Sabor a Málaga - Campo Bética: Tillsatser, ekologiska konserveringsmedel och en hel del ekoprodukter

I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi- och administrationsansvarige Macarena Castaño Manotas emot La Danesas utsända, för att berätta om företaget Campo Bética, som har ett stort utbud intressanta produkter.
 
”I inte mindre än 25 år har Campo Bética varit ett företag som ägnat sin tid till teknisk utveckling och tillverkning av olika slags ingredienser till bakverk. Det var min far och mor, Aquilino Castaño och Alicia Manotas, som startade företaget. Och för cirka tio år sedan fick vi upp ögonen för ekologisk produktion”, inleder Macarena mötet och plockar fram olika produktblad med alla möjliga produkter, alla tillverkade av Campo Bética eller dotterbolaget Biobética (som producerar de ekologiska produkterna) och hon fortsätter: ”Den senaste i raden av ekologiska produkter är Biochoc, som är ett bredbart chokladpålägg i olika smaker. Det som gör Biochoc unik på marknaden är att den tillverkas med jungfruolivolja och är 100 procent biologisk, helt fri från palmolja, utan varken gluten eller laktos och så innehåller den inte heller några spår av torkad frukt, med undantag för två av smakerna.” Macarena ställer fram olika burkar, alla märkta med eko-lövet och CAEE; en naturell, en med apelsinsmak, en annan med gojibär, en med mint, en med hasselnötter och den sista med sesam (de två sista är de som innehåller torkad frukt).
 
Med broschyrerna i handen kan det konstateras att Campo Bética med Biobética följer trenderna på marknaden. Detta är faktiskt det tredje företaget i Spanien som har biodynamiska odlingar, även om det än dröjer tre år innan de får marknadsföra sina produkter som biodynamiska, enligt mycket bestämda regler om bland annat hur lång tid det måste gå sedan marker odlats på annat vis etc.
 
”Det kanske känns underligt att tänka att vi har biodynamiska odlingar när vi här sitter på ett kontor och tittar rakt in i ett kliniskt rent laboratorium. Men arbetet är uppdelat så att jag sköter kontoret, min syster Patricia, som är biolog, sköter laboratoriet där vi utvecklar våra produkter pappa tar hand om vår familjs finca med tillhörande odlingar”, förklarar Macarena. Och visst har hon rätt, här på kontoret känns allting väldigt industriellt och inte alls varken ekologiskt eller speciellt ”Sabor a Málaga-aktigt”.
 
Men laboratoriet är faktiskt företagets vagga. Det hela började med att Macarenas och Patricias far och mor hade ett litet laboratorium i Córdoba. Där erbjöd de bagerier och andra tillverkare av bakverk att undersöka produkter som blivit dåliga innan bäst-före-datum. De studerade produkterna i laboratoriet och när de fann problemet erbjöd de lösningar. Problemet kan t ex ha varit för lite surhetsreglerande medel eller kontaminerat vatten. I arbetsprocessen tog de även fram egna produkter för att hjälpa kunderna och byggde så upp utbudet av Campo Béticas egna produkter av tillsatser för t ex konservering, hållbarhet och smak. Detta ingår fortfarande i Campo Béticas arbete och i dag, tack vare ihärdigt utvecklingsarbete och noga studerande av trender, är företaget faktiskt det första i Spanien som kan erbjuda ett ekologiskt konserveringsmedel. Vidare har de även färgämnen, aromer, antioxidanter, stabiliseringsmedel, sötningsmedel och mycket mer, allt anpassat till livsmedel.
”Precis som våra föräldrar startade jobbar en av företagets grenar fortfarande i dag med att erbjuda andra företag tillsatser som gör deras livsmedel bättre”, berättar Macarena, och blickar över till laboratoriet.
 
