Veras Veranda: Marsipan i december

Så har det äntligen blivit december. Jag älskar julen och speciellt alla de härliga kryddorna som förknippas med denna tid på året. Dock kommer jag nu inte bjuda på något recept som doftar jul utan i stället på någonting som många tycker om att göra – ätbart pyssel till jul, någonting som går hand i hand med pepparkakor och så även ett alternativ till traditionellt julgott.
 
Hemma hos mig pyntas det jul redan i slutet i november då jag gärna samla några goda vänner till en julmiddag innan december med allt som hör därtill. Så här hemma råder det julstämning länge – julbak, hemgjort julgodis, pynt, julmusik och inte minst all den goda mat som ska lagas till alla julens gäster.
 
Jag tror på att hemlagat är vällagat – och jag anser att det mesta vi äter bör tillagas från grunden – även i juletider, trots att det emellanåt kan vara stressigt och mycket att göra. Men, jag gör detta för att om vi skulle göra ett smaktest så tror jag att de flesta skulle välja det hemlagade.
 
Här kommer så lite jul- och pysselgott.
 
Hemgjord marsipan
Marsipan passar utmärkt nu i jultider och varför inte minnas barndomens dagar när familjen samlades kring bordet och gjorde alla möjliga marsipanfigurer med jultema, som t ex en smarrig marsipangris eller tomte.
 
Ingredienser
200 g mandel
1 dl vatten
60 g socker
 
Så gör du
Häll vatten och socker i en kastrull och låt det sjuda i 5 minuter. Skålla mandlarna (eller köp färdigskållade) och mixa dem fint i en mixer. Tillsätt sockerlagen, lite åt gången, medan du fortsätter att mixa. När marsipanen är färdig kan du lägga den i en fryspåse eller packa in den i gladpack och lägga den i kylen tills du ska använda den. Sedan är det bara att forma den till grisar, doppa bakdelen i smält, mörk choklad och sätta chokladprickar till ögon, eller färga en del av marsipanen röd med karamellfärg och gör små tomtenissar.
 
Kristyr
Ett annat julpyssel är att dekorera pepparkakor med kristyr, vilket är trevligt oavsett om pepparkakorna är hembakade eller köpta (jag vet att det kan vara svårt att hinna med allt).
 
Ingredienser
75 g florsocker
Pastöriserad äggvita (efter behov)
 
Så gör du
Sikta florsockret i en skål och ha i en aning pastöriserad äggvita medan kristyren vispas luftig och vit med en handmixer. Observera att kristyren ska vara just så flytande att den kan spritsas, utan att den flyter ut – så den ska inte ”flyta ihop” när man rör i den i skålen.
Häll sedan över kristyren i en liten spritspåse och den är klar att användas. Låt fantasin flöda till mönstren på pepparkakorna, eller varför inte skriva gästernas namn och använda pepparkakorna som placeringskort.
 
Kranskaka
Och så var det alternativet till allt traditionellt julgott. Kranskakan är denna tid på året populär hos våra skandinaviska grannar – norrmännen och danskarna – så skulle man vilja prova någonting nytt är detta ett trevligt och gott alternativ – och både marsipanen och kristyren kommer till användning.
 
Ingredienser
500 g marsipan
100 g mandlar
200 g socker
3 äggvita
 
Så gör du
Blanda ihop mandlar och socker i en mixer tills mandlarna är finhackade. Ha i äggvitan och mixa allt tills det blir som en tjock gröt. Det tar lite tid innan sockret löses upp i äggvitan.
Knåda ihop marsipan och mandelblandningen med händerna tills det är helt klumpfritt. Lägg i det hela i en plastpåse och lägg det i kylskåpet under natten.
Ta sedan fram mandel- och marsipanblandningen och rulla ut degen till korvar eller små bollar. Fördela dessa på en plåt och baka dem i 210 grader (utan varmluft). Vänd på plåten efter 10 minuter och ge dem ett par minuter mer. Det bästa är att baka dem på två plåtar ovanpå varandra – så att de inte blir mörka i botten.
Låt sedan kakorna svalna.
 
Ta sedan kristyren i spritspåsen och spritsa över kakorna.
 
Tips!
För att göra det lättare att blanda ihop marsipanen med mandelblandningen kan marsipanen med fördel få några sekunder i mikrovågsugnen – den blir lite mjukare då.

Senaste artiklarna från En Sueco

Åldersfläckar på näthinnan – AMD (Åldersrelaterad …

AMD är en allvarlig ögonsjukdom som sägs vara den vanligaste orsaken till nedsatt syn i västvärlden...

Hälsa

Varför utvecklar vi hormonella obalanser?

Varför utvecklar vi hormonella obalanser?   Många kvinnor lider av övervikt, hormonella oba...

Hälsa

Goldeneye permanent

I oktober är permanent makeup-temat eyeliner och punktstrecksteknik. Jag har tidigare skrivit om tec...

Hälsa

Var snäll mot dina fötter

Om du tar en titt på dina fötter – de har en naturlig kurvatur. Skor har oftast ett standardinlägg s...

Hälsa

Besviken stjärna

Den japanska landslagsspelaren och engelska mästaren Shinji Okazaki fick tillsammans med Jose Rodrig...

Sport

Kan vi vända på kuttingen?

Vi ligger helt uppe i toppen när det talas om soltimmar, gastronomi och livskvalitet. Handlar det i ...

