Veras Veranda: Salted Caramel Chocolate Chip Cookies

Småkakor är helt klart en gåva till smaklökarna, och så lätta och goda i sommarvärmen, om man känner för bara något litet sött. Nästan alla har en småkake-favorit. Själv har jag dock svårt att välja – för det finns så många som är så goda, och så finns det ju även cookies. Och just denna månad handlar det inte om en traditionell småkaka, för det är ju stor skillnad på småkakor och cookies.

Småkakor är ofta spröda, krispiga och mindre än cookies, medan cookies är större och mjuka i mitten, och gärna lite sega. Här får ni ett recept på just cookies. Dessa är lätta att blanda till och kräver inte många ingredienser, och är utmärkta till sommarfikat – så bjud t ex på dem till midsommar eller överraska med dem till San Juan-firandet!

Ingredienser

330 g mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
225 g smör
190 g socker
165 g brunt farinsocker
1 tsk vanilj
2 ägg
175 g chokladchips
10 kola/toffee-karameller (skurna i mindre bitar)
Flingsalt att strö över

Gör så här

Förvärm ugnen till 190 grader.

Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

Rör noga ihop mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.

Vispa (med elvisp eller i köksassistent) ihop smör, socker, farinsocker och vanilj till dess blandningen får en jämn och krämig konsistens.

Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt efter varje.

Rör ner mjölblandningen i smörsmeten, lite i taget.

Rör sist i chokladchips och karamellbitar i smeten.

Ta en matsked och fördela smeten i stora matskedsfulla-klickar på plåtarna, och strö lite flingsalt på varje kaka.

Grädda kakorna i ugnen till dess kanterna är gyllenbruna, cirka 10 till 12 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten i 2 minuter och dra sedan försiktigt över bakplåtspappret med kakorna på ett galler, där kakorna får fortsätta att svalna av helt – så att karamellbitarna stelnar.