> > > Få spanska nyheter på svenska > direkt i din inkorg varje vecka! > > Anmäl dig här
Denna månad beger vi oss till Antequera. Staden som ligger någon timmes körning från Costa del Sol, där man längs vägen, precis innan man svänger av mot Antequera, kör förbi ”indianberget” – ni vet berget som från dess västra sida ser ut som en sovande indian. I sommarens hetta kör jag med bilrutan nedvevad, för jag misstänker att jag snart kommer att mötas av väldoft. Och jag har rätt. Där jag kör igenom industrikvarteren söker sig en söt doft av nybakat sig in i bilen, och doften blir allt starkare desto närmare dagens mål jag kommer. Väl framme utanför den vita industribyggnaden med röda knutar möts jag av Guillermo Ramos, marknadsföringsansvarig hos företaget Mollete San Roque, som håller en skyddskappa och -mössa i handen. I min fantasi föreställer jag mig att jag nu kommer att besöka ett bageri där gamla spanska damer, med kraftiga armar och förkläden, en del med hucklen på huvudet, står längs träbänkar och knådar degarna till dessa utsökta bröd, innan de gräddas i en stor stenugn.

Historian om molleten från Antequera

Början till det som i dag är Mollete San Roque började när en man vid namn Juan Paradas Pérez på grund av sjukdom inte längre kunde fortsätta med det jordbruk som han tidigare livnärt sig på. Detta var strax efter inbördeskriget och för att få mat på bordet åt sin familj började Juan Paradas Pérez i stället att baka bröd, och hans specialitet kom att bli molletes. Men molletens historia sträcker sig längre tillbaka än så.
 
Det äldsta receptet på molletes som finns i Antequera är daterat 1554 och har ingått i en receptbok som tillhörde en kvinna som hette María Enríquez. Detta recept beskriver inte direkt det bröd som vi i dag kallar mollete, men någon form av ugnsbakad brödkaka av fint mjöl som kallades ”Molletes Reales”. Som den första att baka detta bröd, som blivit lite av en symbol för Antequera, donerade María Anríquez senare receptet till kommunen, där det i dag finns bevarat i det historiska arkivet.

Ett annat dokument, daterat 1775, visar att en man vid namn Manuel Esbri bad kommunen om licens att få baka och sälja just molletes. Denna licens fick han med förbehållning om att priset skulle vara två kvartar mer än priset för vanligt bröd och priset skulle baseras på vikten.
 
Molleten blev alltså lite av ett rikemansbröd, inte bara för priset utan för att brödet i sig är ju finare och mjukare än det typiska, vanliga bondbrödet. Och på grund av just mjukheten blev molleten speciellt uppskattad bland äldre.

Molleten återuppfanns

Med tiden så föll dock molleten mer eller mindre i glömska fram till den dagen då Juan Paradas Pérez, som sägs ha återuppfunnit molleten, började baka. Juan Paradas Pérez hade till en början inget recept att gå efter, varför han experimenterade sig fram med mjöl, jäst och vatten tills han fick ett bröd som han tyckte om. Mjölet kom från spannmål som han själv bar på ryggen till traktens kvarn och då han inte hade en bakugn hemma gick han till bageriet där han bakade degen och hyrde ugn för att grädda brödet (betalningen gjordes per gräddat bröd). Sedan fyllde han sin brödkorg, täckte över bröden med en duk, och gav sig ut med korgen på armen och sålde brödet i byn. Många skakade på huvudet åt mannen som kom och sålde portionsbröd, för de tyckte att det var lustigt när det gick att köpa stora bondbröd på 1-2 kg som räckte till många fler.
 
Men återigen blev det mjuka, fina brödet populärt, speciellt till frukost, och Juan Paradas Pérez fick mer att göra varför hela hans familj kom att involveras i bakandet. Och när verksamheten växte spreds också molleten över hela regionen.

