Veras Veranda: Cookie Dough Brownies

Nu ska januari ju inte alltid handla om bantingskurer och andra tråkigheter. Här ska det istället handla om trevliga stunder och kalorier.

Detta recept är absolut ett av de tunga!

Här handlar det om en brownie som gör sig gott i magen och som inte lämnar mycket plats kvar till annat än en kopp te eller kaffe.

Brownie är en gudomlig uppfinning och det finns inga gränser för hur många olika sorters brownies man kan göra. Man kan tillsätta nästan allt i en brownie – tro mig, jag har testat!

Detta recept är väldigt amerikanskt – men det gör det inte mindre spännande.

Hoppas det smakar!

Ingredienser:

Brownies

200 g smält smör

450 g socker

2 tsk vanilj

3 ägg

90 g kakaopulver

160 g mörka chokladknappar

210 g mjöl

1/2 tsk salt

Cookie Dough

250 g rumsvarmt osaltat smör 

110 g socker

100 g farinsocker

50 g ljummet vatten

2 tsk vanilj

125 g mjöl

¼ tsk salt

160 g + 80 g små mörka chokladknappar

Gör så här:

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsfastform som mäter 20 x 30 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop smör, socker, vanilj och ägg i en skål.

Tillsätt kakao, chokladknappar samt salt och rör ihop allt så att det blandas väl.

Tillsätt mjöl och blanda väl – men inte för mycket.

Fyll ugnsformen och grädda brownien i ca 25-28 minuter eller till dess den är lite gräddad i mitten.

Låt kakan svalna på galler till dess den är helt sval.

Cookie Dough:

Rör ihop smöret med sockret och farinsockret till dess det är mjukt, luftigt och ljust med hjälp av elvisp eller köksassistent. Det tar vanligtvis några minuter. 

Tillsätt vatten samt vanilj och låt maskinen gå en halv minut till.

Tillsätt mjöl, salt samt 160 g chokladknappar och blanda allt väl.

Bred ut cookie dough på den svala brownien och strö över de sista chokladknapparna. Tryck ned dem lätt så att de sitter ”fast”.