Frukten med de många hälsofördelarna trivs längs Costa del Sol

Avokado är inte bara en uppskattad frukt för den goda smaken skull den är också mycket nyttig. Ibland talas det dock negativt om denna stenfrukt då den klassas som en fet frukt men den olja som avokadon innehåller är enkelomättad och bra för oss. Dessutom är avokado rikt på bland annat fibrer, mineraler, aminosyror, karotenoider, omega 3, vitamin B, C, E och K.
 
Avokado används av många i sallad eller direkt i skalet med gräddfil och räkor, men denna frukt kan också användas på många fler sätt. Det gröna fruktköttet gör sig utmärkt som t ex ett krämigt pålägg, i salladsdressing och så är frukten även god som soppa. Och för den som verkligen vill dra fördel av alla godheter som gömmer sig innanför skalet kan man använda det mosade fruktköttet som en fuktgivande ansiktsmask, som gör huden både mjuk och smidig.
 
För avokadoälskare är det en dröm att bo på Costa del Sol, för här längs kusten och en bit inåt land trivs avokadon. En av de gårdar som odlar avokado, och som i slutet av januari och början av februari har fullt upp med att skörda avokadosorten Hass, är La Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorcedalens, bara ett stenkast från Alhaurín el Grande. Här möter vi Carmen, som gården är uppkallad efter, och hennes make José Carlos.
 

Stor efterfråga på avokado

José Carlos och Carmen har inte alltid odlat avokado. De är femte generationen grönsaksbönder men de första som valt att odla stenfrukterna med det milda nötaktiga fruktköttet, och avokadoträden på gården är bara fem år gamla.
 
”Efterfrågan från Europa på avokado är stor, men jämfört med t ex citrus finns det få odlare, så för några år sedan tänkte vi att vi skulle prova. Avokado är relativt lätt att odla och behöver inte besprutas med bekämpningsmedel. Träden kräver god vattenkvalitet och mark med lite salt, så jämfört med t ex apelsin är avokadon mer kräsen, och så vill den inte heller ha det vått om rötterna eller frostgrader, men detta uppfyller Guadalhorcedalens mikroklimat och områdena österut längs kusten, varför det passar utmärkt för avokadoodlingar. Det gäller generellt. Sedan har de olika sorterna olika känslighet; sorten Lamb Hass är t ex tåligare än Hass. Avokadon i allmänhet har dessutom inga direkta ”fiender här i dalen, förutom en liten insekt som ger sig på blomman, men den orsakar inte mer skada än att skalet på frukten får ett litet märke”, förklarar José Carlos, och fortsätter presentera gården: ”Allt vi har odlas i det fria, utan varken duk eller tält, så allt är säsongsbetonat. Speciellt kända är vi för våra tomater och sorten Huevo de Toro, som vi är direktleverantörer av till utvalda restauranger. Men nu är det säsong för apelsin och avokado”, berättar José Carlos medan han kliver in under kronverket till ett stort avokadoträd.
 

Ökad försäljning med Sabor a Málaga

José Carlos fortsätter att berätta att La Huerta de Carmen varit en del av Sabor a Málaga i drygt fyra år, och de märker skillnad i försäljningen: ”Vi vet att våra produkter, som alltid är märkta med det blå märket samt gårdens märke, ofta säljer slut först. Och det är klart; står du och väljer mellan två produkter varav den ena är märkt med Sabor a Málaga samt gårdens märke vet du varifrån den kommer samt att den är närodlad, och då väljer du ju den med Sabor a Málaga – eller många gör i alla fall det.”
 

A- och B-blommor

Vi står mitt bland avokadoträden som växer på en halv hektar av familjens totalt sex hektar stora gård. Det är sex meter emellan träden och marken är täkt av nästan knähögt gräs, vilket är lite förvånande, då marken på de flesta odlingar som ses är bar. Carmen berättar att de värdesätter det höga gräset då det både skyddar marken från att torka och så ger fjolårsgräset näring till jorden.
 
”Just nu är det dags för sorten Hass. Det är avokadon med mörkt knottrigt skal”, säger José Carlos, som heter García Farfán i efternamn, medan han sträcker fram en gren med några stora, fortfarande gröna, knottriga avokador, och han fortsätter: ”Tidigare, mellan oktober till december, är det säsong för sorten Bacon, vilken är grön med slätare skal, men nu och fram till april är det säsong för Hass. Dessa två sorter är viktiga för varandra, eller rättare sagt Bacon är viktig för Hass. Hass-sorten har nämligen A-blommor och Bacon har B-blommor, och A-blommorna behöver B-blommorna för pollineringen om det ska bli någon frukt”. Och så visar han en annan, för gården relativt ny sort, som heter Lamb Hass, som skördas efter Hass.
 