Storproduktion

molletesJag tar på mig skyddskläderna och hälsas välkommen i det som jag föreställt mig vara ett stämningsfullt bageri, och möts av någonting helt annat. 
Juan Paradas Pérez arv har nu nått hans barnbarn Juan Paradas Palacios, som startade företaget Mollete San Roque S.A. 1987 (då var han 22 år) och det är inte längre tal om att hyra in sig i ett bageri. Lagerbyggnaden jag står i är inte stor men här sköts allt maskinellt, kontrollerat av noga vakande ögon från de anställda – alla är måna om att upprätthålla ryktet om den höga kvaliteten i molletes från San Roque från Antequera. Väggarna är vita och alla maskiner är i rostfritt stål, och det ses inte någon som helst chans till kontamination. Det enda som påminner om bageriet i min fantasi är doften, som får det att kurra i magen, och naturligtvis själva brödet, som baseras på samma molleterecept som Juan Paradas Palacios farfar använde sig av.
 
I ett hörn står två stora degmaskiner som arbetar omlott med att knåda 80-90 kg stora degar, som i maskinen efter delas upp i små runda bullar. I nästa maskin fortsätter bollarna, liggandes i små gungor, in i en tempererad jätteglasmonter, där de får jäsa några minuter, varefter de formas till spetsiga ovaler som kavlas ut med valsar innan de läggs på plåtar för att jäsa innan gräddningen. Gyllene kommer de små bröden sedan ut ur ugnen varefter de förpackas för att köras ut till molleteälskare i hela Andalusien. Och då molleten är en sann lokal produkt har den också förärats med det blå märket Sabor a Málaga.

Servera den på bästa sätt

”Kapacitet här hos Mollete San Roque uppgår till 18 miljoner bröd per år, men då brödet säljs färskt, om än färdigpackat här i fabriken i skyddad miljö för att garantera kvaliteten, så beror produktionen på antalet beställningar som vi tar emot dag till dag”, berättar Guillermo Ramos när vi tar av oss skyddskläderna och lämnar bageriet. I sin hand har han en påse full med nybakade, väldoftande molletes.

”Dessa är till dig”, ler Guillermo Ramos och räcker över påsen varmed han fortsätter ”Jag vet att alla har sitt favoritpålägg men det finns ett sätt som är bäst när det gäller att tillreda en mollete. Man ska först dela molleten på längden och sedan rostar man brödet. Men rosta inte brödhalvorna var för sig; dela brödet, sätt ihop de två delarna igen och rosta det. På detta sätt blir ytan krispig och innankromet blir mjukt och saftigt. Lägg sedan de två halvorna med snittytan uppåt på en tallrik, ringla över en god olivolja, på det riven tomat och toppa med en god jamón serrano.”
 
molletes2
Guillermo Ramos (t.v.) med en av de 20 anställda i bageriet. Den anställa bär munskydd då han just har hällt i mjöl i bunken som ska knåda en deg på 18 kg.
Alevante är platsen för att njuta av utsökt mat, utmärkt service, goda viner och fantastiska cocktails från det att solen går upp till att den går ned. Restaurangen Alevante är både elegant och välkomnande, och ligger på första våningen i Real Club Maritimo i hamnen, vilket bjuder på fantastisk utsikt och en stilfull, levande atmosfär.
 
När du kommer in på Alevante känner du direkt att du kommit till en mycket speciell restaurang. Inredningen med både tyger och trä i dekorationerna ihop med det marina temat är i all sin enkelhet minst sagt exceptionellt. Och med hamnen precis utanför skapas en inomhus-utomhus-känsla, där de båda miljöerna flyter ihop i en perfekt symbios, vilket skapar en hög trivselnivå.

Maten

Menyn på Alevante kan kategoriseras som Fusion med en känsla av Medelhav, och smaklökarna slår volter av glädje bara av att läsa igenom den. Kökschefen Maximiliano Pignataro kommer ursprungligen från Argentina men har sedan han lämnade sitt hemland bott och arbetat i många olika länder, vilket berikat honom med en livsresa under vilken han har förfinat sin matlagningskonst till perfektion. Och innan han kom till Marbella förra året skapade han utsökta, maträtter på Seychellerna.
 
Så skäm bort dig själv och dem som du vill dela speciella tillfällen med, och besök Alevante. På denna restaurang kan du vara säker på att alla kommer att göra sitt allra främsta för att servera dig den bästa kulinariska upplevelsen med utsikt över hamnen.
 