Tema & Profiler

La Sueca hälsar välkommen till En Sueco oktober 20…

  Det är oktober och de spanska skolorna har varit i gång några veckor. Jag hör många föräld...

Tema & Profiler

10 tips för bättre foton

Så tar du bra foton med mobilen   De flesta använder i dag mobiltelefonen till att ta foton o...

Tema & Profiler

Bostadsbloggen

I detta avsnitt av BOSTADSBLOGGEN ska vi gå igenom hur du blir beskattat när du säljer din bostad oc...

Bostadsnytt

Insekter på Costa del Sol

De finns överallt och vi kan inte undvika dem. Så varför låter vi oss inte fascineras av dem? Det va...

Tema & Profiler

Utflykter

CAC - Centro de Arte Contemporáneo

Málagas museum för modern konst ligger i Málagas trendigaste stadsdel – Soho, och ligger på kanten av Guadalminafloden, som är helt torr majoriteten a...

Utflykter

Cáceres – en helt unik stad

Cáceres ligger i Extremadura, ca 470 km från Málaga och detta är en enastående stad vars helt intakta medeltida centrum ligger innanför stadsmuren. St...

Utflykter

Tio spanska städer som du inte får missa

Nyligen presenterade vi här på En Sueco en lista över de kändaste andalusiska städerna. I dag går vi på upptäcktsfärd i resten av landet och ger er re...

Utflykter

Gastronomi

Veras Veranda

Nu är det höst och det betyder äppelsäsong! I Sverige hade vi kanske gått ut och pallat äp...

Gastronomi

Kaktusfikon – en nyttig delikatess

Vi sitter i bilen på en smal landsväg i Andalusiens sydvästra hörn. I vägkanten och i dike...

Gastronomi

Nyheter kring Sabor a Málaga – Málagas blå märke

Varje månad här i En Sueco presenteras en produkt som bär märket Sabor a Málaga, någonting...

Gastronomi

Veras Veranda

När man går på marknader är det vanligt att det finns en vagn vid vilken det står en man s...

Gastronomi

Tropisk mango odlas i La Cala de Mijas

Bara några minuters körning från La Cala de Mijas hittas gården Granja Ecológica Las Penca...

Gastronomi

Alkoholfri sommar?
 Här är alternativen!

Ska du köra hem? Vill du passa på med vikten? Eller kanske har du andra orsaker till att b...

Gastronomi

Sport

Golf i Solen

Per i finalen i Scandic Friends Open på Gotland Allas vår KRUT-GUBBE Per Eide har hunnit fylla 91 å...

Golf

AHN Golf - Oktober

Spanien-golf på Troxhammar golfklubb Klubben ligger i Ekerö kommun, som enbart består av öar, väste...

Golf

Besviken stjärna

Den japanska landslagsspelaren och engelska mästaren Shinji Okazaki fick tillsammans med Jose Rodrig...

Sport

Tema & Profiler

Kan vi vända på kuttingen?

Vi ligger helt uppe i toppen när det talas om soltimmar, gastronomi och livskvalitet. Handlar det i stället om ekonomi, tillväxt och sysselsättningsgr...

Tema & Profiler

La Sueca hälsar välkommen till En Sueco oktober 2019!

  Det är oktober och de spanska skolorna har varit i gång några veckor. Jag hör många föräldrar runt omkring mig som klagar över hur jobbigt d...

Tema & Profiler

10 tips för bättre foton

Så tar du bra foton med mobilen   De flesta använder i dag mobiltelefonen till att ta foton och under de senaste åren har mobilkamerorna blivit...

Tema & Profiler

Insekter på Costa del Sol

De finns överallt och vi kan inte undvika dem. Så varför låter vi oss inte fascineras av dem? Det varma klimatet i Andalusien skapar en stabil och god...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på?

Nu i oktober passar vi på att besöka Nueva Andalucía där vi möter Linda Serneholt för att få reda på vad hon har för sig just nu. Linda Serneholt kom ...

Tema & Profiler

Svenska Skolan i Fuengirola firar 50 år!

  2019 är en viktig milstolpe i den svenska historien på Costa del Sol, Svenska Skolan i Fuengirola firar nämligen 50 år! Jubilaren firades den ...

Tema & Profiler

Skandinavisk entreprenör visar det bästa av Málaga

Han kom med en rycksäck och några mynt I fickan. I dag har han 20 anställda och en ny rekordomsättning. Steffen Hansen är historien om företaget Solag...

Tema & Profiler

En intervju med Peter Sisseck i Ribera del Duero

Egentligen var det bara ett experiment med att göra vin på 90 år gamla vinstockar som Peter Sisseck gjorde 1995. Han hade lockats till att jobba med R...

Tema & Profiler

Kultur

Blod, Svett & Toner

Folkkära och världskända Robert Wells styr återigen stegen mot ”Den nya teatern” i Mijas den 16 november. Det gör han då han nu firar 30-årsjubileum m...

Kultur

Jul på spanskt vis

Året går fort, om 3,5 månad så är det redan dags för jul igen. Det kan vara smart att redan nu börja att smygplanera julens festligheter och julklappa...

Kultur

Filmer inspelade i Spanien

Spanien är ett vidsträckt land med varierande landskap. Stränderna i söder lockar till soldyrkande turister, vågorna på Atlantkusten drar till sig s...

Kultur

El Veranillo de San Miguel (indiansommar)

Vädret spelar oss ett spratt Vi träder nu in i årets första höstmånad, september. Som svensk sitter det nästan i ryggmärgen att nu sörja över att som...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com