Matglada spanjorer har mycket att tacka sina tidigare ockupationsmakter för. Fenicierna, som kom omkring år 1100 f.Kr. ska ha planterat de första vinstockarna på spansk jord. Romarna hade med sig de första olivträden. Araberna tog praktiskt taget olivodlingarna till hela Spanien. De tog dessutom med sig apelsiner, saffran, sockerrör och ris. På 1500- och 1600-talet var det spanjorerna själva som seglade ut i världen och skördade från andra länders matbord och förutom guld och tobak kom conquistadorena tillbaka från Amerika med bland annat tomater, potatis, majs, avokado, chili, nötter och choklad.
Så har vi Panettone, som under de senaste åren blivit en vanlig syn i de spanska matbutikerna veckorna för jul, som spanjorerna hämtat hem från grannlandet Italien.

Omgiven av äkta kärlek

Panettone är ett välsmakande bakverk, som är både bröd och kaka på en och samma gång, och historierna bakom kakans ursprung är många. Gemensamt för dem alla är att de utspelar sig i medeltidens Milano och att de handlar om olycklig kärlek, gott bröd och så har alla ett lyckligt slut. En av de många historierna lyder så här:
Ughetto, en rik, ung man förälskar sig i Adalgisa, den vackra dottern till Antonio, som är en fattig bakare som hela tiden kämpar för att få ihop vardagen. Föräldrarna till Ughetto förbjuder sin son att gifta sig med Adalgisa och ber honom att i stället hitta sig en rikare kvinna. Ughetto sörjer kvinnan han inte kan få, men så en dag får han en idé! För att kunna vara tillsammans med sin stora kärlek söker han, förklädd till bagarlärling, arbete hos Adalgisas far. Ughetto får jobbet och lägger sin ära i att leverera goda bakverk. Han använder sina egna pengar till att köpa smör och socker som han tillsätter i bröddegen. Hans bröd blir mycket omtyckta och populära, kundkretsen växer och bageriet börjar så småningom att tjäna pengar. När julen närmar sig kommer han på att han också kan tillsätta russin, nötter och kanderad frukt i kakorna. Resultatet blir det som vi i dag känner till som Pan de Antonio (Antonios bröd) – eller Panettone. Denna historia slutar naturligtvis med att de unga två får varandra, med alla föräldrarnas välsignelse...

Säljs på flera kontinenter

Från att ha varit en italiensk ”grej” går det nu för tiden att köpa panettone över stora delar av världen. I sina färgglada förpackningar fyller de allt mer populära kakorna upp stora ytor i både europeiska, amerikanska och asiatiska matbutiker veckorna före jul. Priserna varierar mellan 3-25 euro – allt beroende på hur många ”godisar” kakan innehåller och inte minst hur lång tid det har tagit att laga den.
Vill du baka din egen panettone så finns det olika recept i både kokböcker och på internet. Att baka en panettone är lätt men det kräver dock en del tid då degen måste ”vila” efter att vardera av de olika ingredienserna tillsätts. Men å andra sidan finns det inget bättre sätt att spendera en grå decemberdag på än att stå i köket och röra ihop alla de goda smakerna, medan tankarna vandrar till kärleksdramat i det medeltida Milano – som dessutom fick ett lyckligt slut...
 
 
När man kommer från Málaga och kör in i den lilla byn Pizarra, kan man snart svänga höger in på Calle Camino Estrecho. Här på vänster sida ligger butiken La Tienda del Pueblo, en slaktare som erbjuder fina råvaror av alla de slag av nöt, fläsk och fågel. En av produkterna de säljer är salchichón de Málaga – en korv typisk för Málaga och orsaken till varför vi besöker Pizarra denna månad.
 