Alevante2
 

Speak Easy Cocktail Bar

Allting på Alevante är stilfullt samtidigt som det är både tidsenligt och mysigt. Och även drinklistan är speciell och verkligen värd att ta en titt på. Häri presenteras alla klassiska cocktails du någonsin hört talas eller drömt om. Oavsett om du föredrar din Dry Martini rörd eller skakad kan du vara säker på att din cocktail kommer att blandas upp av professionellt utbildade bartenders och specialister, som vet hur man häller upp en cocktail.
Alevante har också tilldelats certifikatet Perfect MaCallan Certificate, vilket har en alldeles speciell betydelse för whiskyfantaster.
 
Alevante3
 
Alevante4

Restaurangen med dess fantastiska läge, som komplimenterar hamnen i Marbella som just mottagit ytterligare en femstjärnig blå flagg, har nyligen fått ny ledning och tillhör nu den världskända Beckett’s Marbella-familjen.
Här kan du, från soluppgång till solnedgång, njuta av en modern och kreativ meny som erbjuder utsökt mat med inspiration från resor till alla världens hörn.

Copy of Cocktails Barray HRes 007Nikki Beach är känt för den exklusiva livsstilen, en hyllning till livet ur alla dess vinklar. Musik, glädje och kulinariska upplevelser. Hos Nikki Beach hittar du en meny som lockar till leenden hos alla matintresserade – oavsett om de är jetsets, gourmander eller vanliga gäster. Och för många är namnet Nikki Beach synonymt med festliga och glada minnen tillsammans med familj och vänner.

Nikki Beach för alla

Oavsett vad du har hört bör det sägas att Nikki Beach är mycket mer än en strandklubb för bara jetsets och det handlar heller inte bara om fest, och man behöver verkligen inte vara miljonär för att äta i restaurang eller njuta av en exotisk drink i baren. Konceptet på beachklubben är anpassat efter att inte bara vara en strandklubb för unga med pumpande musik långt in på småtimmarna. Nej, Nikki Beach är en plats för även barnfamiljer och det grå guldet, så alla kan njuta av en dag på denna härliga plats.
 
Nikki Beach Marbella ligger vid en av de bästa stränderna i området. Dörrarna öppnar varje dag kl. 10.00 och poolen samt baren öppnar kl. 11.00, och de vita solbäddarna bjuder in till att dyrka solen och avslappnade stunder hela dagen. Förutom den stora utomhusrestaurangen och baren finns det också en livsstilsbutik samt spaområde/massage på stranden med utsikt över Medelhavet.

En kulinarisk upplevelse

Nikki Beachs restaurang erbjuder en meny och matupplevelser med stor variation, samt de bästa av champagner och en bred cocktailmeny. De kulinariska höjdpunkterna är fisk, kött och skaldjur, överdådiga sushifat samt fantastiska sallader, allt med en internationell känsla. Menyn är sammansatt av Nikki Beachs kökschef i samarbete med de ansvariga kockarna på alla Nikki Beachs destinationer. Menyn speglar således de lokala köken på alla de platser runtom i världen där Nikki Beach finns. I Marbella är det den franska mästerkocken Patrice Godino som ser till att dina smaklökar får en fantastisk resa och att du får en extraordinär upplevelse.
Som en nyhet finns det nu även många hälsosamma rätter på menyn, samt specialsallader m.m.
 
PLATOS 2017 0003
 
Restaurangen serverar lunch varje dag mellan 12.00-19.00 och mellan 27 juni – 30 augusti håller den även öppet för middag på torsdagar, fredagar samt lördagar, då köket stänger kl. 24.00.

Det legendariska White Party

Årets första stora evenemang på Nikki Beach Marbella denna sommar var säsongsöppningsfesten White Party den 25 maj, som var en riktig toppenfest. Och framöver kan du se fram emot många fler evenemang och fester som bland annat Viva Mexico, In the Jungle, H2OH! och många fler temafester. Söndagen den 1 oktober stänger strandklubben för vintern vilket markeras med ett Red Party.
Nikki Beach går också att hyra för privata evenemang och fester.
 
