Biznaga

Historien om Málagas väldoftande symbol och hur du gör en själv

När man promenerar genom centrala Málaga under sommarhalvåret är det svårt att missa de vita blombollarna som säljs på stadens gator och torg, och som dessutom sprider en ljuvlig doft i staden. Dessa blombollar kallas biznagas och är en av Málagas mest typiska symboler.

Biznagan är inte en blomma som sådan. Den går inte att plocka direkt som den är i naturen. I stället handlar det här om ett hantverksobjekt bestående av färska jasminblommor på en torkad stam av Ammi visnaga (tandpetarsilja), och konsten att göra dessa är en mångårig tradition.

Ursprunget

Ordet “biznaga” har sitt ursprung i arabiskan och kan tolkas som “Guds gåva”, även om namnet också syftar på växten Ammi visnaga.

Traditionen med biznagas går tillbaka till Málagas muslimska era, då jasmin gärna användes för sin goda doft, både för att man själv skulle dofta gott och för att fylla hemmen med vällukt. Och förutom att jasminen ger biznagan dess typiska väldoft har den också en praktisk funktion – den fungerar som ett naturligt myggmedel, varför många malagueños placerar jasminblommor nära sina sängar för att hålla myggor borta.

Biznagan består traditionellt av två delar: stommen, som kallas nerdo (alltså tandpetarsilja) och jasminblommor, som sticks in i stommen för hand. Medan jasminblommorna är färska, skördas växtstjälken till stommen sommaren innan, så att den torkar ordentligt och är tillräckligt hård när den ska kläs med jasminblommor.

Jasminblommorna plockas på dagen medan blommorna är stängda, för att de senare när kvällen faller slår ut och sprider sin karaktäristiska doft.

Ingen biznaga utan jasminblommor

Jasmin är således en mycket central del i biznagans konstruktion. Den mest använda sorten är jasminum officinale, även kallad vanlig eller vit jasmin. Blommorna är vita, kan ha rosaaktiga inslag, de blommar under sommaren och den omisskännliga doften är intensiv och lätt sötaktig.

Jasminen som växt i sig är dessutom lättskött. Den behöver mycket ljus och varm, fuktig miljö för att trivas, varför Málaga och Costa del Sol är utmärkta platser för att ha denna växt i trädgården. När jasminen har blommat är det bra att beskära den för att stimulera ny tillväxt till nästa säsong. I kallare klimat kan jasmin odlas på inglasade terrasser, med mycket ljus och luftfuktighet, men utan direkt solljus eller extrem värme.

El biznaguero

Biznagan skulle inte finnas utan biznagueron. Detta är själva personen som skapar och säljer dessa blomkreationer. Traditionellt bär El biznaguero traditionell klädsel som består av vit skjorta, svart byxa och röd fajín (gördel) och han bär sina biznagas på en bricka eller på en penca (kaktusblad) där blommorna fästs.

Hantverket är ett arbete som kräver erfarenhet, precision och tålamod. Att sticka in varje enskild jasminblomma i nerdo-stammen kräver noggrannhet, och för biznagueron handlar det om mer än en väldoftande konstform. Detta är ett yrke som går i arv i generationer. Och även om det i dag finns färre biznagueros än förr, är deras närvaro fortfarande viktig för den kulturella och symboliska identiteten i Málaga, där de typiskt rör sig runt Calle Larios under festligheter och högtider som Feria de Málaga och Corpus Christi. Att gå i centrum och se biznagueros sälja sina blommor är att uppleva ett levande kulturarv, som fortsätter att vara en symbol för staden.

För att hedra yrket har det i Jardines de Pedro Luis Alonso uppförts en bronsstaty föreställande en biznaguero, skapad av konstnären Jaime Pimentel.

Mer än en dekorativ blomma

Utöver att dofta gott, jaga bort myggor, vara dekorativa och användas under stadens festligheter är biznagas i dag också ett populärt motiv på souvenirer och smycken, som turister köper med sig som minne från Málaga. Biznagan har till och med blivit internationellt känd då man under provinshuvudstadens filmfestival, Festival de Cine de Málaga, delar ut priset ”Biznaga de Oro” (Guldbiznaga) till årets bästa film.

Så gör du själv en biznaga

I dagens värld, när vi ska vara både klimatmedvetna och miljövänliga, är biznagan dessutom ett utmärkt exempel på hållbart hantverk – blommor och material odlas lokalt och det krävs inga kemikalier. Processen är enkel att förstå, men kräver som tidigare nämnts – tålamod.

Detta behöver du:

Nerdo: torkad stam av Ammi visnaga, skördad sommaren innan.

Jasminblommor: helst jasminum officinale, plockade innan de slår ut.

Gör så här:

Förbered nerdo – ta bort löv och smågrenar, så att du bara har den hårdaste och mest centrala av stammen och grenarna kvar. Var försiktig så att grenarna inte bryts när blommorna träs på.

Plocka jasmin – välj blommor som är stängda.

Montera blommorna – stick försiktigt ner en blomma på varje liten gren på nerdo-stammen, var noga så att varken blommor eller grenar skadas.

När det sedan blir kväll kan du njuta av att se blommorna slå ut och sprida sin aromatiska, exotiska doft.

Sköt om din biznaga

Vill du förvara din biznaga hemma bör du tänka på att placera den på en sval plats utan direkt solljus. Efter att blommorna har slagit ut ska du inte röra dem. En biznaga håller normalt två till tre dagar, och låter du den stå på ett lätt fuktigt underlag kan det hjälpa blommorna att hålla sig fräscha lite längre.