Japansk mispel – kommer från Kina och vurmas för i Sayalonga

Det är bråda dagar hos mispelodlarna hos Cooperativa Estepona när En Suecos journalist talar med kooperativet i slutet av april. Det är nämligen högsäsong för den lilla gul-orange plommonliknande frukten och det finns nästan inte en minut över för en intervju.
 

Från Kina via Japan

Den gula frukten härstammar från Kina, där den på modern kinesiska kallas pipa, då dess runda, något ovala form påminner om den kinesiska lutan som heter just pipa. Från Kina spreds frukten till Japan och därifrån med upptäcktsresanden till andra delar av världen.
Första gången som frukten nämns i europeisk litteratur var när den svenska botanisten Carl Peter Thunberg skrev om Miespilus japonica år 1780 (vilket 1821 ändrades av den brittiska botanisten John Lindley till Eriobotrya japonica,).
 

Hyllas av tusentals i liten by

Här i Spanien heter frukten nispero och på Costa del Sol är frukten så populär att den i byn Sayalonga tillägnats en helt egen dag. Día de Nispero firas varje år första söndagen i maj med smakprover av 2 000 kg frukt, likörer, sylt m.m. Förra året uppskattades det att inte färre än 8 000 människor firade den gastronomiska festdagen – jämför det med att Sayalongas invånarantal uppgår till ca 1 300 personer.
 

150 000 kg skörd i Estpona

Hos Cooperativa Estepona finns det 80 mispelodlare anslutna och dessa skördar varje år ca 150 000 kg mispel, som säljs både nationellt och till övriga Europa – främst till Italien och Portugal.
 
”Japansk mispel är en frukt som inte är så vanlig i Spanien. Odlingen av den begränsas till de östra delarna av landet som Callosa d’En Sarriá i Alicante samt till Sayalonga och Estepona i Málagaprovinsen. Inte för att japansk mispel i sig är svårt att odla – trädet ger frukt redan efter några år, men på grund av sitt tunna skal är frukten känslig för väderväxlingar.” Det är Gloria Godoy Usero från Cooperativa Agrícola Estepona som berättar om mispelodling, och hon fortsätter: ”Japansk mispel är som sagt inte svårt att odla men med det sagt är det inte bara att vänta på att trädet ger frukt, plocka och sälja, denna frukt kräver sitt arbete. Träden blommar under årets kallaste månader, det vill säga under december och januari, och frukten mognar under våren och tidig sommar. Men innan det blir frukt måste man, efter blomningen, ansa, beskära träden, och att plocka samt förpacka frukterna kräver en mycket försiktig hand, för med sitt tunna skal och mjuka fruktkött är dessa frukter känsliga mot stötar.”
 

Populär i privata trädgårdar

När man rör sig längs Costa del Sol ser man ofta japansk mispel. Har man bara några kärnor så gror de lätt. Trädet blir ca 3-4 meter högt (även om det kan bli upp till 8-10 meter) och är städesgrönt, och de vita blommorna doftar härligt. Frukten växer i klasar och är mogen när den är gul till orange i skalet och mjuk i fruktköttet. Förövrigt går även skalet att äta, om det inte är för segt.
 

Hjälp, cyanid?

Som många besläktade arter av familjen rosväxter (Rosaceae), som t ex aprikos, innehåller kärnorna i japansk mispel små mängder av cyanogena glykosider som frigör cyanid i matsmältningen, varför fröna inte bör ätas. Kärnorna är stora i förhållande till frukten, så det är ingen risk att äta dem av misstag. Och i övrigt är frukten en god källa till A-vitamin. Faktiskt innehåller 100 gram japansk mispel 51 procent av dagsbehovet av A-vitamin för en vuxen person. Och så innehåller frukten även kalium, B-vitaminer och mineraler.
 

Ät den så

Smaken av japansk mispel går att beskriva som sötsyrlig – som en blandning av citrus och persika med en lätt hint av mango. När frukten är mogen, och de ovanligt stora kärnorna är avlägsnade, är den god att äta som den är. Men den passar även bra till sylt, gelé och chutney tack vare dess höga pektinhalt, liksom sin avlägsna släkting äpplet, och så passar den också bra som inlagd i sockerlag. Plockar man frukterna lite mindre mogna är japansk mispel också god i paj.

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com