Ultraprocessad mat

– hur påverkar det kroppen och välbefinnandet?

Ultraprocessad mat kan bestå av många olika kostsammansättningar, men en övergripande sak är att maten ofta är långt ifrån de råvaror som kroppen känner igen naturligt.

Att äta friterad mat, snabbmat, chips, läsk och godis som en stor del av den dagliga kosten kan på lång sikt påverka både kroppen och välbefinnandet. Kanske blir man inte sjuk över en natt men många känner sig inte heller riktigt krya. De blir ofta obalanserade, har inlärningsproblem och fördröjd utveckling, och många blir oroliga eller deprimerade och utvecklar olika former av beteendestörningar, som också kännetecknar deras omgivning.

Som gammal sjuksköterska tror jag att kosten har en viktig roll för vårt beteende och välbefinnande – och att det ofta börjar redan i barndomen.

År 2023 publicerades en rapport om hälsa, sjukdom och välbefinnande. Det visade tydligt hur viktigt det är att öka förebyggandet av sjukdomar och stärka mentalt välbefinnande.

Man kan inte längre bara säga ”en kalori är en kalori”, som man gjorde förr. Det är nämligen mycket viktigt varifrån kalorierna kommer. Ultraprocessade livsmedel förknippas på lång sikt med en ökad risk för övervikt, vilket bland annat kan få negativa konsekvenser för mäns testosteronnivåer, hormonell hälsa och allmänt välbefinnande.

Undersökningar har visat att människor som äter ultraprocessade livsmedel löper en större risk för att bli feta än personer som äter mer naturliga och obearbetade livsmedel – även när kaloriintaget är detsamma.

Dessutom har forskare funnit en ökad förekomst av vissa hormonstörande ämnen, bland dem ftalater, hos personer som äter mycket ultraprocessade livsmedel. En del av förklaringen kan ligga i förpackningar, plastbehållare och beläggning från färdiga måltider och snabbmat. Dessa ämnen misstänks kunna påverka ämnesomsättningen och inflammationsnivån i kroppen.

Som tur är, är kroppen mycket anpassningsbar, så om man råkar sträcka sig utanför gränserna någon gång ibland, är det inte det som förstör din hälsa. Tänk i stället på din vardag och ändra dina dagliga matvanor så att de är hälsosamma.

Även om du har långa arbetsdagar är det utan tvekan möjligt att äta både sunt och gott. Min dotter har långa och krävande arbetsdagar. Sin frukost – ”den gröna gröten” – förbereder hon till exempel för en hel vecka åt gången. Hon fryser in den i portioner och tar ut en portion åt gången ut frysen. Med lite planering kan du göra det mycket enkelt att laga god och hälsosam mat från grunden.

En annan sak som är mycket viktig för mig personligen är att äta i trevliga miljöer med skön och lugn atmosfär. Det är viktigt att du lägger dina sorger och bekymmer åt sidan under måltiden. Om du äter i ett tillstånd då du är bekymrad och missnöjd, känner du automatiskt en inre oro och avger kaotiska vibrationer som stör både dig själv och din omgivning resten av dagen. Lägg det besvärliga åt sidan under måltiden och ta tag i det senare.

Om kroppen samtidigt med olika utmaningar saknar skyddande vitaminer och mineraler är det inte konstigt om det välbefinnandet saknas.

Förutom att ändra mat- och dryckesvanor kan det vara bra att stödja kroppen med bra kosttillskott. Överväg att dagligen ta:

• Multivitamin-mineral 
• C-vitamin 
• E-vitamin 
• B-vitaminkomplex 
• Selen 
• Zink 
• Omega-3 och omega-6 fettsyror i rätt proportioner

Se också till att du dricker tillräckligt med vatten, mineralvatten, te eller lite kaffe av hög kvalitet. Undvik läsk och andra sötade drycker till vardags.

I stället för chips och godis kan du välja nötter och andra nyttigare alternativ. Var uppmärksam på att förse kroppen med nödvändiga råvaror. Ät gärna potatis, rotfrukter, grönsaker – både råa och tillagade – samt frukt. Välj bra fullkornsprodukter som havregryn, rågbröd och grovt knäckebröd.

Har du svårt att tugga mycket grönsaker och frukter kan du mixa dem i en blender och dricka dem som läckra och hälsosamma smoothies i stället.

Låt bli att börja med hård motion medan du vänjer dig vid en sundare kost och livsstil. Ta i stället en trevlig promenad, till exempel i soluppgången. Den vackra synen kan hjälpa en att känna sig både lyckligare, lättare och mer vaken.

Ät med måtta. Hälsa handlar inte om att äta mycket, utan om att äta med uppmärksamhet, lugn och vänlighet – samt om att skapa positiva känslor runt måltiden.

B-vitaminer – stress, trötthet och sömnproblem

Jag tror att hela världen skriker av katastrofal brist på B-vitaminer, som är viktiga för alla celler i kroppen.

