Casarabonelas Rondeles-festival är en av de underligaste festerna i Sierra de las Nieves. Kvällen den 12 december tänds byns gator upp med ”rondeles” som är de gamla vassmattor, som användes i samband med pressningen av oliverna i olivkvarnarnas pressar.

Förr i tiden bars en bild av jungfru Maria, här under namnet Rondeles-jungfrun, längs stadens gator om kvällen när skörden var över. Denna procession lystes upp av flammorna av de brinnande vassmattorna. Bilden av jungfrun bars från kapellet Ermita de la Veracruz till kyrkan Santiago Apóstol. Det är alltså denna tradition som fortfarande firas.

Processionen börjar kl. 22.30, efter att elden välsignats. Därefter sjunger en kör så kallade villancicos, alltså julsånger.

Processionen slutar vid centrumtorget i byn, där det serveras buñuelos och varm choklad.