Gastronomi 35 - En Sueco

Gastronomi

Gastronomi

På tapeo i Málaga juni 2010

– En bra kväll är, när man äter några oliver här, lite ost och skinka där, några räkor på ett tredje ställe, sniglar på ett...

Av Jette Christiansen

maj 29, 2010

Gastronomi

Vin industrin hårt drabbad av jordbävningen i Chile

Helt otroligt säger Patrick Valett, vi skulle börjat skörda nu och det blir helt omöjligt utan elektricitet. Som tur är har vi inte drabbats av...

Av En Sueco

april 30, 2010

Recept

Restaurang Garums hemligheter

Timo Hamalainen från Restaurang Garum, som serverar rätter från Karibien, Nordafrika, Thailand, Japan och andra asiatiska länder samt från stora delar av Europa inklusive Spanien,...

Av En Sueco

april 30, 2010

Gastronomi

Alimentaria 2010

Spaniens och en av Europas största vin, olja och matmässor gick av stapeln under fyra kaotiska dagar i slutet av mars i Barcelona. Flera hundra...

Av En Sueco

april 30, 2010

Recept

Chokladsoufflé med jordgubbssorbet

Denna chokladdessert är en klassiker som också kallas Choklad Coulant, eftersom den förbereds kallt för att därefter bakas i ugnen och därför får sin originella...

Av En Sueco

mars 30, 2010

Recept

San Pedro-fiskar med små hästbönor, kronärtskockor och Romescosås

Fisken San Pedro lär vara uppkallad efter aposteln Petrus, eftersom den har två runda cirklar på ryggen som skulle vara märken efter apostelns fingrar. San...

Av En Sueco

mars 1, 2010

Gastronomi

IN VINO VERITAS - mars 2010

Aldrig någonsin har det funnits så mycket vin till allas förtjusning och förvåning. Det går snart inte att följa med i vinvärlden. Det släpps så...

Av En Sueco

februari 28, 2010

Gastronomi

Indisk restaurang - nu i skandinavisk regi

En skandinaviskt ägd, indisk restaurang i Spanien är en ovanlig kombination, men den ger oss nu möjlighet till att äta ursprunglig indisk mat och samtidigt...

Av Village Tandoori

februari 28, 2010

Gastronomi

In vino veritas - Vad gör snön och kylan för vinet ?

Snö snö och åter snö, man skulle ju tro att alla vin bönder gråter, men icke. Jag talade med Miguel Merino från Rioja på morgonen...

Av En Sueco

februari 2, 2010

Gastronomi

Mat, menyer med mera: Kåseri om mat med Timo Hamalainen på restaurang Garum

"När jag vaknar på morgonen reser jag i mina tankar runt om i världen. Jag föreställer mig en ingrediens härifrån, en krydda därifrån, en tillagningsmetod...