Entertainment

Evenemang:

Varje söndag är det Amazing Sunday, vilket nog är Nikki Beaches populäraste evenemang. Musiken börjar försiktigt redan kl. 13.00 och under de kommande tre-fyra timmarna kan gästerna njuta av de stora solsängarna, stranden, en jordgubbsmojito eller en god lunch i skuggan, medan de slappnar av och umgås med vänner, familj och barn. Vid fyratiden skruvas volymen upp och festligheterna fortsätter till långt in på natten. Det finns också underhållning för både de stora och de små under hela dagen.

Speciellt för skandinaver:

För skandinaver är det ScandiParty lördagen den 8 juli kl. 12.00 – vilket är en intressant möjlighet att njuta av en dag på Nikki Beach. Om någon kan skapa festliga ramar kring sina evenemang så är det Nikki Beach.

Se hela sommarens program på:

www.nikkibeach.com/marbella
För bokning av bord ring: +34 952 836 239.

Den första Nikki Beach Club öppnades 1998 av Jack Penrod i Miami Beach, Florida. Sedan dess har populariteten bara ökat och Nikki Beach har i dag klubbar över hela världen. Vill du veta mer om Nikki Beach Marbella eller vad som händer runtom i världen, så klicka i på: www.nikkibeach.com.
Känner du för att spendera din dag på Nikki Beach Marbella, njuta av sommaren, solen och den fina omgivningen, så boka bord på tel. 952 83 62 39.

Copy of NightMarbs Barray HRes 012
Det var många vars smaklökar lockades till Madrid och mässan Salón de Gourmets, som hölls i slutet i april, i år. Speciellt lockades många till den del av mässhallen som reserverats Sabor a Málaga, hela 240 kvm, där många av vår provins egna produkter presenterades och inte minst tillagades av stjärnkockar som kända Diego Gallegos, från Michelinbelönade restaurangen El Sollo i Benalmádena.
 
Det egentliga namnet på mässan är Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón de Gourmets, dvs. Salón de Gorumets Internationella mässan för kvalitetsmat och -dryck, men av förståeliga skäl nöjer sig folk med att säga Salón de Gourmets. Det var den 31:a gången som mässan ägde rum, och det var fjärde året i rad som produkter från Málaga presenterades på mässan, från inte färre än 43 producenter. Bakom dessa stod naturligtvis Málaga landstings egna varumärke, det blå märket Sabor a Málaga, som nu i många kretsar är en känd symbol, som visar att produkten kommer härifrån, denna sydspanska provins.
Men det var inte bara produkterna i sig som presenterades. Salón de Gourmet har genom åren blivit en omtyckt mässa med aktiviteter som provsmakningar av dryck och mat, tävlingar, workshops, presentationer och matlagningsdemonstrationer och mycket mer.

Det startade

Bakgrunden till Salón de Gourmet startades 1976 av Grupo Gourmet, som var det första förlaget i Spanien att specialisera sig på gastronomi med tidsskriften Club de Gourmets. Samma år arrangerade de också Mesas Redondas de Gastronomía, som bestod av journalister och kockar, som utbytte idéer och tankar med tema gastronomi och utveckling av den nya spanska kulinariska världen. Sedan dess har tidningen fortsatt att reflektera den kulinariska världen både oberoende, objektivt och noga.
 
Med åren har Grupo Gourmet växt, och de har bland annat utarbetat Gourmetour, Food & Wine and Tourism of Spain – en oberoende guide inom området, och 1986 presenterades den prestigefyllda klubben Gourmet Wine Club. Samma år, 1986, startade Grupo Gourmet Salón de Gourmets som blev ett ambitiöst projekt, en mässa för kvalitetsmat och dryckesvaror, som då samlade 73 utställare och fler än 8 000 besökare. Och denna mässa har genom åren gjort succé och är nu en stor internationell och högst skattad mässa, med i år fler än 1 600 utställare med fler än 35 000 produkter, fler än 85 000 branschbesökare och fler än 1 628 journalister och ackrediterade medier.
 
