Veras Veranda - Semlor

Nu är det februari och för min familj samt många andra är det tid för semlor. Ja, jag vet att vi tjuvstartar, för fettisdagen är ju inte förrän den 5 mars, men jag tycker om att baka många olika sorters semlor för det finns ju så många olika varianter av denna sortens bakelse, och så väljer jag den jag tycker bäst om till just fettisdagen. Det är ju helt upp till var och en om man föredrar kräm eller grädde, så som ”bagare” så får man testa sig fram lite. Och det passar ju utmärkt till att bjuda hem vännerna på semlor, dessa bakelser har vi ju längtat efter hela året. Vanligtvis är jag nog den som väljer grädde om det väntas gäster till kaffebordet – men annars väljer jag en med kräm, för den håller sig också bättre i några dagar.
Hemma hos mig firar vi inte fastan men det påverkar ju inte att vi äter semlor, eller hur?!
 
Här bjuds du på ett recept vari mandelmassafyllningen har en lite mer vaniljkrämaktig karaktär än den riktigt traditionella semlan.

Ingredienser

2 dl mjölk
50 g smör
25 g jäst
1 ägg
1 knivsudd salt
3 msk socker
1 tsk kardemumma
450 g vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning
150 g mandelmassa
Kornen från 1 vanlijstång
50 g mandlar
2,5 dl mjölk
5 dl vispgrädde
5 msk florsocker
Florsocker för dekoration

Gör så här:

Smält smöret och värm mjölken så att det blir fingervarm. Sula ned jästen i mjölken. Rör så att jästen löses upp helt. Tillsätt sedan ägg, salt, socker samt kardemumma och rör tills du får en jämn smet. Tillsätt nu mjölet, lite i taget, och knåda degen tills den är mjuk och elastisk. Låt sedan degen jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
Knåda degen lätt och dela den i ca 10 delar. Forma varje del till en fin, rund bulle med helt jämn yta. Lägg bullarna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 40 minuter. Pensla sedan bullarna med uppvispat ägg och baka dem i 175 °C varmluft (förvärmd), tills de är gyllene och fina, ca 12 minuter. Låt bullarna svalna på galler.
När bullarna har svalnat, skär av ett trekantigt lock i vardera bulle – kom ihåg att spara locken, de ska ju användas senare! Gröp försiktigt ur lite av inkråmet. Smula detta i grova smulor i en skål – nu är det dags att göra fyllningen. Dela vaniljstången i mitten och skrapa ur fröna med en kniv. Riv mandelmassan grovt med hjälp av ett rivjärn och mosa mandelmassan, vaniljfrön, bullsmulor och grovhackade mandlar i en skål samtidigt som du blandar i lite mjölk åt gången. Det är lättast att mosa och blanda i ihop blandningen med en gaffel. Tillsätt mjölk tills du får önskad, krämig konsistens. Fyll därefter bullarna med mandelmassakrämen, det är lättast att göra med en sked. Vispa grädden ihop med lite florsocker och spritsa ut den över bullarna. Toppa grädden med de trekantiga locken och pudra över florsocker.
 
Hoppas det smakar!

Senaste artiklarna från En Sueco

Spanien är världsmästare i basket

Det spanska landslaget vann i söndags världsmästerskapet i basket, efter att ha dominerat och alltså...

Sport

Jul på spanskt vis

Året går fort, om 3,5 månad så är det redan dags för jul igen. Det kan vara smart att redan nu börja...

Kultur

Sarah Almagro - somos tu ola

I juli var det ett år sedan nu 19-åriga Sarah Almagro Vallejo lades in på sjukhus med svåra magsmärt...

Tema & Profiler

Veras Veranda

När man går på marknader är det vanligt att det finns en vagn vid vilken det står en man som gör brä...

Gastronomi

Rabies i Spanien

Rabies i Spanien I maj i år dog en norsk kvinna av rabies efter att hon smittats av en hundvalp und...

Tema & Profiler

Filmer inspelade i Spanien

Spanien är ett vidsträckt land med varierande landskap. Stränderna i söder lockar till soldyrkande...

Kultur

Välkommen tillbaka till BOSTADSBLOGGEN i En Sueco

Välkommen tillbaka till BOSTADSBLOGGEN i En Sueco Det är en stor glädje för mig att återigen varje ...

Bostadsnytt

Muebles Piramides firar 20-årsjubileum

Möbelbutiken vars fullständiga namn är Muebles Piramides Puerto, ligger öster om Málaga precis vid h...

Profiler

Är du trött på munsår?

Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser din kropp som en helhet och erkänner att din l...

Hälsa

Välmående fötter

Fötterna, tårna, är det vi har längst ned på benen och som i vardagen kanske hamnar längst ned på li...

