Andalusiens bästa sommarviner

Det är sommar, det är sol och det är dags att njuta av ett uppfriskande glas vin. Även om vintermånaderna i Andalusien mestadels kännetecknas av fylliga röda viner, lockar värmen och ljuset fram torra blancos, rosados, lätta tintos, och inte att förglömma regionens senare hit – espumoso (mousserande vin).

Här tar vi en närmare titt på några av årets sommarviner från Andalusien, bland annat några spännande nya viner från Málagaprovinsen. Vi har inte haft möjlighet att prova alla, men de rekommenderas varmt från lokala vinproducenter, sommelierer och vinentusiaster.

Vitt i värmen

Inget slår ett glas uppfriskande, kallt vitt vin en varm sommardag. Vitt vin har hög syra men färre tanniner och lägre alkoholhalt än rött vin, vilket passar bra för den här varma årstiden. Det andalusiska klimatet kombinerat med unika kalkrika jordar ger torra, friska vita viner som bjuder in till en välkommen paus i sommarvärmen. Serveras bäst väl kylt (8 °C–9 °C).

Botani Old Vines (Bodegas Jorge Ordóñez-Málaga)
Detta torra vita vin, som beskrivs som ”en sommardröm”, är gjord på Moscatel de Alejandría-druvor från stockar som planterades mellan 1946 och 1968. Vinet har lockat internationellt intresse till de branta vinmarkerna i Axarquía. Det är ett mycket aromatiskt vin med blommiga toner och noter av tropisk frukt, men det är ändå torrt i gommen och uppfriskande i värmen. Serveras iskallt till skaldjur eller stekt fisk.

Pris ca. 18 euro

DV Chardonnay (Bodega Descalzos Viejos, Ronda)

Inte många vingårdar kan matcha atmosfären på Descalzos Viejos, som Wine Travel Awards nyligen utsåg till en av världens 21 bästa vingårdar som man bara måste besöka. Bodegan ligger i ett restaurerat kloster från 1500-talet, vilket ger den en unik historisk känsla. Vinet är 100 % Chardonnay, delvis jäst på fat med bâtonnage (omrörning av jästfällning) och lagrat i tre månader på 500-liters fat i kapellet, omgivet av religiösa fresker. Ett komplext, gastronomiskt och kraftigt vitt vin med lång eftersmak. Ljus halmgul färg med citrus, vita blommor, stenfrukt och bakverk. Silkeslent, friskt och ligger kvar i gommen – perfekt till sommarmat.

Pris ca. 25 euro

Marismas de Macharnudo (Bodega Viña Santa Petronila, Cádiz)
För ett raffinerat vin från Cadizprovinsen bör man prova Marismas från bodega Santa Petronila. Saltströmmarna som rinner under jorden i Macharnudo-dalen ger karaktär till vinet, som är gjort på den traditionella sherrydruvan Palomino Fino, medan den kritvita albariza-jorden ger vinet en unik mineralstruktur. Druvorna skördas för hand från gamla vinstockar med mycket låg avkastning, därefter sker en lätt pressning (45 %) och naturlig jäsning, med sex månader på Fino-sherryfat och ett år i flaska. Halmgult, lätt filtrerat, oraffinerat och ostabiliserat (en rama), med subtila noter av citrus och en salt finish. Ett gastronomiskt vin som kan avnjutas till aptitretare, fisk, skaldjur, grönsaksrätter, gazpacho och fräscha sallader.
Direktförsäljning: info@santapetronila.com / +34 669 750 888
Pris: 13 euro

Breñal (Cortijo Los Aguilares, Ronda)

Ett vitt vin för den som vill ha mer än bara ett vin. Tillverkad på Garnacha Blanca, Viognier och Vijiriega Blanca, som odlas på bodegans ekologiska vingårdar på cirka 950 meters höjd. Druvorna plockas för hand och väljs noga ut för att säkerställa maximal kvalitet. Lagras i sex månader på fällning på franska ekfat, betongtank och rostfria tankar. Ljus halmfärg med doft av päron, grafit, krita och aromatisk buskvegetation, vilket speglar landskapet runt vinmarkerna. Aromer av vit frukt och blommiga toner, ackompanjerat av timjan, stenros och rosmarin, som växer runt gården. Särskilt friskt och en lång, ren eftersmak, och passar lika bra till en lätt sommarmåltid med skaldjur som för en lugn stund i solnedgången.
Pris ca. 28 euro

För den prismedvetna:
Barbadillo Blanco (D. O. Cadiz): Barbadillo har serverats på de andalusiska i glasen i Andalusien i flera generationer och är känt för att vara det första vita vinet som producerades i regionen. 100 % Palomino Fino-druvor ger ett skarpt, friskt och ungt vin. Uppfriskande och lätt i smaken, med ljusa noter av citrus, grönt äpple och päron, och en antydan till salt i eftersmaken. Utmärkt till tapas, skaldjur, stekt fisk och skaldjur. Med ett pris på ca. 6 euro är Barbadillo känt för sitt utmärkta värde.

