Körsbärsfromage

Den här efterrätten är lätt att göra och använder du färdigköpt körsbärssås är det ännu lättare.

Smaken är fint balanserad och den är både syrlig, söt, lätt och luftig.

Detta är en efterrätt som passar bra att göra en dag i förväg, så att du inte behöver efterrätts-stressa samma dag som gästerna kommer.

 Körsbärsfromage

Ingredienser

2 tsk vaniljsocker

60 g socker

3 ägg 

4 gelatinblad

3 dl körsbärssås

2 msk citronsaft

2 dl vispgrädde

Topping

75 g hackade brända mandlar

1 dl vispgrädde

Gör så här:

Rör ihop vaniljsocker och socker i en skål ihop med äggen och vispa pösigt.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Mixa såsen slät med en stavmixer.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält gelatinet i mikrovågsugnen eller i en liten kastrull med aningen vatten.

Rör ut ett par matskedar av körsbärssåsen i det smälta gelatinet och blanda därefter med reste av körsbärssåsen.

Rör nu ned ägg/sockerblandningen i körsbärs/gelatinblandningen.

Vispa grädden luftig och vänd försiktigt ned den i körsbärs/äggblandningen.

Häll upp fromagen i en fin skål eller fördela i fyra portionsglas. Täck över och låt stå kallt i kylskåp i minst 2-3 timmar, tills fromagen har satt sig.

Precis innan servering, vispa 1 dl vispgrädde luftigt och dekorera varje portion med en klick vispad grädde samt grovhackade, brända mandlar.

Brända mandlar

Ingredienser

100 g mandlar med skal

100 g socker

1 tsk kanel

4 msk vatten

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser i en stekpanna och rör tills det är färdigt.

Vad observant på att inte bränna mandlarna och sockret för mycket.