Det råder alltså ingen tvekan om att Gourmet Group bidrar till att marknadsföra Spanien som ett varumärke samt att främja den spanska gastronomiska kulturen samt de produkter som landet har att bjuda på.

Stort intresse för Málagas produkter

Det råder heller ingen tvekan om att produkter från vår soliga provins väcker intresse. Siffror visar att hela 80 procent av branschfolk som besökte montrarna med produkter med märket Sabor a Málaga visade stort intresse i att köpa dessa och drygt 47 procent kände till och med redan till det blå märket. Det är 2 procent fler än förra året. Det gladde naturligtvis Málagas landsting, och utskottet för turism och samhällsplanering på Costa del Sol uppskattar att produkterna som bär Sabor a Málaga var bland de mest intressanta på hela mässan.
 
Nu växer naturligtvis nyfikenheten kring vilka produkter som presenterades. Jo: viner, öl, sprit, olivolja och inte att förglömma de lokala ostarna som görs i Málaga. Och även andra mejeriprodukter, ägg och honung mötte en stor efterfrågan, liksom kött och ekologiska varor. Speciellt stort var intresset för speciella piquitos – små brödstickor som särskilt passar till att ätas med ensaladilla rusa ost eller skinka, liksom en vermouth som är speciellt framtagen för att drickas till fisk, gourmetturrón, bläckfiskbläck, nya sorters kakor med algarrobo m.m. Intresset var också stort för de olika saffransprodukterna, som salt, sås, te etc. som En Sueco skrev om i december 2016.

Sabor a Málagas image stärks

Den positiva responsen som Sabor a Málaga fått på Salón de Gourmet är någonting som glädjer både skaparna av märket och självklart producenterna vars produkter bär märket. Jacobo Florido, ansvarig för Ekonomi och Produktion i Málagas landsting, betonade vikten av den ökade kännedomen kring Sabor a Málaga då han såg att antalet besökare till mässans Sabor a Málaga-avdelningen med kockar och sommelierer ökat med 1,3 procent jämfört med förra året. Han uppmärksammade det också rent samhällsekonomiskt ur den vinkeln att större kännedom medför att producenterna kan sälja mer och därmed växa, och på så sätt skapa fler arbetstillfällen i provinsen.
 
Florido är nöjd med resultatet efter mässan och stolt över att nu se frukten av det arbetet och de satsningar som Málagas landsting arbetat hårt med för att främja varumärkets image samt föra ut det på marknaderna både nationellt och internationellt. Och med till mässan till Madrid, för att stärka varumärket Sabor a Málaga ytterligare, var inga mindre än några av provinsens stjärnkockar, såsom redan nämnda Diego Gallegos samt Richard Alcayde, Álvaro Ávila och Mateo Masato m.fl.
 
sabor malaga2405B
 
sabor malaga2405C
 
Som vattendjur betraktat är de kanske inte så tilltalande. I havet umgås de med varelser som sjöhästar och havskatter, knivmusslor och maneter, som också liknar någonting från en planet i ett ickeparallellt universum. Men när de ligger i fiskavdelningen i matbutiken runt hörnet, eller på tallriken på fiskrestaurangen på stranden, är de för en del av oss rena läckerheter som får det att vattnas i munnen. Samtidigt är de klibbiga saker med slemmiga fångstarmar och oaptitliga sugkoppar för andra.
 

