När man går på marknader är det vanligt att det finns en vagn vid vilken det står en man som gör brända mandlar, vilket sprider en härlig doft. Men visst du att du inte behöver gå utanför dörren för att få tag på brända mandlar, det är nämligen superenkelt att göra själv, och så blir de inte så hårda.
Det går även att använda andra sorters nötter till detta recept, så länge måtten är de samma.
Brända mandlar
Ingredienser:
200 g mandlar
2 dl vatten
200 g socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Ta en tjockbottnad kastrull eller stekpanna.
Häll i vattnet och sockret.
Värm upp tills vattnet och sockret blir till en tunn sirap.
Tillsätt kanel och mandlar i den varma sirapen.
Rör nu konstant bland mandlarna i pannan medan sirapen kokar in till en karamell.
Fortsätt att röra i karamellmassan så att den inte bränns.
När sockret är kristalliserat är mandlarna färdiga.
Häll sedan över de brända mandlarna på ett bakplåtspapper för att svalna. Se till att separera dem.
Servera mandlarna avsvalnade som någonting litet och sött till fikat.
Av Natalina Atlanta Bramsted