Typisk för Málaga

Inne i La Tienda del Pueblo möter vi Txema Fernández, kreativ kock i butiken (som vi också känner igen sedan förra månadens besök i miel de caña-fabriken i Frigiliana, som han besökte samtidigt som En Sueco för ispiration) samt butikens innehavare Pedro Fernández.
”Denna korv är inget nytt för los malagueños och efter att ha varit en vardaglig produkt har intresset för den ökat betydligt inom provinsen under de senaste åren. Utanför Málaga är det ingen som känner till korven medan den är vardagsmat i Málaga. Vad få malagueños känner till är historien bakom varför korven är så gott som rå”, berättar Pedro Fernández, och kommer in på historian bakom salchichón de Málaga – korven som bäst äts bara 10-14 dagar efter tillverkning, vilket ger den dess typiska, mjuka karaktär.
 
 
 
 

Fattigmans mat som ej väntades på

Historien bakom denna råa korv tar oss till början av 1900-talet och åren efter kriget, då det rådde mycket fattiga tider i Málaga. Människor hade inte några nämnvärda tillgångar och tallrikarna gapade ofta tomma på borden i hemmen. När man så fick en slant spenderade man den inte på dyra matvaror utan valde någonting billigt, som en salchichón de Málaga. Och då det kanske hade dröjt en tid sedan senaste ordentliga måltid väntade man inte på lagra korven utan åt den direkt i stället, rå.
 

Når stjärnorna

Ursprunget till salchichón de Málaga kommer från Genua, Italien, och ska ha kommit till Málaga på 1820-talet. Det sägs ha varit en produkt som på den tiden användes till salami i Genua, men som när den kom till Málaga anpassades efter de spanska smaklökarna. Tillverkningen i dag följer vissa specifika regler, t ex att korvskinnet ska vara naturligt och av en speciell sort och tjocklek m.m. men det ges utrymme för olika tillverkare att ge korven just deras speciella sammansättning av kryddor.
Faktiskt har flera stjärnkockar börjat intressera sig för denna nu typiska Málagakorv, och börjat ta fram olika rätter där den får spela huvudrollen.
 
 
Salchichon de Malaga Picasines3
 

Noga testat kött

Hos La Tienda del Pueblo har man tillverkat salchichón de Málaga sedan 1948, när Pedros familj kom till byn, och i dag presenteras korven under märket Picasines.
 
Pedro och Txema visar runt En Suecos journalist i lokalerna innanför butiken. Här kommer köttet in som hela djur direkt från slakteriet. Det är noga testat och hanteringen är exakt, så att ingenting kontamineras, och i de olika rummen, där köttet styckas, delas, förvaras, hanteras, m.m. är det också noga med temperaturen. Alla delar av djuret tas om hand och används till produkterna som säljs i butiken.
 

Populär tartar

I ett av rummen lägger Txema fram tre produkter – salchichón de Málaga (lagrad i två dagar), en salchichón fuet (lagrad i 23 dagar) samt små picasines, gourmetkorvar, som lagrats ytterligare något längre.
Txema sträcker fram ett smakprov på salchichón de Málaga: ”Här får du först en skiva av korven som den är. Många tycker om den så eller direkt mellan två brödbitar. Det som dock blivit mycket populärt är tartar på salchichón de Málaga. Se, man delar den på längden, tar av skinnet och så skär man den i små bitar, som sedan blandas med lite olja och kryddor för att tillslut serveras som tartar, antingen som den är eller ihop med avokado.”
 
Nu blir det också smakprover på de andra två korvarna, som också är mycket goda, varefter Txema tar fram en förpackning med något som ser ut som köttfärs.
”Detta är salchichon de Málaga utan skinn och färdigkryddad – till tartar”, säger Txema samtidigt som han visar fram det magra fläskköttet.
”Den innehåller bara 0,02 procent fett”, tillägger Pedro, och vi tar varsitt smakprov, som smakar fantastiskt.
 