Åtta- och tioarmade hos fiskhandlaren

Calamar. Sepia. Pulpo. Det står det på prisskyltarna som är nedstuckna i det brokiga urvalet av olika former och storlekar av de bläcksprutande djuren, som ligger rensade och fina på is hos fiskhandlaren. Det står det även på restaurangernas menyer, där de är grillade, friterade eller kokta. Men vad betyder egentligen dessa benämningar?
Calamares är den tioarmade bläckfisken som även går under det latinska namnet decapodiformes, som kännetecknas av en torpedliknande kropp med två fenor. Den är nära besläktad med sepia, alltså sepiabläckfisken, eller sepiida.
Pulpo är den åttaarmade, den med stort huvud, som är lite mörk i skinnet och har stora sugkoppar på de kraftiga armarna.
Dessa är de vanligaste sorterna, men det finns omkring 300 olika varianter i denna blötdjursfamilj, cephalopoda, som kommer från grekiskans ”kephale”, som betyder huvud och ”podos”, som betyder fötter, vilket hänvisar till att fötterna – eller i det här fallet självklart fångstarmarna – sticker ut från huvudet. Vad de mer har gemensamt är att deras mun påminner om en fågelnäbb.
De har två hjärnor och vissa forskare menar till och med att en del av dem är klokare än hundar. De har tre hjärtan och så är de helt döva. Och här kommer en godbit som man kanske helst vill ha glömt bort nästa gång bläckfisk står på menyn: på både de åtta- och de tioarmade hanarna fungerar en av fångstarmarna som reproduktivt organ.
Hos några av de tioarmade, som lever ute i de stora haven, ser man de största skillnaderna mellan könen, då hanen endast är några få centimeter stora medan honorna är flera hundra gånger större.
En del bläckfiskar har ett invändigt skal, några endast en bit brosk, som fungerar som skydd samt att det håller ihop djuret. Andra har ingenting mer än det dallrande köttet och tentaklerna, eller fångstarmarna, som de använder för att ta sig framåt och med vilka de även fångar sin föda, som består av fisk och skaldjur.
Ofta lever de åttaarmade i undergjordiska grottor, men inte på speciellt djupa vatten, medan de tioarmade ofta lever närmare havsbottnen. Men oavsett vad, så är det inte långt därifrån till det spanska köket.
 
shutterstock 16537843

Till bords med bläck

I Spanien är havsdjur som bekant inte någonting som man panerar och endast serverar på onsdagar och bläckfisk utgör inget undantag, oavsett hur många armar och sugkoppar de har.
Köper man den tioarmade färsk, ska man allt som oftast själv ta ut brosket och rensa den från det slemmiga skinnet. Men normalt kan man köpa enbart armarna och inte den stora, runda kroppen som den stora åttaarmade bläckfisken har.
Calamares Romana har för många svenskar utgjort det första mötet med bläckfisk på en tallrik. De fina, nyfriterade, spröda och gyllene ringarna är också en av de mest populära rätterna i detta hänseende. På samma sätt paneras och steks Sepia och de små Chipirones, som de kallas. Båda dessa smakar mycket gott när de grillas, näst intill så att de är svarta.
Pulpo är en helt annan sak i köket. Den ska helst kokas, varefter den kan serveras som Pulpo a la Gallega, som består av fångstarmarna skurna i skivor kryddade med lite paprika och med stänk av olivolja. Pulpo används även i sallader som t ex Salpicón med finhackade tomater, lök, gurka och en näve bladpersilja.
Dessa två kan även användas i en gryta, en Cazuela de Pulpo y Calamares, vari bitar av blötdjuren kokas i en sås gjord av tomater, lök, vitlök, persilja, lagerblad, paprika, buljong och lite vit alkohol efter egen smak.
Bläckfiskarna har naturligtvis fått sitt namn av den lilla säcken med bläck, som de sprutar ut för att försvara sig och så gömmer de sig i bläckmolnet som bildas. Ibland används metoden även för att döda ett byta. Det finns en del bläckfiskar som inte har något bläck, som arten nautilus, men istället har de ett skal som försvar.
Bläcket kan köpas i matbutiker och hos delikatesshandlare, där det ofta säljs fruset i små påsar. Bläcket kan bl.a. användas till svart ris, Arroz Negro och Calamares en su Tinta (Calamares kokt i sitt eget bläck); man tömmer helt enkelt påsens innehåll i en gryta vilket ger en, nå ja, bläckaktig smak, som faktiskt inte alls är så illasmakande som det kan låta.

