Veras Veranda: Spröda baguetter

Det är så gott att baka sitt eget bröd och orsakerna är flera: du vet vad det innehåller, det doftar härligt i ditt hem och det är en ren tillfredsställelsen att stå i köket och se någonting bli till.

Vi bakar det mesta av vårt bröd själva i vårt hem, men mest handlar det om att det är det lättaste med många människor i huset. Genom att själv baka så vet jag att alla tycker om/tål det som serveras.

Dessa baguetter är supergoda, och dessutom lätta att baka.

Ett litet tips om det blir baguette över: skär 1 cm tjocka skivor av det dagsgamla brödet, bre lite hemgjort vitlökssmör på dem och grädda dem i ugnen tills de är spröda. Det blir ett gott snacks till ett glas vin eller som tillbehör till en måltid.

Ingredienser

50 g jäst 

3 dl ljummet vatten 

2 dl kärnmjölk (kan bytas ut mot filmjölk) 

4 msk olivolja

1 tsk salt 

700 g vetemjöl

Gör så här

Lös upp jästen i det ljumna vattnet. 

Tillsätt kärnmjölken och olivoljan, och rör om. 

Blanda i salt och vetemjöl, och knåda degen ordentligt, ca 8-10 minuter i en assistent. 

Täck över degen och låt den jäsa i 30 minuter.

Stjälp ut degen på en mjölad bänk och dela den i fyra delar. 

Forma varje del till en avlång baguette, och lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper, eller på en baguetteplåt.

Snitta sneda skåror i varje baguette med en skarp kniv. 

Låt baguetterna sedan jäsa övertäckta på plåten i 30 minuter. 

Värm ugnen till 225°C. 

Grädda baguetterna i 10 minuter. Ta ut dem och pensla dem med vatten, varefter du gräddar dem ytterligare 10 minuter.

Ta tillslut ut baguetterna ur ugnen och låt dem svalna av på galler.