Churrostokig

Abstinens efter kort tids konsumtion...

Spanien är fullt av churromaner. Det köps och säljs churros på öppen gata och myndigheterna gör ingenting för att stoppa detta trots att de flesta blir ”fast” efter bara ett par gånger. De som söker professionell hjälp för svagheten inser snart att hjälpen är ringa, i stället blir de bemötta med stor förståelse! Och stödgrupper finns det många av, du se dem bland annat i köerna framför frityrgrytan på den lokala marknaden och i churrerian i din närmaste stad.

Ursprung

Churro är egentligen namnet på fårras vars päls har ett lågt innehåll av lanolin, någonting som gör att ullen kan rengöras utan att det behöver användas mycket vatten. Detta var speciellt viktigt i Spanien förr, då rent vatten kunde vara en bristvara på många platser.
Det sägs att föregångaren till churron, så som vi känner den i dag, är den latinska varianten av en amerikansk munk som gjordes av en churroherde i början av förra millenniet. Det ska ha gått till så att han gjorde en klump av gammalt bröd vilken han doppade i olja innan han stekte den över elden varefter han strödde generöst med socker över den.
I dag äts churros till både frukost och merienda (mellanmålet som spanjorerna äter mellan lunch och middag). Churron ska doppas i antingen starkt kaffe eller varm choklad, och här ska det inte vara någon O’boy-variant – det ska vara smält choklad, helst så tjock att skeden kan stå i härligheten i tre sekunder innan den börjar falla mot kanten. Många spanska familjer har chocolate con churros som en fast söndagsritual under årets kalla månader.

Avslutar festen med churros

Den mest legendariska platsen för att njuta av denna kaloribomb är Chocolatería San Ginés i Madrid. Denna bar har över 100 år på nacken och är en dröm i vit marmor, fylld med passionerade ”chocolate -con- churros-konsumenter” alla dygnets timmar. Flest besökare är det dock under madrugada, dvs. tidigt om morgonen; från kl. 03.00 är lokalen full med festglada människor som tycker att det är för tidigt att gå hem och därför avrundar en utekväll med att doppa ett redan himmelskt bakverk i en lika himmelsk tjock, varm choklad.
Det finns naturligtvis otaliga recept på churros och alla säger naturligtvis att deras recept är det bästa och mest äkta. Huvudingredienserna är vatten, mjöl och salt samt massa olja till friteringen. Mer exklusiva degvarianter innehåller t ex ägg och smör/margarin.

Om Picasso gjorde churros

De mest churromana spanjorerna säger att churros inte lagas, de skapas! Dessutom hävdar de, med ett leende, att om Picasso hade fått en churrera (churrosmaskin) i stället för en pensel så hade han möts av än mer respekt och anseende bland sina landsmän än han gör i dag. En vacker målning ger nämligen bara näring till själen medan den perfekta churron, som Picasso säkert skulle ha gjort den, skulle gett näring till både kropp och själ.

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com