Jätte- och kolossbläckfiskar

Tillsammans med odjur som det i Loch Ness har jätte- och kolossbläckfiskar lett till många mardrömmar och äventyrsberättelser, i Norden kallades de Kraken. Fortfarande tvistas det om den förstnämndas existens, medan jättebläckfiskfamiljen, som består av åtta olika arter, och som är en tioarmad bläckfisk, rent av faktiskt existerar.
Kolosses latinska namn är Mesonychoteuthis hamiltoni, medan jätten heter architeuthis dux.
Den största ska vara kolossbläckfisken, som man faktiskt har fångat tre av – ungar sa man visst, som vägde omkring 450 kilo. Ännu har ingen lyckats fånga en av jättarna och det råder delade meningar om hur stora de faktiskt kan bli. Men de har setts ute på haven och emellanåt hittar man en uppspolad på land, så man vet att de kan mäta upp till 18 meter och väga så mycket som ett ton.
Och så lite inspiration till en bra skräckhistoria; dens ögon kan mäta upp till 60 cm i diameter och den har åtta tjocka fångstarmar med hundratals sugkoppar, en ringa av skarpa tänder samt två långa armar för att fånga in sitt byte med, vilket har skapat historier om skepp som blivit överfallna.
Ännu vet man inte exakt var architeuthis dux hör hemma, men de lärda menar att den finns i alla världshaven.
Som vattendjur betraktat är de kanske inte så tilltalande. I havet umgås de med varelser som sjöhästar och havskatter, knivmusslor och maneter, som också liknar någonting från en planet i ett ickeparallellt universum. Men när de ligger i fiskavdelningen i matbutiken runt hörnet, eller på tallriken på fiskrestaurangen på stranden, är de för en del av oss rena läckerheter som får det att vattnas i munnen. Samtidigt är de klibbiga saker med slemmiga fångstarmar och oaptitliga sugkoppar för andra.

Stora bruna ögon och lååånga öron – här går åsnorn…

I den lilla vackra byn Fuente de la Piedra i närheten av Antequera ligger ”El Refugio del Burrito”...

Tema & Profiler

Sista skottet i bössan

Sommaren har varit lång och varm. Det samma kan sägas om landets åklagarbänkar som har varit glödhet...

Tema & Profiler

Fiskeutflykt - På Medelhavet intet nytt

Föreställ dig en fisketur ute på Medelhavet en sommardag – mörkblått vatten, klarblå himmel, kanske ...

Utflykter

Bo Wennertorp - Möt privatpersonen bakom kustens f…

Han var först på plan som svensk i branschen när han för 18 år sedan startade sin revisionsfirma i M...

Tema & Profiler

Grottbo från El Chorro

Med en grotta som hem i El Chorro Året är 1986. En pojke svingar sig från den ena klippan till den ...

Tema & Profiler

Mollete – nybakat och rykande färskt

Denna månad beger vi oss till Antequera. Staden som ligger någon timmes körning från Costa del Sol, ...

Gastronomi

Utflykter

Fiskeutflykt - På Medelhavet intet nytt

Föreställ dig en fisketur ute på Medelhavet en sommardag – mörkblått vatten, klarblå himmel, kanske en delfin som nyfiket hälsar på båten samt några t...

Utflykter

Mammutrutten och andra utdöda djur-rutter

En dag när jag satt och surfade föll jag över denna mammutrutt på internet. Vandringen ligger vid Padul och jag kände att vi bara skulle ta oss dit så...

Utflykter

Kambodja: Kontraster och färgglada motsägelser

Trots att Kambodja är ett av världen fattigaste länder är landet mycket rikt på mänsklig värme, vänlighet och kontraster. På den ena, och den hårda, s...

Utflykter

Gastronomi

Mollete – nybakat och rykande färskt

Denna månad beger vi oss till Antequera. Staden som ligger någon timmes körning från Costa...

Gastronomi

Alevante - En oas i Marbella – som verkligen är värd ett bes…

Alevante är platsen för att njuta av utsökt mat, utmärkt service, goda viner och fantastis...

Gastronomi

Nikki Beach: Sol, Sommar, Mojitos och en kulinarisk upplevel…

Nikki Beach är känt för den exklusiva livsstilen, en hyllning till livet ur alla dess vink...

Gastronomi

Sabor a Málaga på Salón de Gourmets

Det var många vars smaklökar lockades till Madrid och mässan Salón de Gourmets, som hölls ...