Rosétoner i glaset

Rosévin balanserar vitt vin med aromer av röda bär från rött vin och är utgör ett utmärkt alternativ som sommardryck vid poolkanten. En god rosado lyfter allt från sallader till skaldjur och grillat. Färgen, från den lättaste blush till djuprosa solnedgångsnyanser, kan göra vilket glas som helst till en fest. Rosé ska serveras iskallt (cirka 6 till 9 °C), och det är faktiskt tillåtet att njuta det med is.

Marbella Blush Rosé (Bodegas Málaga Virgen, Málaga)
Ett friskt och elegant rosévin gjort på noga utvalda Syrah-druvor från den klassiska familjebodega som har producerat vin i Sierra de Málaga sedan 1885. Ljust laxrosa och glittrande i glaset, med intensiva aromer av röda bär och blommor. Friskt och fylligt, med balanserad syra och lätta salttoner. Rekommenderas till gazpacho, burratasallad, sushi, carpaccio av nötkött, sataygrillspett, grillad hummer och varför inte äppelpaj.
Pris ca. 25 euro

Cloe Rosé (Bodega Doña Felisa, Ronda)

Detta eleganta, torra rosévin från Doña Felisa kommer från vinmarker som ligger 900 meter över havet i Serranía de Ronda. Produktionsprocessen visar vingårdens engagemang för kvalitet och respekt för miljön. Tillverkat av 100 % Garnacha-druvor som skördas för hand på natten för att bevara fruktens karaktär. Utsökt doft av vita blommor, subtila röda bär och citrus med delikata inslag av rosenblad. Ett vin med perfekt balans, friskhet och elegans, som passar till allt från pasta till rökt mat, sallader och asiatiska rätter.
Pris ca. 14 euro

Ariyanas Romé Rosado (Bodegas Bentomiz, Sayalonga, Málaga)
Ett delikat rosévin gjort uteslutande på den sällsynta lokala druvan Romé, som odlas i Axarquía. Åtta månaders lagring på fällningen resulterar i ett sammetslent, torrt vin med blommiga aromer och en salt, mineralisk avslutning. Doftnoter av rosor och violer, röda frukter, körsbär och subtila medelhavsörter. Ett mycket ”gastronomiskt” vin med hög komplexitet jämfört med andra unga roséviner. Passar till skaldjur, fisk och ceviche, risrätter, sushi eller som fördrink.
Pris ca. 18 euro

Salinete (Bodega La Melonera, Ronda)
Ett exklusivt ekologiskt rosévin med begränsad produktion, tillverkat på de lokala druvorna Moscatel Morisco och Doradilla, från en vingård känd för sitt stora engagemang för att återuppliva nästan utdöda andalusiska druvsorter. Fruktigt och uppfriskande med en lätt salt avslutning och stor personlighet. Detta vin är en hyllning till salinete, en utrotningshotad fiskart som lever i regionens saltvattenströmmar. Passar utmärkt till risrätter, skaldjur och lätta måltider utomhus.
Pris ca. 16 euro

Sommarrött

Bara för att det är sommar behöver man inte låta det röda vinet stå undangömt. Ett lätt sommarrött med låg halt av tanniner blirsvalkande och mångsidig när det serveras lätt kylt. Det dämpar alkoholen, lyfter bärsmakerna och ger ett uppfriskande alternativ till tunga vinterviner.

Piedras Blancas tinto (Bodegas Piedras Blancas, Granada)
Ett ungt ekologiskt och veganskt rött vin gjort på handplockade druvor från äldre vinstockar av Tempranillo, Garnacha, Syrah och Merlot, odlat på 1200–1300 meters höjd i Granadas berg, närmare bestämt i Las Alpujarras. Aromatiskt, balanserat och fylligt med låg syra. Ljus körsbärsröd färg och smak av svarta frukter med noter av medelhavsskog. Serveras mellan 14 °C och 16 °C till stekt kött, vilt, kryddig asiatisk mat, pasta- och risrätter med röda såser och lagrade ostar. Mycket lättdrucket och utmärkt för en stund med vännerna.

