Dela

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email
Matglada spanjorer har mycket att tacka sina tidigare ockupationsmakter för. Fenicierna, som kom omkring år 1100 f.Kr. ska ha planterat de första vinstockarna på spansk jord. Romarna hade med sig de första olivträden. Araberna tog praktiskt taget olivodlingarna till hela Spanien. De tog dessutom med sig apelsiner, saffran, sockerrör och ris. På 1500- och 1600-talet var det spanjorerna själva som seglade ut i världen och skördade från andra länders matbord och förutom guld och tobak kom conquistadorena tillbaka från Amerika med bland annat tomater, potatis, majs, avokado, chili, nötter och choklad.
Så har vi Panettone, som under de senaste åren blivit en vanlig syn i de spanska matbutikerna veckorna för jul, som spanjorerna hämtat hem från grannlandet Italien.

Omgiven av äkta kärlek

Panettone är ett välsmakande bakverk, som är både bröd och kaka på en och samma gång, och historierna bakom kakans ursprung är många. Gemensamt för dem alla är att de utspelar sig i medeltidens Milano och att de handlar om olycklig kärlek, gott bröd och så har alla ett lyckligt slut. En av de många historierna lyder så här:
Ughetto, en rik, ung man förälskar sig i Adalgisa, den vackra dottern till Antonio, som är en fattig bakare som hela tiden kämpar för att få ihop vardagen. Föräldrarna till Ughetto förbjuder sin son att gifta sig med Adalgisa och ber honom att i stället hitta sig en rikare kvinna. Ughetto sörjer kvinnan han inte kan få, men så en dag får han en idé! För att kunna vara tillsammans med sin stora kärlek söker han, förklädd till bagarlärling, arbete hos Adalgisas far. Ughetto får jobbet och lägger sin ära i att leverera goda bakverk. Han använder sina egna pengar till att köpa smör och socker som han tillsätter i bröddegen. Hans bröd blir mycket omtyckta och populära, kundkretsen växer och bageriet börjar så småningom att tjäna pengar. När julen närmar sig kommer han på att han också kan tillsätta russin, nötter och kanderad frukt i kakorna. Resultatet blir det som vi i dag känner till som Pan de Antonio (Antonios bröd) – eller Panettone. Denna historia slutar naturligtvis med att de unga två får varandra, med alla föräldrarnas välsignelse…

Säljs på flera kontinenter

Från att ha varit en italiensk ”grej” går det nu för tiden att köpa panettone över stora delar av världen. I sina färgglada förpackningar fyller de allt mer populära kakorna upp stora ytor i både europeiska, amerikanska och asiatiska matbutiker veckorna före jul. Priserna varierar mellan 3-25 euro – allt beroende på hur många ”godisar” kakan innehåller och inte minst hur lång tid det har tagit att laga den.
Vill du baka din egen panettone så finns det olika recept i både kokböcker och på internet. Att baka en panettone är lätt men det kräver dock en del tid då degen måste ”vila” efter att vardera av de olika ingredienserna tillsätts. Men å andra sidan finns det inget bättre sätt att spendera en grå decemberdag på än att stå i köket och röra ihop alla de goda smakerna, medan tankarna vandrar till kärleksdramat i det medeltida Milano – som dessutom fick ett lyckligt slut…
 
 
Av Rikke Luell Printz

Dela

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

Kanske gillar du även

SUECO

PLUS+

SPARa 20%

00
Dagar
00
Timer
00
Minuter
00
Sekunder

Spara 20% på ditt första år med SuecoPlus+

Använd koden:

plus2021

Sök på En Sueco