Avokado utan kärna

”Lamb Hass är mycket lik Hass men Lamb Hass är lite bredare och skaftet sitter rakt upp, medan skaftet på en Hass alltid sitter på sidan. Sedan ger Lamb Hass mer frukt. Tre Lamb Hass-träd ger nästan lika mycket som fem Hass-träd”, förklarar han. Så ber han mig komma och titta på ytterligare ett träd.
”Detta är sorten Bacon, den har grönt, jämt skal. Den har ju redan gett frukt, men titta här”, säger han och visar en gren full med någonting som ser ut som avlånga miniavokados.
”Dessa är avokados utan kärna, även kallade cocktailavokados. Det blir såhär ibland om trädet blommar två gånger. Det sker inte varje år utan bara om det kommer en köldknäpp när trädet blommar som gör att en del av blommorna går i vila och i stället blommar senare. På så sätt blommar trädet två gånger, men den andra blomningen pollineras inte, varför frukten inte heller utvecklar en kärna. Man äter dem likadant som vanlig avokado och de är lika goda!”, berättar José Carlos, som plockar några cocktailavokador som han lägger i en låda med Hass. Han är noga med att betona att avokado ska klippas av och att en liten bit a stjälken ska lämnas på frukten, annars ”blöder” frukten vilket inte är bra för den.
 

Måste plockas för att mogna

”Här får du, dessa är till dig. Du vet ju att avokado inte mognar på trädet varför de som du får är helt gröna – de är ju nyplockade. Svep in dem i lite tidningspapper och låt dem ligga i rumstemperatur några dagar så blir de perfekta att äta”, säger han, samtidigt som han förklarar att det är även så det sker i naturen: ”Ja, fåglarna vet ju naturligtvis detta. De är smarta – de pickar vid stjälken på avokadon så att den lossnar och faller till marken. Sedan kommer de tillbaka efter några dagar för att picka i sig det mogna fruktköttet.”
 
Och det enda som är kvar nu är att låta dessa två avokadoexperter berätta om hur de föredrar att äta dessa hälsosamma frukter.
”José Carlos äter inte avokado”, skrattar Carmen och fortsätter: ”Men det gör jag. Jag tycker det är gott! Bäst är den i en sallad med bara lite salt och lite olja drisslat över eller bara direkt ut skalet med en sked, med lite socker på.”
 

Stulna frukter

Första gången som En Suecos reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i december. Då ställdes mötet in på grund av att gården en natt blev bestulen på ca 2 000 kg avokado, motsvarande frukt från ca 40 träd. Det är en mycket stor mängd för gården som hade räknat med en total årlig skörd på 8 000-10 000 kg.
”Vi hör titt som tätt om bönder som får sina skördar stulna, vilket inte bara är tråkigt utan det får även stora ekonomiska följder för bönderna”, berättar José Carlos som säger att stulna frukter och grönsaker ofta sedan säljs av tjuvarna längs med landsvägar och olagligt på marknader. Dessutom uppmärksammar han att det inte sker någon kontroll av försäljningen som sker längs vägarna varför de som köper ”vägfrukt” aldrig kan vara säkra på vilka kemikalier grödorna har besprutats med, vilket till och med kan vara farligt för hälsan. José Carlos uppmanar därför att man köper sin frukt från butik, kontrollerad marknad eller direkt från kontrollerad gård.

Senaste artiklarna från En Sueco

Boosta din ämnesomsättning!

Fakta: Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser på din kropp som en helhet och erkänne...

Hälsa

Var den natur som du är!

När vi pratar om naturens krafter är det jordbävningar, tsunamis och liknande som vi tänker på. Ofta...

Hälsa

Åldrande

Av alla årets tolv månader är maj min favoritmånad och självklart har det faktum att jag fyller år j...

Hälsa

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på den där sp...

Gastronomi

Higuerónfloden och den stora kärleken

Higuerónfloden är en fin liten flod som ligger vid foten av den vackra byn Frigiliana, eller rättare...

Utflykter

Så trycks En Sueco

Från det att vi här på redaktionen är färdiga med att redigera magasinet tills det att du sitter med...

Tema & Profiler

Utflykter

Higuerónfloden och den stora kärleken

Higuerónfloden är en fin liten flod som ligger vid foten av den vackra byn Frigiliana, eller rättare sagt: Frigiliana har byggts på Higuerónflodens vä...

Utflykter

Ett besök till droppstensgrottorna Las Cuevas de Nerja

Då lokalbor hittade grottorna i Nerja 1959 var de fulla med fladdermöss. I dag finns inga fladdermöss kvar. Detta är någonting som jag funderar på när...

Utflykter

Vía Ferrata – bergsklättring som flyttar gränser

Fjärilar stora som fladdermöss fladdrar runt nere i magen på mig när vi kör upp mot bergen i Benalaurína, mellan Ronda och Estepona. En Suecos utsända...

