Utflykter

Munkparakiten – kustens invasiva papegoja

Alla som befinner sig på Costa del Sol har sett och hört dem, men kanske utan att tänka på att det f...

Tema & Profiler

Molvízar, Romarstigen och Sierra del Chaparral

Molvízar är en liten by som ligger gömd i kjolarna av Sierra del Chaparral i Granadaprovinsen, strax...

Utflykter

Upplevelser på hästryggen - ett annorlunda sätt at…

”Detta är Easy. Det är honom du ska få rida”, berättar Danielle Hardy, som är dagens guide samtidigt...

Utflykter

Nikki Beach Marbella: 15 års firande av livet!

Höj kristallglaset och ställ champagnen på is, Nikki Beach Marbella fyller 15 år! Som traditionen sä...

Kultur

Utflykter

Från åsneben till tuk-tuk-hjul

Livet i Mijas fortsätter. Från min stol i skuggan ser jag turister promenera förbi mig där jag sitter på ett café med bord och stolar på trottoaren. D...

Utflykter

Estepona – mycket mer än Costa del Sols prydnadsträdgård

Estepona har inte legat på latsidan under de senaste sju åren. Denna stad, väster om Málaga, kan stoltsera med att vara Costa del Sols prydnadsträdgår...

Utflykter

Dykning: Pausa turismen – dyk ned under havsytan

Jag har begett mig till hamnen i Marbella där jag tillsammans med en instruktör från Simply Diving ska bort från turismens stök ett tag – och det är f...

Utflykter

Gastronomi

Carambuco sprider doft av kvalitetskaffe i Málaga

Har du någonsin haft vägarna förbi Churriana, strax utanför centrala Málaga, och tyckt att...

Gastronomi

Salmorejo cordobes vs. Porra antequerana (och Gazpacho andal…

Till sommaren är det både gott och uppfriskande med kalla soppor och en som passar riktigt...

Gastronomi

Espetos – mycket mer än bara sardiner!

Fattigmansmat blev kunglig delikatess ”Espetos de sardinas” går det att läsa på varenda...

Gastronomi

Spiga Negra – pasta som smakar pasta

Det finns pasta och så finns det pasta Är du den som köper spagetti, makaroner och tagl...

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på ...

Gastronomi

Påskrecept

Påsktapas Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmu...

Gastronomi

Sport

Drabbad av ramadan

Málaga CF:s advokat, Juaquin Jofre, tvingades flyga till Doha i Qatar för att möta klubbägaren shejk...

Sport

Golf i Solen - Sommaren är här

Det är helt otroligt. Hur kan det vara så konstigt att vi i Skandinavien kan mäta oss med Costa del ...

Golf

Golf i Solen - Nu är den härliga sommaren här. Vad vi har vä…

Säsongens första tävling den 18 september spelade vi på Santana och det var också på Santana 14 maj ...

Golf

Sportnationen Spanien

("Rafael Nadal" (CC BY-SA 2.0) tagen av y.caradec.)  Sportnationen Spanien Sport ligger spanj...

Sport

Efter fiaskot under jubileumsåret - de är inte önskade

I varje del av Marturucos, Málaga Club de Futbols huvudsäte på Estadio la Rosaleda, finns en önskan ...

Sport

Tema & Profiler

Jennifer Burai - Saklig, hjälpsam och alltid nära till skratt

När jag träffar Jennifer Burai råder det ingen tvekan om att denna tjej kommer från Göteborg.
Hennes göteborgska är visserligen inte massivt bred men ...

Tema & Profiler

Munkparakiten – kustens invasiva papegoja

Alla som befinner sig på Costa del Sol har sett och hört dem, men kanske utan att tänka på att det faktiskt är en art ur papegoj-familjen som vi ser f...

Tema & Profiler

Regeringen störtad

Pedro Sánchez är ny spansk statsminister under övergångsperioden fram till kommande parlamentsval om drygt två år. Det omfattande korruptionsfallet ”...

Tema & Profiler

Nyttiga appar för din resa till Spanien 2018 – del 6

I denna sista del av serien om nyttiga appar för din resa till Spanien har vi valt ut lite olika möjligheter som kan göra semestern lite lättare, när ...

Tema & Profiler

Benalús – boutique-lägenheter på Den Gyllene Milen till kräsna kunder

I ett av de mest prestigefulla områdena på Costa del Sol, där Marbella går ihop med Puerto Banús, ligger detta fantastiska bostadsprojekt – vid foten ...

Tema & Profiler

Sveriges populäraste sommarartist möter värmen på Costa del Sol: Tomas Ledin

Det är blå himmel och strålande solsken som speglar sig som glimrande guld i havet när jag en dag i maj sätter mig i firmabilen och kör mot Almuñécar...

Tema & Profiler

SWEA:s modevisning

SWEA:s årliga modevisning gick i år av stapeln på Hotel Andalucia Plaza H10 och som alltid blev det ett mycket lyckat och välbesökt evenemang. Ett hu...

Tema & Profiler

Den vilda prinsen som blev vuxen

Bröllopet som ägde rum den 19 maj med den amerikanska skådespelaren Meghan Markle fulländade den engelska prins Harrys resa från vild och fartfylld pl...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

Nikki Beach Marbella: 15 års firande av livet!

Höj kristallglaset och ställ champagnen på is, Nikki Beach Marbella fyller 15 år! Som traditionen säger är kristall en traditionell present vid ett 15...

Kultur

Tabarnia existerar inte, men vill förbli spanskt

Det katalanska området Tabarnia, som vill frigöra sig om Katalonien blir självständigt och i stället bli en ny autonom region i Spanien, existerar int...

Kultur

Gitanos och romer – bakom myterna

Vi vill definiera oss själva. Vi är trötta på att uppfattas som tiggare, tjuvar, iglar, spåtanter och musiker. Ovanstående är en summering av artik...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com