Macarena ställer fram en annan av Biobéticas produkter på bordet.
”Detta är en produkt som har mött stort intresse på marknaden. Det är en Aloe Vera-juice. Tillskillnad från tillsatsämnena som vi jobbar med, som riktar sig till tillverkare, riktas Biobética-produkterna sig till slutkund. Flera produkter kan redan hittas i välsorterade matbutiker som bland annat Carrefour, såsom Biochoc och Aloe Vera-juicen. Denna består av enbart 98 procent ren Aloe Vera och 2 procent ren citronjuice, och den är märkt med både det gröna eko-lövet och CAEE-stämpeln, och naturligtvis även Sabor a Málaga”, berättar Macarena. Hon fortsätter att berätta att juicen tas direkt från den skördade Aloe Veran – bladen skärs av varefter de hängs upp så att den hälsosamma juicen rinner ur. Därefter skärs filén ur bladet ut och pressas varefter juicen får vila i en dekanter så att alla fibrer sjunker till botten. Därefter tillsätts citron och så tappas det upp på flaska, redo att drickas.
Macarena berättar: ”Våra rekommendationer är att dricka ca en till två matskedar innan varje måltid under en period, t ex vid årstidsskiftningar, för att få ut maximal effekt. Aloe Vera är bra för mycket. Självklart kan man använda köttet från bladen som det är i t ex juice eller smoothie, men många tycker att det är lättare att köpa det på flaska. Hur som helst så är alltså hälsofördelarna många, bland annat så har Aloe Vera positiva fördelar för tarmsystemet, hjälper till att sänka blodsockret liksom även kolesterol, triglycerider och urinsyra. Den verkar antiinflammatoriskt och har antimikrobielleffekt mot många mikroorganismer. Den förhindrar dessutom luftvägsinfektioner, kan ha positiv effekt mot cancer samt hjälper till att reglera blodtryck liksom att den reglerar metabolismen, bara för att nämna några positiva egenskaper.” Hon fortsätter att förklara att hon själv alltid tar produkten vid årstidsskiftningar, för att stärka immunförsvaret, och så är hon noga med att betona att ingenting i produktionen går till spillo: ”Även om vi inte använder skalet till att framställa själva produkten är vi noga med att ta tillvara på allt, så restprodukten, som när det gäller Aloe Vera bara är skal, går tillbaka och sprids på odlingsmarkerna.” Därefter tillägger hon att Biobética även har kosmetiska Aloe Vera-produkter, som tvål och återfuktande gel, och att hon har själv varit med och testat produkterna under framtagandet av dem, innan de släpptes på marknaden, och att dessa naturligtvis är produkter hon fortfarande använder varje dag. Hos Campo Bética och Biobética genomsyras mentaliteten av att de inte säljer någonting som de själva inte skulle använda.
 
Här måste jag fråga Macarena hur det kommer sig att ett relativt litet familjeföretag, med 13 anställda, i Málaga överlever konkurrensen från stora multinationella företag och hennes svar är enkelt: ”Vi lyssnar på våra kunder och vi vill deras bästa, för vi vet att vi inte har råd att förlora dem.”
 
Läs mer om Camp Béticas och Biobéticas produkter på:

Senaste artiklarna från En Sueco

Sov gott om natten – bli glad om dagen

Vi vet alla hur viktig en god nattsömn är för vårt välmående och är du en av dem som vaknar flera gå...

Hälsa

Magga Nancy: Kreativt lugn, glädje och trygghet i …

Vi sitter på en patio till ett litet vitt hus mitt i Fuengirola. Trots att det med svenska mått mätt...

Tema & Profiler

Salchichón de Málaga: På besök i Pizarra för att u…

När man kommer från Málaga och kör in i den lilla byn Pizarra, kan man snart svänga höger in på Call...

Gastronomi

Veras Veranda: Morfars honungskaka

Det är november. En årstid som jag älskar då det nu passar riktigt bra att stå i köket och baka elle...

Gastronomi

Hjärtflimmer

Just nu verkar jag vara omgiven av en massa människor som klagar över hjärtflimmer. Jag var lite för...

Hälsa

Qué Pasó: Festernas fest när AHN Fuengirola-Mijas …

Stämningen var på topp när AHN Fuengirola-Mijas firade 50-årsjubileum den 20 oktober på IPV Palace i...

Tema & Profiler

På andra sidan... Vad ska vi göra med en halv tunn…

Man skulle kunna tro att det är svårt att hålla masken i 12 år. Varje gång det yttras någonting nytt...

Tema & Profiler

Lider du av eksem eller andra hudåkommor?

Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser din kropp som en helhet och erkänner att din l...

Hälsa

Är du klärvoajant?

Ja, det är vi alla. Vi är skapade med möjligheten att använda oss av vår subtila sinnesapparat. Men ...

Hälsa

Nu strömmar invandrarna till Costa del Sol

Med sitt geografiska läge har Spanien alltid varit en populär inkörsport till Europa för invandrare...

Tema & Profiler

På ”turistutflykt” i det autentiska Spanien – en g…

Jag är inte turist på Costa del Sol men trots det lät denna ”turistutflykt” så spännande att det int...

Utflykter

Mérida – Spaniens Rom

Staden Mérida är huvudstad i regionen Extremadura och det är ca 400 km från Málaga till Mérida. Trot...

Utflykter

Utflykter

På ”turistutflykt” i det autentiska Spanien – en gastronomiupplevelse i Alfarnatejo

Jag är inte turist på Costa del Sol men trots det lät denna ”turistutflykt” så spännande att det inte var några svårigheter att övertala mig att följa...