 
Salchichon de Malaga Picasines4
 

Recept

Kryddblandningen i salchichón de Málaga från Picasines och butiken La Tienda del Pueblo är naturligtvis en hemlighet, men det är å andra sidan inte Txemas recept på en god traditionell tartar gjord på salchichón de Málaga, som han delar med sig av här:
Ingredienser:
100 g tartar kött Picasines (alt. finhackat kött från en salchichón de Málaga)
20 g cornichons (små saltgurkor)
20 g kapris
20 g lök
2 msk extra jungfru olivolja
1 tsk senap (t ex traditionell dijon)
1 tsk sojasås
1 tsk gräslök
½ avokado
½ citron
3 finhackade mandlar
3 droppar tabasco
Lite olivolja
 
Tillagning:
Blanda tartarköttet med olivolja. Finhacka cornichons, kapris och lök, tillsätt detta i tartarköttet och rör om försiktigt. Blanda sedan i senap, finhackad gräslök och sojasås. Tricket är att inte röra för mycket i blandningen, för konsistensen ska vara en tartar och inte som paté.
I en separat skål, hacka avokadon fint och blanda i lite olivolja, citron, finhackad mandel och tabasco.
Använd en lagom stor ringform och fyll denna till hälften med tartar som toppas med avokadoröran, alternativt varva tartar och avokado. Eller än mer spännande, gör en botten med färsk mango på vilken tartaren placeras för att till slut toppas med avokadoröran.
 
Smaklig måltid!
 
Salchichon de Malaga Picasines
 
Det är november. En årstid som jag älskar då det nu passar riktigt bra att stå i köket och baka eller laga mat, och sedan bjuda in familj och vänner till en mysig fika eller middag.
Jag tycker att det är så trevligt att passa på att träffas i lugn och ro innan december, då det ändå är så mycket annat med advent, julmiddagar och förberedelser som ska göras.
 
Detta är en kaka som lockar fram många goda barndomsminnen hos mig, om just denna årstid.
 
Normalt tar en honingskala flera månader att göra men detta recept kan bakas på en dag – och man behöver alltså inte vänta på att sätta tänderna i denna härliga kaka. Personligen tycker jag bäst om den när den är kall, och så kan man gärna bre lite smör på sin bit.
 

Ingredienser

400 g ljus honung
3 ägg
250 g brunt farinsocker
750 g mjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk malen nejlika
2 tsk malen kryddpeppar
2 tsk malen ingefära
5 dl filmjölk
evt. 100 g skållade mandlar
* Alla ingredienser i receptet går att köpa i spanska matbutiker.
 

Tillagning

Värm ugnen till 165 °C . Vispa ägg och farinsocker luftigt. Rör sedan ihop de torra ingredienserna och tillsätt i smeten samt tillsätt också honungen.
Se till att smeten är jämn och klumpfri. Tycker du om att ha lite att tugga på i din kaka kan du tillsätta mandeln – detta ser även fint ut när du skär upp den färdiga kakan.
Häll över smeten i en ugnsfast plåt klädd med bakplåtspapper eller smord med smör. Plåten ska vara stor, gärna ca 30x40 cm, annars blir kakan för hög.
Grädda kakan i ca 55 minuter – testa med sticka så att stickan är torr. De första 30 minuterna av gräddningstiden får ugnsluckan inte öppnas då kakan då riskerar att sjunka ihop. Håll dock ett öka på kakan när den gräddas, för olika ugnar kan vara mycket olika och det kan hända att kakan behöver täckas med aluminiumfolie de sista 20 minuterna.
När kakan är färdig, ta ut den ur ugnen och låt den svalna. Servera den sedan, med smör om det faller dig i smaken, till en härlig kopp kaffe eller te.
 
Honungskakan kan hålla sig i flera dagar och den är även god om man skär den i skivor, rostar den och serverar med smör samt aprikosmarmelad.