Hälsa

Utflykter

Murcia

Murcia har närmare 450 000 invånare och sägs vara en av Spaniens kompaktaste städer. Så här finns det många människor och bilar, på en relativt liten ...

Utflykter

Las Minas de Bédar

Las Minas de Bédar ligger ca 30 km från Mojácar och här finns det en anlagd, spännande vandringsrutt som leder genom de gamla gruvgångarna och tunnlar...

Utflykter

Frigiliana håller sin tredje ”Ruta del Arte”

Frigiliana är en av de vackra byarna i Spanien och återigen i år hålls ”Ruta del Arte” i byns unika miljö. 50 konstnärer från tolv olika länder visar ...

Utflykter

Gastronomi

Veras Veranda

När man går på marknader är det vanligt att det finns en vagn vid vilken det står en man s...

Gastronomi

Tropisk mango odlas i La Cala de Mijas

Bara några minuters körning från La Cala de Mijas hittas gården Granja Ecológica Las Penca...

Gastronomi

Alkoholfri sommar?
 Här är alternativen!

Ska du köra hem? Vill du passa på med vikten? Eller kanske har du andra orsaker till att b...

Gastronomi

Veras Veranda: Oreo-glasskaka på chokladkaksbotten

Jippi! Nu ska ni få ett recept på en efterrätt som verkligen passar alla. Detta är en hit ...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Citroner

Exporterar norrut I en ensam industrilokal på landsbygden i Alhaurín de la Torre möter ...

Gastronomi

Gazpacho – en portion spansk historia

Det finns många varianter av denna spanska rätt – en del med kött, andra med fisk och skal...

Gastronomi

Sport

Spanien är världsmästare i basket

Det spanska landslaget vann i söndags världsmästerskapet i basket, efter att ha dominerat och alltså...

Sport

AHN Golf

26-27 juni – två dagars Ecletic tävling på Omberg Golf Resort Traditionsenligt samlades AHN:s golfa...

Golf

Golf i Solen

Sommaren i Sverige är inne på slutet och snart är det dags för oss att ge oss av och söka upp våra v...

Golf

Tema & Profiler

Rabies i Spanien

Rabies i Spanien I maj i år dog en norsk kvinna av rabies efter att hon smittats av en hundvalp under en resa till Filippinerna. Detta var det första...

Tema & Profiler

De gåtfulla tartesserna

Gåtan kring tartesserna, den första kända civilisationen i södra Spanien, gäckar fortfarande både arkeologer och historiker.   De första invå...

Tema & Profiler

Sarah Almagro - somos tu ola

I juli var det ett år sedan nu 19-åriga Sarah Almagro Vallejo lades in på sjukhus med svåra magsmärtor. Hon kollapsade i sjukhusreceptionen och vaknad...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu Michael Emdenborg

I grunden är han affärsjurist men här på Costa del Sol känns han nog mest igen från alla evenemang som han arrangerar främst i och omkring Fuengirolat...

Tema & Profiler

Svenska kyrkan

Djup konflikt i kyrkan Det har skett mycket i vår svenska kyrka här på kusten sedan mars månad, då kyrkoherde Mikael Jönsson samt dennes äkta maka, k...

Tema & Profiler

Kackerlackor

Högsommaren må vara förbi men kvar är värmen och den höga luftfuktigheten, som ju sommaren och sensommaren på Costa del Sol karaktäriseras av. Med det...

Tema & Profiler

Profil: Birgitta Bergin

Nu är hon författare! Första gången vi träffade Birgitta Bergin här i En Sueco var för exakt fem år sedan. Då var hon blyg och vågade ännu inte rikti...

Tema & Profiler

Vad går ni och tänker på Eva och Magnus Wahlberg?

Många är vi som genom åren följt Nerjas utveckling och svenskars kärlek för denna vita lilla stad öster om Málaga går inte att ta miste på. Och många ...

Tema & Profiler

Kultur

Jul på spanskt vis

Året går fort, om 3,5 månad så är det redan dags för jul igen. Det kan vara smart att redan nu börja att smygplanera julens festligheter och julklappa...

Kultur

Filmer inspelade i Spanien

Spanien är ett vidsträckt land med varierande landskap. Stränderna i söder lockar till soldyrkande turister, vågorna på Atlantkusten drar till sig s...

Kultur

El Veranillo de San Miguel (indiansommar)

Vädret spelar oss ett spratt Vi träder nu in i årets första höstmånad, september. Som svensk sitter det nästan i ryggmärgen att nu sörja över att som...

Kultur

Parque Tecnológico Andalucía

Teknologiparken i Málaga – en växande stad-i-staden   Om du bor i närheten av Málaga har du garanterat kört förbi avfart 61 mot Parque Tecnol...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com