Recept från våra spanska grannar: Pilgrimsmusslor
Vieira, eller pilgrimsmussla på svenska, som i århundraden har varit en symbol för vandrare på Camino de Santiago, är även en utsökt delikatess. Pilgrimsmusslor odlas huvudsakligen i det kalla Stillahavsvattnet. I Spanien hittas de främst i Galicien, speciellt i Rías-området. Som regel fiskas de vintertid, och det behöver inte nödvändigtvis vara komplicerat att tillaga dem. […]