Låt mig presentera mig

Mitt namn är Natalina och jag har en blogg som heter Veras Veranda, där jag skriver under namnet Vera.
I samarbete med andra och under pseudonym har jag skrivit en del kokböcker och jag har alltid haft både det söta och salta i köket som ett stort intresse. En av mitt livs njutningar är att uppleva nya matkulturer och jag går ofta ut för inspiration. Och detta kan ses på min blogg, där det kommer att delas många olika recept samt skrivas om restauranger som jag besöker när jag reser både i och utanför Spanien. På min blogg kan det också finnas recept på LCHF-mat och bröd samt allt möjligt annat.
Hoppas att du njuter av mina recept och jag ser fram emot att kunna sprida goda smakupplevelser samt glädje här i En Sueco genom mina recept.

Hitta detta recept och många fler på Veras Verandas matblogg online:
www.verasveranda.com

Det råder en känsla av magi över den lila marken som vilar i ljuset av morgonsolen. En glad grupp människor håller på att plocka fram stora korgar, som ska fyllas med de lila blommorna som lätt kan förväxlas med de krokusar som vi känner till, som varje år sträcker sig upp genom den sista snön. Det är viktigt att arbetarna kommer igång så snabbt som möjligt då det annars kan bli olidligt varm längre fram på dagen.
 
Vi befinner oss i Castilla-La Mancha, några kilometer nordost om Albacete. En mångårig dröm håller på att gå i uppfyllelse – vi ska få uppleva saffranskörden.
 
Saffran har odlats som medicin-, färg – och kryddväxt så länge att man är osäker på var denna växt först odlades. Men man tror att den kommer från antingen Anatolien (Mindre Asien) eller Grekland.
 
Under många år var Spanien världens största saffranproducent men för ett tag sedan intogs förstaplatsen av Iran. Dock leder Spanien fortfarande när det kommer till kilopris.
 
Under perfekta förhållanden, då det råder stora temperaturskillnader mellan dag och natt, växer det som ska vara världens bästa saffran på delar av det spanska höglandet. Provinserna Albacete, Ciudad Real, Toledo och Cuenca står för majoriteten av produktionen.
 

Botanisk beskrivning

Saffran är en mångårig växt och den blommar bara i två veckor under hösten. Den har smala blad men ibland saknas bladen helt och hållet när den blommar. Växten blir 10-15 cm hög och har en röd lök, som vissnar efter blomningen. Men nya lökar bildas under den gamla. Växten har lila till blålila blommor med sex kronblad samt ett stift som slutar i tre röda, trådliknande märken, som sticker upp ur blomman. Det är dessa pistillmärken som blir till kryddan saffran.
 

Det röda guldet

Våra nya vänner går med böjd rygg och plockar försiktigt varje blomma, en och en, och lägger ned dem lika försiktigt i korgen.
 
Francisco Martínez, femte generationens saffranbonde, uppmärksammar våra nyfikna blickar och visar hur det kan komma fler blommor från samma stjälk.
”Redan dagen efter att vi plockat en blomma kan det komma en ny blomma på samma stjälk. Det kan vara upp till 8-9 nya blommor under varandra”, berättar han medan han tar upp en stjälk och visar oss det märkliga fenomenet. Så fortsätter han: ”För ett kilo torkad saffran behöver man ca 120 000 blommor, och kilopriset för vårt saffran är 3 500 euro.”
 
Senare om eftermiddagen samlas grannfruarna runt ett långbord fyllt med de nyplockade blommorna. Det pratas över bordet medan saffrantrådarna separeras från själva blomman. Trådarna läggs sedan försiktigt i skålar medan resten av blomman släpps ned på golvet. Sedan är det dags för trådarna att torkas i en speciell ugn.
 

En speciell smak

Saffran har en milk men samtidigt mycket aromatisk och speciell smak som inte liknar någon annan krydda. Smaken passar speciellt bra till fisk samt skaldjursrätter och så naturligtvis i den spanska paellan och i våra svenska lussekatter.
 
