Ät med glädje, lev med lätthet – och kom ihåg dina tillskott

”Livet lär oss något varje ögonblick.” – Pilgrimsfärden, Paulo Coelho

En ny syn på naturens skönhet

Inte hade jag trott att jag som 82-åring skulle få upp ögonen för något nytt. Men nu när jag bor mitt i skogen – omgiven av gröna träd och färgglada buskar – har jag för första gången i mitt liv verkligen förstått hur underbar naturen verkligen är. Varje morgon hälsas jag av fågelsång i alla tonarter, som om naturen välkomnar mig. Det är en upplevelse som jag önskar att jag hade upptäckt tidigare – speciellt när jag tänker på alla de lektionstimmar i naturvetenskap som jag slösat bort.

Jag känner att naturen påverkar mig positivt – både fysiskt och mentalt. Vid min senaste hälsokontroll sa min läkare att min kropp är förvånansvärt frisk. Detta tillskriver jag inte minsta mina dagliga turer i det gröna.

Sommaren: en årstid för nya vanor

Även om sommaren traditionellt förknippas med vila och avkoppling är det också en bra tid på året för att stärka hälsan och skapa nya vanor. Motion och frisk luft gör underverk. Ta en promenad – oavsett väder. Hoppa upp på cykeln och upptäck nya platser. Ge dig ut på picknick med barn eller barnbarn. När du delar naturens glädje med familjen skapar du minnen, som kan ges vidare.

Om du bor i Spanien som jag gör är det bra att vara fysiskt aktiv tidigt på morgonen. Mitt på dagen bör man hålla sig i skuggan och ta pauser. Och kom ihåg att dricka mycket – men inte bara vatten. När du svettas förlorar kroppen både vätska och salter, så det är viktigt att få lite salt i sig genom antingen mat eller komplettera med elektrolyter – särskilt när dagarna är riktigt varma.

Lätta maträtter som ger energi och glädje

Sommaren i Spanien erbjuder en mängd underbara smaker. Det är säsongen för färgglada grönsaker, söta bär och saftiga frukter – tomater, gurkor, ärtor, morötter, meloner och sallader fyller marknaderna och gör det möjligt att njuta av lätt, fräsch och hälsosam mat.

När solen står hög och aptiten inte är så stor, väljer man gärna enklare maträtter som ger näring till kroppen utan att kännas tunga. Tänk i banor som färgglada sallader, grillade grönsaker och magert kött eller fisk. Lax och skaldjur passar särskilt bra på grillen – de är inte bara hälsosamma utan smakar också gott. Färskpotatis vänd i olivolja toppat med färska örter är en sommarklassiker som passar bra till nästan allt. Olivolja är själva hörnstenen i det spanska köket. Här används den i allt – från matlagning till dressingar – inte bara som smaksättare utan även som en hälsosam fettkälla.

Det spanska sommarköket är i allmänhet enkelt, men av hög kvalitet. Det behöver inte vara avancerad matlagning, i stället handlar det om god mat på färska råvaror. Ett bra exempel på detta är paella – den klassiska spanska risrätten, som dessutom finns i många varianter. Den tillagas ofta med skaldjur, kyckling och säsongsbetonade grönsaker, som ger smak och bjuder in till gemenskap kring bordet. Från början kommer paellan från Valencia men i dag serveras den i hela Spanien – särskilt när vänner och familj samlas runt en måltid utomhus. Paella är mat med tradition, smak och sammanhållning.

En av mina personliga favoriter i sommarvärmen är gazpacho – den kalla soppan gjord på tomat, gurka, paprika, lök och vitlök. Den serveras bäst iskall och är både uppfriskande, hälsosam, smakrik och god. Den passar bra både som förrätt eller lättare lunch, och den ger en välkommen paus i värmen.

Är man lite småhungrig erbjuder den spanska traditionen tapas – smårätter som kan avnjutas individuellt eller i kombination. Prova räkor i vitlöksolja (gambas al ajillo), stekt potatis med kryddig tomatsås (patatas bravas) eller bara en skiva rostat bröd med olivolja och färskriven tomat – enkelt men helt oemotståndligt.

Till efterrätt kan en hemlagad isglass på juice vara en hit för både barn och vuxna. Det är enkelt, uppfriskande och kan varieras med frukt och juice. För vuxna kan ett iskaffe gjord på rismjölk och sötad med lite agavesirap vara ett gott alternativ på ett svalkande avslut på en lätt sommarmåltid.

Sommarmat i Spanien – eller var du än befinner dig – behöver inte vara komplicerad. Den ska bara tillagas med kärlek, bra ingredienser och önskan att njuta. När du väljer färska råvaror, äter långsamt och delar måltiden med dina nära och kära blir maten inte bara näring – utan även glädje, närvaro och en källa till goda minnen.

Välmående i sommarvärmen

När solen står högt och temperaturen stiger är det viktigt att hålla koll på vätskebalansen. Drick mycket – helst vatten på flaska, och var försiktig med isbitar om du är ute och äter.

