Sabor a Málaga - Campo Bética: Tillsatser, ekologiska konserveringsmedel och en hel del ekoprodukter

I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi- och administrationsansvarige Macarena Castaño Manotas emot La Danesas utsända, för att berätta om företaget Campo Bética, som har ett stort utbud intressanta produkter.
 
”I inte mindre än 25 år har Campo Bética varit ett företag som ägnat sin tid till teknisk utveckling och tillverkning av olika slags ingredienser till bakverk. Det var min far och mor, Aquilino Castaño och Alicia Manotas, som startade företaget. Och för cirka tio år sedan fick vi upp ögonen för ekologisk produktion”, inleder Macarena mötet och plockar fram olika produktblad med alla möjliga produkter, alla tillverkade av Campo Bética eller dotterbolaget Biobética (som producerar de ekologiska produkterna) och hon fortsätter: ”Den senaste i raden av ekologiska produkter är Biochoc, som är ett bredbart chokladpålägg i olika smaker. Det som gör Biochoc unik på marknaden är att den tillverkas med jungfruolivolja och är 100 procent biologisk, helt fri från palmolja, utan varken gluten eller laktos och så innehåller den inte heller några spår av torkad frukt, med undantag för två av smakerna.” Macarena ställer fram olika burkar, alla märkta med eko-lövet och CAEE; en naturell, en med apelsinsmak, en annan med gojibär, en med mint, en med hasselnötter och den sista med sesam (de två sista är de som innehåller torkad frukt).
 
Med broschyrerna i handen kan det konstateras att Campo Bética med Biobética följer trenderna på marknaden. Detta är faktiskt det tredje företaget i Spanien som har biodynamiska odlingar, även om det än dröjer tre år innan de får marknadsföra sina produkter som biodynamiska, enligt mycket bestämda regler om bland annat hur lång tid det måste gå sedan marker odlats på annat vis etc.
 
”Det kanske känns underligt att tänka att vi har biodynamiska odlingar när vi här sitter på ett kontor och tittar rakt in i ett kliniskt rent laboratorium. Men arbetet är uppdelat så att jag sköter kontoret, min syster Patricia, som är biolog, sköter laboratoriet där vi utvecklar våra produkter pappa tar hand om vår familjs finca med tillhörande odlingar”, förklarar Macarena. Och visst har hon rätt, här på kontoret känns allting väldigt industriellt och inte alls varken ekologiskt eller speciellt ”Sabor a Málaga-aktigt”.
 
Men laboratoriet är faktiskt företagets vagga. Det hela började med att Macarenas och Patricias far och mor hade ett litet laboratorium i Córdoba. Där erbjöd de bagerier och andra tillverkare av bakverk att undersöka produkter som blivit dåliga innan bäst-före-datum. De studerade produkterna i laboratoriet och när de fann problemet erbjöd de lösningar. Problemet kan t ex ha varit för lite surhetsreglerande medel eller kontaminerat vatten. I arbetsprocessen tog de även fram egna produkter för att hjälpa kunderna och byggde så upp utbudet av Campo Béticas egna produkter av tillsatser för t ex konservering, hållbarhet och smak. Detta ingår fortfarande i Campo Béticas arbete och i dag, tack vare ihärdigt utvecklingsarbete och noga studerande av trender, är företaget faktiskt det första i Spanien som kan erbjuda ett ekologiskt konserveringsmedel. Vidare har de även färgämnen, aromer, antioxidanter, stabiliseringsmedel, sötningsmedel och mycket mer, allt anpassat till livsmedel.
”Precis som våra föräldrar startade jobbar en av företagets grenar fortfarande i dag med att erbjuda andra företag tillsatser som gör deras livsmedel bättre”, berättar Macarena, och blickar över till laboratoriet.
 