Gastronomi

Bläcksprutande läckerheter - Calamar, sepia och pulpo

Som vattendjur betraktat är de kanske inte så tilltalande. I havet umgås de med varelser s...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Málagas egna gin Malaka

Gin och tonic är longdrink och en av få cocktails som passar lika bra dagtid på en solig...

Gastronomi

Sport

Sommar, sommar, sommar - var blev den av?

Det beror ju självklart på var man har varit under denna period. Nyheten för i sommar, Golf i Solen...

Golf

Golf i Solen Sommar, sommar, sommar

Vi har spelat de sista tävlingarna för denna säsong, som har varit fantastisk. Vi har spelat på 19 o...

Golf

Rekordtid i Málaga CF för shejken - Lösningen blev problemet

Hur blir framtiden för Málaga CF med den oförutsägbara och inte speciellt trovärdiga shejken Al-Than...

Sport

Golf i solen - Nu har nästan hela tävlingsledningen tagit se…

Nu har nästan hela tävlingsledningen tagit semester och lämnat Spanien för att tillbringa sommaren i...

Golf

Mirakelmannen Michel & Super Star Sandro

Michel räddade Málaga CF från att flyttas ned i La Liga, och är nu beredd att gå ned i lön för att b...

Sport

Tema & Profiler

Stora bruna ögon och lååånga öron – här går åsnorna i pension

I den lilla vackra byn Fuente de la Piedra i närheten av Antequera ligger ”El Refugio del Burrito”. Här bor fler än 100 åsnor och mulor, som alla rä...

Tema & Profiler

Sista skottet i bössan

Sommaren har varit lång och varm. Det samma kan sägas om landets åklagarbänkar som har varit glödheta under de senaste månaderna. Historien om korrupt...

Tema & Profiler

Bo Wennertorp - Möt privatpersonen bakom kustens framgångsrika revisionsbyrå

Han var först på plan som svensk i branschen när han för 18 år sedan startade sin revisionsfirma i Marbella. Sedan dess har revisor Bo Wennertorp, med...

Tema & Profiler

Grottbo från El Chorro

Med en grotta som hem i El Chorro Året är 1986. En pojke svingar sig från den ena klippan till den andra över det som på den här tiden är spillrorna ...

Tema & Profiler

Fler hotell i Málaga

Du är försent ute. Vårt sista rum bokades i går. Så skriver booking.com för flera hotell när man har sökt hotellrum i Málaga under sommaren. Málaga ha...

Tema & Profiler

World Transplant Games – tävlingarna där alla är vinnare

Om du gick in på Plaza de Toros i Malaga i slutet av juni och möttes av flaggor från fler än 52 länder samt tusentals deltagare som skulle tävla i 17 ...

Tema & Profiler

146 000 personer följer ninja-atleten Fanny Josefine på Instagram

Verklighetens Pippi Långstrump och ”real life ninja warrior” är bara några av de ord som används för att beskriva Fanny Josefine Ahlfors. Med hatten p...

Tema & Profiler

Plastbanta – del 2: Badrummet och barnrummet

Efter artikeln om mikroplast i En Suecos marsnummer i år har redaktionen mottagit en del läsarmail med förfrågan om vi inte kan skriva en artikel om...

Tema & Profiler

Kultur

Francos arv - del 1: lämnade en populär meny efter sig

Francisco Franco blir i Spanien ihågkommen med fruktan. Men trots det njuts fortfarande flera av diktatorns implementeringar efter mer än 40 år efter ...

Kultur

När Sting kommer till stan

När de stora internationella artisterna kommer till Spanien väljer de oftast Madrid, Barcelona och Sevilla. Och om sistnämnda skulle bytas ut skulle d...

Kultur

När Spanien hamnade på världskartan

Sommaren 1992 fick hela världen upp ögonen för Spanien. Världsutställningen EXPO i Sevilla, Olympiska spelen (OS) i Barcelona och med Madrid som kul...

Kultur

Världens populäraste bok

Som bekant infaller Världsbokdagen, även känd som Världsdagen för böcker och upphovsrätt, den 23 april. Denna temadag, som från början är ett katalans...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
Fax. 95 258 03 29