Mercato della Fontanella - utsökt italienskt kök i Marbella

Det var med höga förväntningar som min fotograf och jag körde till Marbella för att äta på den senaste av läckra restauranger i Marbella, nämligen Mercato della Fontanella, som erbjuder en unik upplevelse som kombinerar restaurang, cocktailbar och gourmetbutik.

Våra förväntningar blev uppfyllda så till den grad att det inte bara var en fantastisk gourmetupplevelse, utan också ett möte med en av människorna bakom Mercato della Fontanella – José Lozano Muñoz, som har lång erfarenhet av att arbeta inom i restaurang- och nattklubbsbranschen i Marbella. Under de senaste åren har Marbella, med sin position som en förstklassig destination både när det kommer till turism och gastronomi, blivit en av de mest attraktiva städerna för internationella projekt, och bland dessa hittas Mercato della Fontanella.

Innan middagen började vi i cocktailloungen och vi rekommenderades en ny speciell cocktail, designad av cocktailmästare Luis. Cocktailen var turkosblå och innehöll bland annat juice av den japanska frukten yuzu, blå curacao och andra alkoholhaltiga ingredienser. Det var en trevlig drink med en fantastisk smak – en blandning av sötma och Zen. Dryckesmenyn är enormt, med fler än 28 olika gin, 15 olika tequila och dussintals goda cocktailar. Och om det inte hittas något som lockar på menyn är det bara att fråga Belén eller Luis om det finns någon specialdrink – ”Algo fuera de la carta”.

Inredningen är elegant, lugn och harmonisk med ett balanserat färgval, bekväma stolar, skön musik, fantastiska professionella servitörer – ja allt för att skapa en utmärkt kväll.

Vi valde att lägga valet av maträtter i händerna på kökschefen Federico D’anna, som är ett känt namn inom kockvärlden, inte bara i Marbella utan även i Mellanöstern och USA. Han har bland annat designat menyerna för flera restauranger och hotellkedjor.

Vi bad honom om att överraska oss, men vill man inte det, och i stället välja själv så finns det nästan ett hav av möjligheter att välja mellan bland både läckra, speciella och traditionella rätter från den välfyllda menyn.

Vi serverades först en tallrik antipasti – italienska charkuterier, ostar och annat gott – alltid läckert och en bra start på kvällen. Därefter serverades vi en specialversion av rätten Vitello tonnato – här rostbiff ackompanjerad av den kända såsen vitello tonnato, och det var en sublim smakupplevelse. Sedan var det dags för en av restaurangens specialiteter – fiori di zucca fritti, alltså friterad zucchiniblomma i bästa tempura-stil.

Därefter var det dags att smaka kockens skaldjursrisotto, och återigen blev vi inte besvikna över vare sig smaken eller presentationen. Och sedan en ravioli med ricotta.

Huvudrätten blev en grillad entrecote med parmesanost och garnering samt chimichurri.

Till efterrätt serverades vi flan de capuccino och brownie, samt italienskt kaffe.

Till hela måltiden serverades vi ett gott vitt vin, som rekommenderades av restaurangens sommelier.

Måltiden i sig själv var en gastronomisk upplevelse med välbalanserade smaker. Dessutom var allt elegant presenterat och serverat, gott och aptitligt, och Mercato della Fontanella är definitivt värt att besöka igen.

Som nämndes i början kryddades vårt besök på restaurangen lite extra av att en av restaurangens delägare, José Lozano Muñoz, tog sig tid att äta med oss. Det var han som grundade det ikoniska Oh Marbella på 1990-talet (där Nikki Beach i dag ligger), och det var också han som stod bakom Puerto Banús första Buddha-nattklubb.

Restaurangen i Marbella har i dag 25 anställda och är ett samarbete mellan Simón Jacobo (grundare till den amerikanska gruppen V&E Hospitality Group), Francisco Martín (ägare till bland andra Hotel Kuve) och alltså José Lozano Muñoz, och alla tre bidrar med sina kunskaper om marknaden och kulturen i regionen.

Om man råkar befinna sig i Miami eller Las Vegas kan det också rekommenderas att besöka Mercato della Fontanella systerrestauranger, som alltså finns i dessa två städer.

www.mercatodellafontanella.com

Bordsbokning: +34 60 567 58 51 eller info@mercatodellafontanella.com