Macarena ställer fram en annan av Biobéticas produkter på bordet.
”Detta är en produkt som har mött stort intresse på marknaden. Det är en Aloe Vera-juice. Tillskillnad från tillsatsämnena som vi jobbar med, som riktar sig till tillverkare, riktas Biobética-produkterna sig till slutkund. Flera produkter kan redan hittas i välsorterade matbutiker som bland annat Carrefour, såsom Biochoc och Aloe Vera-juicen. Denna består av enbart 98 procent ren Aloe Vera och 2 procent ren citronjuice, och den är märkt med både det gröna eko-lövet och CAEE-stämpeln, och naturligtvis även Sabor a Málaga”, berättar Macarena. Hon fortsätter att berätta att juicen tas direkt från den skördade Aloe Veran – bladen skärs av varefter de hängs upp så att den hälsosamma juicen rinner ur. Därefter skärs filén ur bladet ut och pressas varefter juicen får vila i en dekanter så att alla fibrer sjunker till botten. Därefter tillsätts citron och så tappas det upp på flaska, redo att drickas.
Macarena berättar: ”Våra rekommendationer är att dricka ca en till två matskedar innan varje måltid under en period, t ex vid årstidsskiftningar, för att få ut maximal effekt. Aloe Vera är bra för mycket. Självklart kan man använda köttet från bladen som det är i t ex juice eller smoothie, men många tycker att det är lättare att köpa det på flaska. Hur som helst så är alltså hälsofördelarna många, bland annat så har Aloe Vera positiva fördelar för tarmsystemet, hjälper till att sänka blodsockret liksom även kolesterol, triglycerider och urinsyra. Den verkar antiinflammatoriskt och har antimikrobielleffekt mot många mikroorganismer. Den förhindrar dessutom luftvägsinfektioner, kan ha positiv effekt mot cancer samt hjälper till att reglera blodtryck liksom att den reglerar metabolismen, bara för att nämna några positiva egenskaper.” Hon fortsätter att förklara att hon själv alltid tar produkten vid årstidsskiftningar, för att stärka immunförsvaret, och så är hon noga med att betona att ingenting i produktionen går till spillo: ”Även om vi inte använder skalet till att framställa själva produkten är vi noga med att ta tillvara på allt, så restprodukten, som när det gäller Aloe Vera bara är skal, går tillbaka och sprids på odlingsmarkerna.” Därefter tillägger hon att Biobética även har kosmetiska Aloe Vera-produkter, som tvål och återfuktande gel, och att hon har själv varit med och testat produkterna under framtagandet av dem, innan de släpptes på marknaden, och att dessa naturligtvis är produkter hon fortfarande använder varje dag. Hos Campo Bética och Biobética genomsyras mentaliteten av att de inte säljer någonting som de själva inte skulle använda.
 
Här måste jag fråga Macarena hur det kommer sig att ett relativt litet familjeföretag, med 13 anställda, i Málaga överlever konkurrensen från stora multinationella företag och hennes svar är enkelt: ”Vi lyssnar på våra kunder och vi vill deras bästa, för vi vet att vi inte har råd att förlora dem.”
 
Läs mer om Camp Béticas och Biobéticas produkter på:

Senaste artiklarna från En Sueco

Världens snyggaste Harleys byggs i Vélez-Málaga

Det är en liten verkstad med stora ambitioner. De är bara två personer som designar och bygger mella...

Tema & Profiler

Fakta och myter om vildsvin

Vildsvin, tamgrisens förfader, är vida utbredd i Spanien och det finns många av dem på Costa del Sol...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu?

Denna månad startar vi här i En Sueco en ny artikelserie under titeln Vad går du och tänker på just ...

Tema & Profiler

Triple A utbildar barn: I hundens tjänst med Tripl…

Elever från tre klasser från Colegio Público Fuente Nueva i San Pedro tar plats i skolans aula. Det ...

Tema & Profiler

Tarifa: valar och världshav

Varför inte uppleva Tarifa i år? Oavsett väder möts Atlanten och Medelhavet utanför Tarifas kust där...

Utflykter

Stargazing: Ge dig ut och titta på stjärnorna i de…

Det strömmar in med förväntansfulla människor i alla åldrar i bussen, som snart ska sätta kurs mot A...

Utflykter

Sevilla – staden att besöka 2018

Det skrivs mycket om Sevilla och enligt Lonely Planet med all rätt. Reseguiden har nämligen valt ut ...

Utflykter

Veronica Charlott: En svenska i Sevilla

Hon är evenemangsfixare och instagramexpert. I alla fall enligt mig, som när jag sitter och talar me...

Tema & Profiler

Ny partiledare för Partido Popular Ung man – gamma…

Han är ung, ambitiös och säker på att han kan få tillbaka PP som det starka lokomotivet inom spansk ...

Tema & Profiler

Besök Europas största orkidarium i Estepona

”Hur ska jag kunna välja en favoritorkidé?!”, säger Manuel Lucas, chef för orkidariet i Estepona, oc...

Utflykter

Sport

Det skär i våra hjärtan varje gång som vi möter idrottsmänniskor som tvingas sluta på grund av skado...

Hälsa

BodyTalk – om diagnoser och medicin

Jag är ingen motståndare till den konventionella hälsovärlden och jag har ingenting emot medicin, så...

Hälsa

Utflykter

Tarifa: valar och världshav

Varför inte uppleva Tarifa i år? Oavsett väder möts Atlanten och Medelhavet utanför Tarifas kust där du med 14 km till Afrika har riktigt bra utsikt ö...

