Devils Food cake

Denna chokladkaka är riktigt god med intensiv chokladsmak. Den är verkligen chokladig, så den passar riktigt bra att serveras ihop med färska bär, då bärens syrlighet balanserar chokladen riktigt bra. Men tro mig, kakan passa utmärkt att avnjuta som den är!

Devils Food cake

Ingredienser:

Kaka:

50 g kakao

100 g socker (gärna muscovadosocker)

250 g kokande vatten

125 g mjukt smör

150 g florsocker

225 g mjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

2 tsk vanilj

2 ägg

Frosting:

125 g vatten

30 g socker (gärna muscovadosocker)

175 g smör (i tärningar)

300 g god mörk choklad (finhackad)

Gör så här:

Förvärm ugnen till 160°C varmluft.

Klä botten av två 20 cm runda springformar med bakplåtspapper och smöra sidorna.

Häll kakao och socker i en skål och häll på det kokande vattnet. Vispa ihop och ställ åt sidan.

Vispa ihop smör och socker tills det blir luftigt och ljust.

Ta en annan skål i vilken du rör ihop ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat.

Tillsätt vanilj till smör- och sockerblandningen och ha därefter i ett ägg, varefter du har i en sked av mjölblandningen och därefter nästa ägg. Fortsätt att röra och tillsätt resten av de torra ingredienserna. Blanda väl och vänd till sist i kakaoblandningen, och blanda – skrapa skålen väl med en slickepott.

Fördela smeten i de två förberedda springformarna och grädda i ugnen i ca 30 minuter. Använd teststicka för att se när kakorna är färdiga – stickan ska vara ren när den tas upp.

Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem stå på galler i 5-10 minuter innan de tas ur formarna och ställs åt sidan för att svalna.

Medan kakorna gräddas i ugnen är det tid för att förbereda frostingen.

Ha i socker, vatten och smör i en kastrull och smält detta på låg värme på spisen.

När blandningen börjar bubbla tar du kastrullen från värmen och tillsätter den hackade chokladen. Vispa ihop till en blank och slät chokladmassa.

Låt frostingen stå i ca 1 timme och vispa den emellanåt medan den svalnar.

Ta sedan en av de avsvalnade kakorna och placera den med ovansidan nedåt på ett kakfat. Fördela ca 1/3 av frostingen på denna och lägg på den andra kakan, varefter du fördelar resten av frostingen på toppen och sidorna.