Vi avslutar vår drömdag i lagerlokalen hos Francisco Martínez. Doften av saffran är nästan berusande. I ett litet rum sitter två damer som väger och paketerar de torra saffranstrådarna. Saffranet förpackas i små flaskor med 1 gram saffran i varje flaska. Flaskorna förseglas sedan – de måste vara täta, så att aromen inte försvinner. Därefter D.O. märks de. D.O. står för Denominación de Origen, vilket betyder ursprungsplats. Det är viktigt att det tydligt framgår att saffranet kommer från La Mancha. På så sätt får producenten ett bättre pris för kryddan.
 
På en hylla står olika produkter, alla kryddade med saffran: honung, ost, karameller, salt, gin och olika sorters likör.
 

Saffranfiesta

I den lilla staden Consuegra, som ligger 65 km sydväst om Toledo, hålls det varje höst en jättestor fest i samband med saffranskörden. Den annars så lugna lilla staden, med ca 11 000 invånare, fylls med festsugna och matglada spanjorer, och turister, som kommer för att besöka saffranmarkerna samt för att delta i tävlingar under vilka de plockar saffrantrådarna från blommorna. Processioner fyller de smala gatorna och barer samt restauranger serverar mat och dryck, som bland annat innehåller saffran. Detta är en fiesta för dem som tycker om mat och som uppskattar de stora smakupplevelserna som de små saffrantrådarna kan ge.
 
Högt upp i den vita bergsbyn Frigiliana, ovanför Nerja, tronar en hög, vit fasad. Med sitt läge kan byggnaden misstas för kanske ett kommunhus eller hotell. Men ingetdera är rätt. Företaget De la Torre håller nämligen till i byggnaden, där det fortfarande i dag, liksom år 1928, framställs miel de caña, alltså sockerrörssirap.
”Det var det året som De la Torre köpte fabriken, men det var inte då den startades. Sockerrör har odlats på Costa del Sol sedan urminnes tider och före turismens intågande på Costa del Sol var sockerrörsodlingarna och sockertillverkningen på kusten så betydande att stora delar av befolkningen livnärde sig på dem”, berättar Javier Mesa de la Torre, marknadsföringschef, som hälsar välkommen in fabriken Ingenio Nuestra Señora del Carmen. Det är så fabriken heter sedan De la Torre köpte den 1928, innan dess hette den Ingenio de San Raimundo.
 
 
 
 
 
 
Det är ingen ny och modern fabrik vi nu kliver in i. Här har det tillverkats sockerrörssirap sedan 1630. Och byggnaden bär på en del historia, t ex: i rummet till höger om entréhallen, som i dag fungerar som lager, var det en gång i tiden ett litet kapell där det hölls mässor, och tillstånd till detta erhölls år 1662 av ingen mindre än självaste påve Clemente X. Och sedan 1630 har det bara varit uppehåll i produktionen en gång, och det var under inbördeskriget, då fabriken konverterades till sjukhus under vapenhot från militären.
Sirapen vi talar om här, som på spanska alltså heter miel de caña, är inte honung, som det spanska namnet kan misstas för. Inte heller är det som den sirap som vi känner från Sverige, som ju är en invertering av råsocker eller melass, som är en biprodukt efter sockertillverkning av sockerrör och sockerbetor. Miel de caña är koncentrerad juice från sockerrör, som vi på svenska kallar sockerrörssirap.
 
”I dag odlas sockerrör i bara ett mycket litet område här i Andalusien. Dessa lokalt odlade sockerrör som vi använder oss av, som faktiskt odlas här precis intill, pressar vi i stora gamla järnpressar, för att få ut juicen. Denna juice hettas sedan upp så att den blir koncentrerad. Men juicen hettas inte upp mer än att produkten behåller de fördelaktiga aktiva ämnena. Det som blir kvar är alltså ren sockerrörssirap som består av glukos och sukros, men som även innehåller protein, kalciumsalter, järnhaltiga salter, B-vitamin och mineraler som koppar, järn och magnesium. Och denna produkt kan ni köpa i butikerna som miel de caña, märkt med Ingenio Nuestra Señora del Carmen”, förklarar Francisco López, fabrikschef, som nu har anslutit sig till oss.
 