När du svettas förlorar du inte bara vätska utan även salter och mineraler. Därför är det viktigt att inte bara dricka vatten utan också att få i sig lite salt – antingen genom mat eller vid behov eventuellt med elektrolyttillskott.

Min favoritdrink i värmen är den spanska klassikern tinto de verano – som är en lätt blandning av rött vin och fruktsoda eller eventuellt citronläsk (tinto con limón). Det är mildare än vin och smakar bra i skuggan – men bör naturligtvis avnjutas med måtta.

Kosttillskott – även på semester

Jag undrar fortfarande hur många det är som lämnar sina kosttillskott hemma när de reser på semester. För även om vi förknippar semester med avkoppling är det faktiskt en tid då kroppen utsätts för flera påfrestningar: okända bakterier, annorlunda mat, resor och förändrade sömnmönster. Med andra ord är semester också en form av positiv stress – och därför behöver kroppen stöd inifrån.

En bra multivitamin- och mineralprodukt är lätt att ta med sig och ger en solid grund. A-vitamin bidrar till frisk hud – särskilt viktigt i solen. Q10 och selen är starka tillsammans och har beprövade effekter på hjärtat, cellernas energiomsättning och åldrande. Och Omega-3 – från antingen fiskolja eller havsalger – stöttar både kretsloppet, hjärnan och lederna.

Med åldern minskar kroppens kollagenproduktion. Kollagen är viktigt för hud, leder, senor och bindväv. Därför kan ett tillskott med kollagen vara bra. Kollagen typ 1 är bäst för hudens elasticitet, ben och bindväv. Typ 2 är särskilt bra för leder och brosk.

Move Flex Collagen kombinerar kollagen typ 2 (UC-II®) med bl a Boswellia serrata, mangan, koppar och C-vitamin. En riktigt bra hjälp för personer som har en fysiskt aktiv livsstil.

Kom också ihåg C-vitamin, som bidrar till kroppens egen kollagenbildning.

Om du rör dig mer än normalt – eller värmen gör dig tung i kroppen – kan du uppleva ömma muskler och leder. Då rekommenderar jag att man har med sig Tigerbalsam eller en bra smärtlindrande kräm. En lätt massage med varma händer och lite kräm 2–3 gånger om dagen kan få spänningar att släppa och musklerna att kännas lätta igen. Värmen i sig hjälper, men kombinationen med massage gör underverk.

Slutligen rekommenderar jag att man tar ett mjölksyrabakterietillskott. Matsmältningen hamnar lätt ur balans när vi äter annorlunda än vi är vana vid eller reser mycket, och immunsystemet kan utmanas av nya bakterier. En bra produkt är t ex OmniVita Biotic Balance (även känd som Symbioflor i Sverige). Denna är lätt att packa i resväskan och ger ett fantastiskt stöd för kroppen – särskilt under nya förhållanden.

Kort sagt: med några få men väl valda kosttillskott och lite extra eftertanke och omsorg för både kropp och matsmältning kan du stötta din hälsa och ditt välbefinnande – även när du är på resande fot.

Semester – tid för reflektion och närvaro

Vi lever i en tid som präglas av oro, krig och allvarliga hot – även mot vår hälsa. Många upplever press i vardagen, som alltmer fylls av oro och stress. Därför är det viktigare än någonsin att spendera sommaren medvetet – som en paus, en omstart och en möjlighet att ta ansvar för sitt välmående.

Semester handlar inte bara om att vila kroppen utan också om att ge själen näring. Man kan använda semestertiden till att skapa nya, hållbara vanor. Ät ekologiskt, alltid när det är möjligt. Låt dig själv välja din mat med omsorg och tugga den med närvaro. När man äter långsamt och medvetet kommer man att känna skillnaden: man känner sig lättare, mer tillfredsställd – samt även lyckligare efteråt.

Omvänt leder snabba, ytliga måltider ofta till trötthet och obehag. Detta vet jag genom att själv ha erfarit det – inte bara som dietist utan även som en person som har levt ett långt liv fyllt av både misstag och lärande. Därför vill jag påminna om att det aldrig är för sent att byta kurs och välja att leva med lätthet och matglädje.

Låt semestern vara en tid när du äter tillsammans med människor som du bryr dig om. Duka bordet. Prata lugn, tillsammans. Lyssna. Skratta. Låt den trevliga stunden, reflektion och lugnet få ta plats vid måltiden. Det är här som barnen lär sig goda matvanor – inte bara via vad som finns på tallriken, utan från hur vi beter oss tillsammans runt maten. Det är i dessa ögonblick som mat blir mer än näring. Det blir gemenskap.

I flera år har jag träffat både barn och vuxna med ätstörningar. Det gör ont att se. För jag vet att mat – när den görs och äts med omtanke – kan läka, glädja och skapa gemenskap.

Matglädje är något av det viktigaste vi kan förmedla till varandra. Därför: ta vara på semestern till att återupptäcka glädjen i det enkla, det näringsrika och det äkta. Gör något bra för dig själv – och dem du älskar.