Behovet av B-vitaminer ökar vid stress och jag tycker att det verkar som om många människor i dessa tider lever med en hög stressnivå. B-vitaminer är viktiga för hur kroppen hanterar stress och kroppen använder dem i större mängder vid både psykisk och fysisk press. Långvarig stress kan dränera kroppen på B-vitaminer.

Ett bra tillskott med ett komplett B-vitaminkomplex kan hjälpa till att minska trötthet och sömnproblem, balansera humör, stödja nervsystemet och hjälpa kroppen att omvandla mat till energi, vilket är särskilt viktigt när kroppen arbetar på hög växel.

Förutom stress ökar behovet av B-vitaminer även vid konsumtion av socker, kaffe, alkohol, tobak, p-piller och mediciner. Behovet ökar även vid hårt arbete och sjukdom.

Alla B-vitaminer arbetar ihop, varför det är viktigt att ta ett komplett B-vitaminkomplex. För speciella behov kan man dessutom komplettera med enskilda B-vitaminer. Effekten av B-vitaminer kan ofta förbättras genom att samtidigt ta magnesium och C – vitamin, som båda är viktiga för både nervsystemet och immunsystemet – särskilt om man är stressad.

På samma sätt kan Rosenrot, som sedan länge är en välbeprövad växt, hjälpa till att dämpa den överaktivering som ofta uppstår vid långvarig stress.

Vid stress kan det dessutom vara särskilt bra att tillföra extra B5-vitamin (pantotensyra). B5 är viktigt för binjurarnas funktion och produktionen av stresshormoner. Dessutom är B5 viktigt för hår, hud och naglar, det skyddar celler från strålskador och kan hjälpa vid oro i ben och tandgnissel.

B6-vitamin är nödvändigt för nervsystemets funktion samt bildandet av neurotransmittorerna serotonin, dopamin och GABA, som är viktiga för humöret och den mentala balansen. Brist på B6 kan dessutom kopplas till brist på zink. Behovet av B6 ökar bland annat vid användning av läkemedel, rökning och om man äter p-piller.

Det kan också vara bra att ta lite extra B12-vitamin, som hjälper till att bibehålla mental förmåga och humör, liksom att det bidrar till mentalt lugn och balans.

B-vitaminer får man genom magert kött, särskilt nötkött och kycklingkött, fisk och skaldjur som lax, makrill, tonfisk och musslor. Bra mejeriprodukter är mjölk, yoghurt och ost. Andra bra källor är ägg, potatis, havregryn, fullkornsprodukter, nötter, baljväxter som bönor och linser, samt frukt och grönsaker – särskilt spenat, broccoli och andra gröna bladgrönsaker

Var medveten om att om du är stressad kan du ha behov av extra tillskott. Om du är vegan är det särskilt viktigt att se till att du tar ett tillräckligt intag av B12 genom berikade livsmedel eller kosttillskott.

Urinvägsinfektion

Enligt min erfarenhet är det just nu säsong för urinvägsinfektion. Många flickor springer ofta i samma våta badkläder i många timmar medan solen skiner. Först ett dopp, sedan upp och sola – och därefter ytterligare ett svalkande dopp. Detta upprepas ofta flera gånger, trots vänliga varningar från mödrar och mormödrar. Plötsligt uppträder symtomen på urinvägsinfektion med smärta, svidande känsla och obehag.

Genom att sörja för en stark slemhinna i urinblåsan kan obehagen många gånger undvikas. Slemhinnan fungerar som en skyddande barriär mellan urinens innehåll och den underliggande vävnaden. Om vävnaden är stark och frisk kan den vara mer vattenavvisande och hämma bakteriens förmåga att fästa. Om barriären å andra sidan är svag blir blåsan känsligare mot både bakterier och irritation.

Tranbär är känt för sin förebyggande effekt mot urinvägsinfektion hos kvinnor. Tranbär innehåller bland annat ämnen som kan förhindra att bakterier fäster på urinblåsans vägg.

Tranbär innehåller också en del aktiva växtämnen som kallas proantocyanidiner (PAC). Dessa ämnen har visat sig kunna hämma bakteriernas förmåga att fästa vid urinblåsans slemhinna. PAC-värdet anger innehållet i dessa aktiva föreningar och anses vara ett viktigt kvalitetsmått för den förebyggande effekten på blåsans hälsa.

Man kan med fördel kombinera tranbär och probiotika (mjölksyrabakterier), eftersom de verkar från flera olika håll samtidigt. Kombinationen kan bidra till att minska frekvensen av upprepad urinvägsinfektion och samtidigt stödja kroppens naturliga försvar.

Probiotiska mjölksyrabakterier hjälper till att upprätthålla en hälsosam bakterieflora i tarmen och underlivet, vilket kan hämma tillväxten av de skadliga bakterierna som kan orsaka urinvägsinfektion. På så sätt stöder probiotika kroppens naturliga försvar och hjälper till att stärka slemhinnorna.

Det kan också vara en bra idé att ta med sig probiotika på resor, då förändrade kostvanor, värme och okända förhållanden kan påverka både mage, tarmar och kroppens bakteriebalans.