Vi står inne i en stor hall, efter att ha klivit in genom den stora träporten, som faktiskt är original, som leder in från gatan. Här i hallen lossar man sockerrören när de kommer in efter skörd. Francisco López pekar upp i taket och berättar att den stora järnhaken som hänger där förr användes till att förflytta de stora lassen. Men det var då. I dag används mer moderna maskiner.
 
miel de cana frigiliana2Mitt emot ingången inne i fabriken ses det som kallas koret, som är som ett litet kontor. Francisco López berättar att förr i tiden var socker en så dyrbar produkt att fabriken alltid hade tjänstemän från Guardia Civil som vaktade produktionen och varorna, och dessa tjänstemän satt i koret, så att de hade uppsikt över hela den stora entréhallen.
 
Vi fortsätter in i rummet till vänster. Här inne fylls luften av en söt, fyllig doft, och inte undra på det. Det är här inne som sockerrörsjuicen tappas upp i cistern där juicen hettas upp och blir till den tjocka mörka sockerrörssirapen. I processen filtreras också eventuella orenheter bort.
Nu har också kocken Txema Fernandez kommit. Från en kran i ett hörn rinner en konstant stråle med den mörka sockerrörssirapen och Francisco López delar ut varsin liten sked. Smaken är söt och fyllig, och då sirapen fortfarande är varm känns de runda smakerna av karamell tydligt.
”De flesta har bara provat miel de caña med friterad aubergine (berenjenas fritas con miel) som finns på menyerna hos var och varannan restaurang här på kusten. Och folk tror att det är det enda som sockerrörssirapen kan användas till. Men den kan användas till så mycket mer!”, säger Txema Fernandez och fortsätter: ”En rätt som verkligen lyfter fram lokala smaker är en korvtartar som jag brukar göra med avokado och mango, toppad med pärlor av just denna sirap och äpple. Och smakerna gifter sig fantastiskt bra!”
Mina egna smaklökar tänker färsk tonfisk, kanske som en tonfiskcarpaccio, tunt skuren purjolök, avokadokräm, lite flingsalt och några droppar av denna gyllene sockerrörssirap. Eller varför inte bara toppa en vaniljglass av bra kvalitet med den gyllene sirapen!
Vi avbryts i fantiserande av användandet av sockerrörssirap i olika rätter. Francisco Lopez delar ut varsin bit sockerrör till oss.
”Tugga på den”, säger han. Det är första gången jag smakar på sockerrör och jag förundras över hur mycket juice som finns i denna lilla stump sockerrör, som på ytan liknar en torr bambupinne. Och det smakar sött, sött, sött. Jag konstaterar att jag föredrar sockerrörssirap mot sockerrörsjuice.
 
Nu tar vi en snabb titt in i ytterligare ett rum, där pressarna står, som pressar juicen ur sockerrör som till slut blir till de 500 000 kg färdig sockerrörssirap som fabriken tillverkar varje år. Pressarna är gjorda i gjutjärn och väger flera hundra kilo. Och här står faktiskt en av originalpressarna, vars falsar inte skiljer sig speciellt mycket från de moderna. Så fortsätter vi igenom entréhallen och upp för en trappa, som för oss upp till kontoret. Det är ett sådant där kontor som finns i gamla fabriker. Ett sådant med stora fönster med utsikt över hela fabriksgolvet samt ut över grusplanen utanför. Här plockar Francisco López fram gamla räkenskapsböcker och förpackningar. Det märks att han är stolt över sitt arbete. Den ena glasburken, som pryds med sockerrör, är original och första designen som användes när fabriken bytte namn till Nuestra Señora del Carmen. Han visar också fram köpebrevet från 1928, med så snirklig handstil att det är svårt att tyda vad det står.
Samtidigt berättar Javier Mesa de la Torre att fabriken i Frigiligana är den sista av sitt slag (alltså att tillverka sockerrörssirap) i hela Europa. Det märks att de är stolta över sitt arv samtidigt som de satsar på framtiden, och intresse för produkten, som nu också bär märkningen Selecta Quality, finns! Nyligen har Javier Mesa de la Torre varit i kontakt med både japanska distributörer, en fransk importfirma samt ett företag som arbetar med belgiska delikatesser, som alla är intresserade av den frigilianska sockerrörssirapen. Men Nuestra Señora del Carmen satsar inte bara utrikes utan även nationellt. I våras skrevs t ex ett avtal under gällande 600 kg sockerrörssirap med ett företag i Zaragoza, för att framställa mörk öl.
 