Utflykter

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mästerkockarnas tallrikar att blomstra Har du någon gång suttit på ...

Gastronomi

Påskrecept

Påsktapas Ett påskbord behöver inte nödvändigtvis alltid dukas med inlagd sill och påskmu...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Avokado

Frukten med de många hälsofördelarna trivs längs Costa del Sol Avokado är inte bara en up...

Gastronomi

På besök i restaurangen El Trillo i Granada

När jag kommer in på Restaurante El Trillo i Albaicín-kvarteret i centrala Granada vet jag...

Gastronomi

Recept - Rabo de Toro

Oxsvansgryta långsamt tillagad med mycket kärlek.  Så är det dags att ta fram den st...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Campo Bética: Tillsatser, ekologiska konser…

I ett familjeföretag med kontor och laboratorium i utkanten av centrala Málaga tar ekonomi...

Gastronomi

Sport

Efter fiaskot under jubileumsåret - de är inte önskade

I varje del av Marturucos, Málaga Club de Futbols huvudsäte på Estadio la Rosaleda, finns en önskan ...

Sport

Dubbelspelet

En Sueco går bakom dramat: Den sparkade tränaren stannade i Málaga för att vara tillsammans med sit...

Sport

Dynamon - Det var dramatik när 33-åriga Manuel Iturra från C…

Det var ganska oförståeligt att den chilenska landskapsspelaren Manuel Iturra lämnade Málaga CF 2013...

Sport

Borjas hopp brast

Den 25-åriga anfallaren frös i Wales men värmen på Costa del Sol lyckades inte få tillbaka honom til...

Sport

Mycket kort från AHN Golf: God Jul och Gott Nytt År

AHN önskar alla sina golfmedlemmar några sköna helger och hoppas att vi ses igen inpå det nya året! ...

Golf

Tema & Profiler

Så trycks En Sueco

Från det att vi här på redaktionen är färdiga med att redigera magasinet tills det att du sitter med det tryckta magasinet i din hand händer det välda...

Tema & Profiler

Från Spanien till Sverige för Mijas åsnor

Mijas Pueblo är på både gott och ont känd för sina ca 92 åsnor. Förr i tiden transporterade åsnorna sten och andra material men efter turismens intåga...

Tema & Profiler

Levante, Poniente och Terral – sommarens ljumma vindar, eller?

Det finns en hel del vindar som kan nämnas när det talas om vindar i Spanien. För oss som befinner oss på Costa del Sol är det främst tre som sveper i...

Tema & Profiler

Polisen har nästan gett upp: Narkotikan väller in över Costa del Sol

Alla vet om det men trots det görs det ingenting åt problemet. Södra Spanien är narkotikans port till den europeiska marknaden. Närheten till Afrika o...

Tema & Profiler

Annika Olsson Ennart - Med musiken som röd tråd genom livet

Denna månad har En Sueco träffat Annika Olsson Ennart. Hon flyttade i höstas till Costa del Sol från Stockholm tillsammans med sin man och två barn. N...

Tema & Profiler

Vintagecyklar i Málaga 
- Lädersadlar, blankpolerat krom och lysande dynamogeneratorer

Sebastián Bonills verkstad i hans lägenhet på femte våningen är fylld med vintagecyklar av olika tillverkare. Han restaurerar och säljer nämligen gaml...

Tema & Profiler

Madrid på en dag

Madrid – den perfekta turistdestinationen Madrid är Europas tredje största stad och här är det kompakt med korta avstånd mellan sevärdheterna, och så...

Tema & Profiler

Nyttiga appar för din resa till Spanien under 2018 – del 4

Det finns så mycket att se och göra i Spanien att det faktiskt kan tänka sig att du kan komma att behöva en hjälpande hand under din resa. Denna månad...

Tema & Profiler

Kultur

Fasanön – ägs av både Spanien och Frankrike

I Baskien rinner floden Bidasoa som löper ut i Bicayabukten mellan den spanska staden Honraddibia och den franska staden Hendaye. Följer man floden, f...

Kultur

Spaniens populäraste casinon

Soliga och andliga Spanien är ett land som bjuder på mycket. Här finns allt från en rik matkultur till några av Europas mest undersköna platser. Mån...

Kultur

Torremolinos – den glömda staden med de många nya projekten

Det hela började på 1960-talet. Charterflygen transporterade mängder med skandinaver till Málaga och dumpade hela busslaster med dem i den närmaste st...

Kultur

Världen runt på fyra dagar – version XXIV

Ge dig ut på en smak- och upplevelseresa världen runt på bara fyra dagar (det sägs sedan länge fyra dagar då invigningsparaden hålls om lördagen)! Det...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com