Utflykter

Mérida – Spaniens Rom

Staden Mérida är huvudstad i regionen Extremadura och det är ca 400 km från Málaga till Mérida. Trots avståndet är det värt att bege sig dit, för där ...

Utflykter

Vélez de Benaudalla och Cerro del Toro ved Motril

Här presenteras en superfin dagsutflykt under vilken vi besöker en fin anläggning med lodräta trädgårdar och spännande grottor, samt en sympatisk käll...

Utflykter

Gastronomi

Salchichón de Málaga: På besök i Pizarra för att upptäcka de…

När man kommer från Málaga och kör in i den lilla byn Pizarra, kan man snart svänga höger ...

Gastronomi

Veras Veranda: Morfars honungskaka

Det är november. En årstid som jag älskar då det nu passar riktigt bra att stå i köket och...

Gastronomi

Saffranmarkerna i Castilla-La Mancha

Det råder en känsla av magi över den lila marken som vilar i ljuset av morgonsolen. En gla...

Gastronomi

Ingenio Nuestra Señora del Carmen: Gyllene droppar från Figi…

Högt upp i den vita bergsbyn Frigiliana, ovanför Nerja, tronar en hög, vit fasad. Med sitt...

Gastronomi

Sopa Cachorreña
: Varm apelsinsoppa

Välkryddad, gul och exotiskt. Denna apelsinsoppa är så sydspansk i sitt uttryck att man nä...

Gastronomi

Andalusiens vita pärlor: Från Villanueva del Trabuco servera…

I Villanueva del Trabuco, en by med drygt 5 300 invånare, ca 45 minuters bilfärd inlands f...

Gastronomi

Sport

Familjen glad: Från den engelska kylan till värmen på Costa …

Han skrev under sitt första professionella fotbollskontrakt när han var 16 år. Nu är han fast spelar...

Sport

ÄNTLIGEN tillbaks till Golf i Solen

Fredagen den 5/10 var en mycket viktig dag för oss skandinaver. Då var det höstupptakt med Golf i ...

Golf

AHN Golf - November

Golfhösten är i full gång. Vi har fulla startfält och många på väntelista, så glöm inte att anmäla...

Golf

Tema & Profiler

Magga Nancy: Kreativt lugn, glädje och trygghet i färger

Vi sitter på en patio till ett litet vitt hus mitt i Fuengirola. Trots att det med svenska mått mätt är höst skiner solen, vars strålar värmer gott, o...

Tema & Profiler

Qué Pasó: Festernas fest när AHN Fuengirola-Mijas firade 50 år!

Stämningen var på topp när AHN Fuengirola-Mijas firade 50-årsjubileum den 20 oktober på IPV Palace i Fuengirola. 400 personer, både medlemmar, vänner ...

Tema & Profiler

På andra sidan... Vad ska vi göra med en halv tunnelbana?

Man skulle kunna tro att det är svårt att hålla masken i 12 år. Varje gång det yttras någonting nytt kring tunnelbanan i Málaga, alltså Málaga metro, ...

Tema & Profiler

Nu strömmar invandrarna till Costa del Sol

Med sitt geografiska läge har Spanien alltid varit en populär inkörsport till Europa för invandrare. I år strömmar dock fler flyktingarna än någonsin ...

Tema & Profiler

Toastmasters Club – where leaders are made

Hjärtat slår snabbt och hårt i bröstet, handflatorna är svettiga och munnen så torr att orden nästan inte kan formas. Så är det många som känner när d...

Tema & Profiler

Smörgåstårtans dag – en uppskattad tradition i Fuengirola

Det har väntats ett helt år men nu äntligen är det dags igen. Det handlar naturligtvis om Smörgåstårtans dag, som i år, liksom de fyra senaste åren, f...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu? Kjell Jakobsson

I denna artikelserie ställer vi varje månad fem korta frågor till en person som har koppling till både Sverige och Spanien. Denna månad träffar vi Kj...

Tema & Profiler

Insekter på Costa del Sol

De finns överallt och vi kan inte undvika dem. Så varför låter vi oss inte fascineras av dem? Det varma klimatet i Andalusien skapar en stabil och god...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

Singles Day – världens största shoppingdag

De flesta har hört talas om Black Friday och kanske även om Cyber Monday, men nu tar en helt ny dag sig in på banan i Europa. Det handlar om Singles D...

Kultur

Málagas fördömda film

Inspelningarna raderades upprepade gånger under mystiska omständigheter från olika datorer, en brand bröt ut, skådespelarna skadade sig och en av skåd...

Kultur

Dockhus utställning i Benalmádena

På mahognybordet är det fint uppdukat med silverbestick och handmålat porslin samtidigt som de fint klädda stolarna flankerar borddukningen. Gardinern...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com