Utflykter

Stargazing: Ge dig ut och titta på stjärnorna i den andalusiska natten

Det strömmar in med förväntansfulla människor i alla åldrar i bussen, som snart ska sätta kurs mot Alfarnatejo i Antequera, som ligger drygt en timmes...

Utflykter

Sevilla – staden att besöka 2018

Det skrivs mycket om Sevilla och enligt Lonely Planet med all rätt. Reseguiden har nämligen valt ut Andalusiens provinshuvudstad som nummer ett i list...

Utflykter

Gastronomi

Andalusiens vita pärlor: Från Villanueva del Trabuco servera…

I Villanueva del Trabuco, en by med drygt 5 300 invånare, ca 45 minuters bilfärd inlands f...

Gastronomi

Carambuco sprider doft av kvalitetskaffe i Málaga

Har du någonsin haft vägarna förbi Churriana, strax utanför centrala Málaga, och tyckt att...

Gastronomi

Salmorejo cordobes vs. Porra antequerana (och Gazpacho andal…

Till sommaren är det både gott och uppfriskande med kalla soppor och en som passar riktigt...

Gastronomi

Espetos – mycket mer än bara sardiner!

Fattigmansmat blev kunglig delikatess ”Espetos de sardinas” går det att läsa på varenda...

Gastronomi

Spiga Negra – pasta som smakar pasta

Det finns pasta och så finns det pasta Är du den som köper spagetti, makaroner och tagl...

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på ...

Gastronomi

Sport

Golf i Solen - september

 Så kom äntligen regnet till oss i Sverige. Efter flera månader av torka och nästan inget regn ...

Golf

AHN Golf September

Klara för Brohof Golfhäftet Trophys tävlingar på kusten under våren arrangerades av AHN, den 15 feb...

Golf

Fruktans tränare. Först sa han nej – sedan tweetade Al-Than…

Allt som sker runtomkring shejk Abdullah Al-Thani, Málaga Club de Fútbols ägare, har ett komiskt ski...

Sport

Tema & Profiler

Världens snyggaste Harleys byggs i Vélez-Málaga

Det är en liten verkstad med stora ambitioner. De är bara två personer som designar och bygger mellan 15-20 Harley Davidson-motorcyklar om året. Det ä...

Tema & Profiler

Fakta och myter om vildsvin

Vildsvin, tamgrisens förfader, är vida utbredd i Spanien och det finns många av dem på Costa del Sol. På många platser kan de många gånger ses i närhe...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu?

Denna månad startar vi här i En Sueco en ny artikelserie under titeln Vad går du och tänker på just nu? Häri kommer vi varje månad att ställa fem kort...

Tema & Profiler

Triple A utbildar barn: I hundens tjänst med Triple A

Elever från tre klasser från Colegio Público Fuente Nueva i San Pedro tar plats i skolans aula. Det är elever från primaria, vilket innebär drygt 50 b...

Tema & Profiler

Veronica Charlott: En svenska i Sevilla

Hon är evenemangsfixare och instagramexpert. I alla fall enligt mig, som när jag sitter och talar med henne inser hur mycket jag har kvar att lära kri...

Tema & Profiler

Ny partiledare för Partido Popular Ung man – gammalt blod

Han är ung, ambitiös och säker på att han kan få tillbaka PP som det starka lokomotivet inom spansk politik. Utmaningarna är stora – på alla håll. För...

Tema & Profiler

Det bara kör... i höghastighetståget

Om bara några år kommer tre fjärdedelar av Spanien vara förbundet med de nya höghastighetstågen. Med 1 500 km ny räls blir Spanien ledande bland EU-lä...

Tema & Profiler

Jennifer Burai - Saklig, hjälpsam och alltid nära till skratt

När jag träffar Jennifer Burai råder det ingen tvekan om att denna tjej kommer från Göteborg.
Hennes göteborgska är visserligen inte massivt bred men ...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

Spanien: Med fokus på spel

("Barcelona, Es. 2016" (CC BY 2.0) tagen av ::RodrixParedes::.)   Spanien är inte första landet man tänker på när man pratar...

Kultur

Nikki Beach Marbella: 15 års firande av livet!

Höj kristallglaset och ställ champagnen på is, Nikki Beach Marbella fyller 15 år! Som traditionen säger är kristall en traditionell present vid ett 15...

Kultur

Tabarnia existerar inte, men vill förbli spanskt

Det katalanska området Tabarnia, som vill frigöra sig om Katalonien blir självständigt och i stället bli en ny autonom region i Spanien, existerar int...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com