Pris ca. 16 euro

Iceni (Bodegas Tesalia, Arcos de la Frontera, Cádiz)
Ett ovanligt högkvalitativt rött vin från ett område som är mest känt för sherry och vita viner. Tillverkad på 50 % Syrah och 50 % Tintilla de rota, lagrat fem månader på franska ekfat. Iceni beskrivs som ett ”sydstats-rödvin ” med Atlantiskt inflytande – friskt och livligt med mjuka tanniner. Körsbärsröd färg med violetta toner och intensiva aromer av röda och svarta frukter och plommon, följt av komplexa noter av balsamico, rostat bröd och aromatisk buskvegetation. Djup och lång i gommen. Rekommenderas till risrätter, hamburgare, aptitretare, rött och vitt kött, vilt och lagrade ostar.
Pris ca. 14 euro

Zancúo Petit Verdot (Bodega La Margarita, Constantina, Sevilla)

Detta internationellt hyllade vin görs på 100 % Petit Verdot som skördas nattetid. Vingården i Sierra Norte i Sevilla producerar röda viner med minimal blandning. Kall maceration, jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och tolv månader på nya franska ekfat ger vinet en mycket intensiv färg med violetta nyanser. Aromer av svart frukt med noter av balsamico och mineraler. Ett kraftigt vin med livliga tanniner som rekommenderas till grillad ribeye eller ryggbiff, eller lammgryta. Det passar också fint till att sitta och njuta på terrassen.

Pris ca. 21 euro

Mousserande från Málaga

Alla känner till cava, Spaniens svar på Frankrikes champagne, men det produceras även mousserande viner i Andalusien, och dessa bör man definitivt inte gå miste om.

Botani Espumoso (Bodega Jorge Ordóñez, Málaga) 

Ett unikt mousserande vin, gjort uteslutande på Moscatel de Alejandría-druvor från de finaste vinstockarna som odlas i skiffer- och kvartsjordar i Almacharbergen i Axarquía. Ett blommigt och delikat mousserande vin som fångar essensen av Medelhavet. Etiketten hyllar en av Málagas vackraste dofttraditioner: biznaga, den känsliga buketten av jasminblommor monterade för hand – en symbol för elegans, tålamod och konstnärligt hantverk. Vinet passar perfekt till skaldjur och som fördrink.

Pris ca. 18 euro

Cloe Brut (Bodega Doña Felisa, Ronda)

Detta mousserande vin är tillverkat på 100 % Sauvignon Blanc med den traditionella champagnemetoden, 14 månaders lagring på fällningen och dubbel jäsning av musten. Detta resulterar i ett bubbligt, mycket torrt vin, fyllt med lätt syra, välintegrerade bubblor och inslag av jäst, vita blommor och torkad frukt. Ett elegant andalusiskt alternativ till cava, perfekt att njuta av ihop med sushi, ostron, stekt fisk, risrätter, fräscha sallader och röda bär med choklad.

Pris ca. 23 euro

Beta Sur (Bodegas Barbadillo, Cádiz)
Detta mousserande vin är resultatet av experiment, därav dess namn. Gjort på en kombination av Palomino Fino och internationell Chardonnay, lagrad 20 månader på fällningen. Ljusgul med fina, kontinuerliga bubblor och aromer av vit frukt – perfekt till att kombinera med skaldjur och fisk.

Pris ca. 9 euro

Lumé Brut (Bodegas Contreras Ruiz, Huelva)

Detta eleganta mousserande vin på 100 % Zalema produceras nära nationalparken Doñana med den klassiska champagnemetoden, med lagring på flaska i 18 månader. Vinet har reflektioner av guld med fina, integrerade bubblor och aromer av apelsinblomma, äpple och kvittenkompott och subtila aromer av rostade nötter och bakverk. Frisk i gommen med en lätt, salt eftersmak. Passar utmärkt till fisk, skaldjur, paté, charkuterier och risrätter.

Pris ca. 12 euro

Frizzante – lägre alkoholhalt, fler bubblor

La Eterna Sonrisa (Lagar La Primilla, Sierra de Montilla, Córdoba)
La Eterna Sonrisa (Det eviga leendet) är en eftertraktad, halvsöt frizzante från Sierra de Montilla, gjord på 100 % Pedro Ximenez-druvor från vingårdens äldsta, 80-åriga parcell. Den låga alkoholhalten på cirka 5,5 % uppnås genom att jäsningen stoppas tidigt, så att en del av druvans naturliga sötma bevaras, innan det tillsätts lätt kolsyra för att skapa den karakteristiska pärlande stilen. Härligt under varma sommareftermiddagar och perfekt till en förrätt eller efterrätt.

Pris ca. 10 euro

Frizzante Rosado & Frizzante Blanco (Bodegas Delgado, Córdoba)

Dessa två fruktiga och aromatiska viner (alkoholhalt 5–6,5 %) är gjorda på 100 % Zalema-druvor, som ger naturlig sötma och syrlighet. Frizzante Blanco har en ljusgul färg med grönaktiga nyanser och aromer av äpplen och ananas, medan Frizzante Rosado är körsbärsröd med lila nyanser och aromer av röda bär. Båda passar utmärkt till en avslappnad sommarfest och perfekt till sallader, pasta och skaldjur. Serveras mycket kallt med is.

Pris ca. 6 euro

”En måltid utan vin är som en dag utan solsken”
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755–1826)