Vill du själv ha inspiration till att använda miel de caña, sockerrörssirap, i din egen matlagning? Gå då in på www.mieldelatorre.com och surfa in under fliken ”recetas”. Där hittar du en mängd recept som inkluderar denna mörkgyllene sockerrörssirap; allt från klassikern ”berenjenas fritas con miel” till rätter med kyckling, fläskfilé och fisk till efterrätter och cocktails.
 
Pssst, miel de caña från Nuestra Señora del Carmen hittar du i välsorterade matbutiker. Våga experimentera!
 
miel de cana frigiliana3
 

Senaste artiklarna från En Sueco

Förebygg vårens allergi... NU!

Denna tid på året kan det kännas som om pollensäsongen är långt borta. Men om du hör till dem som up...

Hälsa

Lider du av bindvävssmärtor, cirkulationsproblem o…

Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser din kropp som en helhet och erkänner att din l...

Hälsa

2019 blir ditt bästa år någonsin!

Låter det bra? Eller känns det provocerande och prestationsångestframkallande?   Året har red...

Hälsa

Glädje

Efter min sjukdom med hjärtbesvär, vatten i lungorna och högt blodtryck har jag beslutat mig för att...

Hälsa

SolEyes fortsätter bredda utbudet av behandlingar

SolEyes kliniker på Costa del Sol, som under åren hjälpt många skandinaver med ögonhälsa, blir bar...

Hälsa

Veras Veranda - Semlor

Nu är det februari och för min familj samt många andra är det tid för semlor. Ja, jag vet att vi tju...

Gastronomi

Spanska registreringsskyltar - Var är vokalerna?

Det finns väl ingen som inte har suttit i trafiken och inte lekt ordbildningslekar av de olika bokst...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu?

I denna artikelserie ställer vi varje månad fem korta frågor till en person som har koppling till ...

Tema & Profiler

Möt redaktionen hos Norrbom Marketing

Hos Norrbom Marketing är vi ett flitigt gäng som bland annat ger ut månadsmagasinen En Sueco, La Dan...

Tema & Profiler

Cádiz – Medelhavets port

  Cádiz är Europas äldsta stad. Den grundades omkring 1100 f.Kr. av fenicierna och har varit b...

Utflykter

Utflykter

Cádiz – Medelhavets port

  Cádiz är Europas äldsta stad. Den grundades omkring 1100 f.Kr. av fenicierna och har varit bebodd sedan dess. I dag har staden 118 000 invånar...

Utflykter

Ditt närmaste naturreservat – Guadalhorce

Om du är intresserad av natur och djurliv och befinner dig på Costa del Sol behöver du inte köra speciellt långt för att hitta det. Bara några kilomet...

Utflykter

Museo de artes populares - Málagas museum för folkkonst

Det är någonting alldeles speciellt med att komma in i ett museum med gamla saker. Doften och känslan av historia från flera sekel får ”ned en på jord...

