Veras Veranda: Ferrero Roche cupcakes

Wow – dessa cupcakes är helt fantastiska – och så är de superfina på ett fint dukat fikabord.

De är inte för söta och så är de lätta att göra.

De är bäst samma dag – det är inte en smet som är så bra dagen efter, så dessa rekommenderas inte om du vill baka dagen innan gästerna kommer.

Ingredienser:

Smet:

4 msk vatten (kokhett))

40 g kakaopulver

3 stora ägg

175 g mjukt smör

165 g socker

115 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

Frosting:

12 Ferrero Rocher-choklad till dekoration

225 g smör

375 g florsocker

1 dl nutella

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

Gör så här:

Smet:

Sikta kakaopulver i en skål, häll på det kokheta vattnet och blanda ihop till en tjock smet.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en handmixer.

Häll smeten i 12 muffinsformar.

Grädda 200°C i cirka 12-15 minuter.

Låt svalna på galler.

Frosting:

Blanda smör och florsocker i en skål till blandningen är lätt och fluffig.

Blanda i nutella, vaniljsocker samt salt, och rör tills det är välblandat och glansigt.

Om du känner att din frosting är för tjock kan du tillsätta lite grädde, en matsked åt gången.

Dekorera med en Ferrero Rocher på toppen av vardere.