Utflykter

Gastronomi

Veras Veranda - Semlor

Nu är det februari och för min familj samt många andra är det tid för semlor. Ja, jag vet ...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Grupo Gallego – ett nav i distributionskedja…

Här i vår artikelserie om Sabor a Málaga besöker vi ofta små odlare och producenter av pro...

Gastronomi

Churrostokig

Abstinens efter kort tids konsumtion... Spanien är fullt av churromaner. Det köps och s...

Gastronomi

Recept: ”Gokaka” med kanelfyllning

Det nya året har börjat och många tycker att det nu är dags att tänka på vad man äter – oc...

Gastronomi

Sabor a Málaga: La Molienda Verde dukar upp med kastanjeprod…

Det finns apelsinmarmelad och aprikosmarmelad. Andra föredrar jordgubbsmarmelad eller kans...

Gastronomi

Panettone (video)

Matglada spanjorer har mycket att tacka sina tidigare ockupationsmakter för. Fenicierna, s...

Gastronomi

Sport

Mäster Munir

Avhyst i Numancia – nu VM-målvakt för Marocko och in i den senare tidens historia om ovanligt många ...

Sport

Golf i Solen

Redan februari 2019! Vi märker att golfåret 2019 på härliga Solkusten lockar fler och fler, och fra...

Sport

Golf i Solen: Golfare i Solen önskar En God Fortsättning

Resan till Montenmedio i november var en spännande upplevelse för många! Att umgås med trevliga vänn...

Golf

Tema & Profiler

Spanska registreringsskyltar - Var är vokalerna?

Det finns väl ingen som inte har suttit i trafiken och inte lekt ordbildningslekar av de olika bokstäverna på medtrafikanterna registreringsskyltar. A...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu?

I denna artikelserie ställer vi varje månad fem korta frågor till en person som har koppling till både Sverige och Spanien.   Denna månad trä...

Tema & Profiler

Möt redaktionen hos Norrbom Marketing

Hos Norrbom Marketing är vi ett flitigt gäng som bland annat ger ut månadsmagasinen En Sueco, La Danesa och Det Norske Magasinet. Men det är inte allt...

Tema & Profiler

Zero Waste – förbruka mindre, återanvänd mer

Det är februari och för många har årets första månad ägnats mycket till att se över gamla vanor. Många butikers reor har pågått under hela januari, fö...

Tema & Profiler

What to do, Dear Europe

Britterna drar ur pluggen. Eller gör de? 50 procent och några till står bakom det så omtalade Brexit. Men nu kan de inte enas om hur pluggen ska dras ...

Tema & Profiler

Spaniens skattkammare

Storviltjägaren må ha städat i sin samling för den dagen stod troféer på rad liksom skinn från björn, leopard och zebra som låg sida vid sida under au...

Tema & Profiler

Linda Svensson Edevint - Designar mönstren till ditt hem

Du känner säkert igen mönstren och designen på produkter från t ex Ikea, Mio, Ekelunds Linneväveri, Klippans Yllefabrik, Cervera, Duka, Mairo och ”Mat...

Tema & Profiler

Virtual reality – din digitala verklighet på nära håll

Föreställ dig: Du går runt inne i en bostad som du är intresserad av att köpa. Du ser hur ljuset fallet in, tittar ut över terrassen och kan se precis...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

El Cid: Spaniens populäraste folkhjälte

Nästan tusen år efter hans död är Rodrigo Díaz de Vivar, mer känd som El Cid, fortfarande Spaniens populäraste folkhjälpte – och en nationalikon. &nb...

Kultur

Språkutbyte: Pachange – språkutbyte i Málaga

Jag kan gissa att det är många av oss som i nyårslöfte sagt att vi ska bli bättre på spanska eller engelska? Ett riktigt bra sätt att lära sig språk p...

Kultur

Boktips: Läslust 2019 - Göran Rise släpper serie om advokat …

Han har släppt en bok tidigare, vari han berättade om sina egna yrkesverksamma år, men nu släpper Göran Rise för första gången en roman. Boken, som he...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com