Sabor a Málaga - Färskfriterade chips och nyrostade nötter

Patatas Artesanas Paco José  

 

Vacker gottebutik 

Det är nästan som att kliva in i en filmkuliss för en film om en Willy Wonka-butik. Här är varje yta välplanerad och designad för att rama in stämning av en gammeldags gottebutik. Redan fasaden skvallrar om vad som gömmer sig innanför dörrarna. Förutom stora montrarna med potatischips och mängder med små leksaker och dockor i skyltfönstren hänger en stor polkagris ovanför den ena dörren och över den andra hänger en jättespirello samt en godiskon. Allt visar att det här handlar om en butik som gömmer på mycket gott.
Och så är det. Oavsett om man är för det söta eller salta så finns här allt man kan önska sig. Den mest traditionella produkten är potatischipsen och varje år köps det in ca 800 000 kg av de bästa potatisarna för ändamålet. Det var nämligen potatischips som María Carmen Robles och Francisco José Torres började fritera och sälja till restaurangbranschen i Málaga för 47 år sedan. Sedan dess har sortimentet ökat betydligt och de har öppnat tre butiken, varav den äldsta, och den som En Suecos journalist besöker, ligger på calle Sebastian Souviron, alldeles intill saluhallen Atarazanas, i gamla stan i Málaga.
 

Familjeföretag

”Detta är ett familjeföretag. Mamma och pappa startade det och nu jobbar också jag och mina två syskon i företaget. Vi lägger stort värde på den familjära stämning som mina föräldrar lyckats skapa och på samma sätt värderar vi att upprätthålla den kvalitet som de arbetat fram. Det är helt enkelt det som är ’hemligheten’ till vår framgång.” Det är Virginia Torres Robles, som möter En Suecos journalist i butiken som öppnade 2007, som berättar om hur högt hon värderar familjeföretaget. Virginia är yngst av tre barn till María Carmen Robles och Francisco José Torres och är ansvarig över de tre butikerna som Patatas Artesanas Paco José har i centrala Málaga. Hennes bror, Francisco José Torres Robles, är ansvarig över marknadskommunikation och leveranser till hotell och restauranger i hela provinsen. Kända kunder är t ex El Pimpi, Gran Hotel Miramar, Hotel Melía och paradorerna, bara för att nämna några. Brodern är också innovatören inom företaget medan systern, Mari Carmen Torres Robles, är administrationsansvarig.
”Det är viktigt för oss att vårda och bevara det familjära i vårt företag. Vi vet att det är en av de saker som genomsyrar hela verksamheten och gör våra butiker och produkter till någonting speciellt”, säger Virginia.
 

Gott för alla

Det första som ses när man kliver in i butiken är potatischips. Dessa är nyfriterade för varje dag i fabriken som Patatas Artesanas Paco José har i industriområdet La Estrella i Málaga. Men så finns det även bland annat nötter som mandlar, jordnötter och cashewnötter i stora lass, både friterade och rostade, och dessa friteras och rostas i butikens eget kök. Alla produkter är av bästa kvalitet och det rostas eller friteras endast lite åt gången så att kunderna alltid ska få bara det bästa, någonting som doften i butiken skvallrar om. För dem som tycker om choklad importerar butiken den smarrigaste chokladen och pralinerna från Belgien och Frankrike, och självklart finns det även chokladdoppade nötter och mandlar. Föredrar man ”vanligt” godis finns det flera olika sorters karameller och en hel del spanskt plockgodis och mycket mer.
”Så långt vi kan är produkterna lokala, som t ex mandlarna, moskatelrussinen, honungen och fikonen, bara för att nämna några”, berättar Virginia.
 

Tillbaka till gamla rötter

Butikerna med potatischips, mandlar, nötter och annat gott är bland de mer kända i Málagas historiska stadskärna, varför det passar utmärkt att blicka bakåt i tiden för att presentera nya produkter. En sådan traditionell sak som det tagits hänsyn till i kedjans nyaste butik är att potatischips förr i tiden tillverkades av churreros (”churrosbagare”). Så när Patatas Artesanas Paco José vid årsskiftet öppnade sin tredje butik (utöver även fabriksbutiken) på calle Armengual de la Mota (andra butiken ligger på calle Calderería) så läts tankarna sväva tillbaka till forna tider. I den nya butiken, som är lika estetiskt fin som de andra, serveras det nämligen nyfriterade churros med varm choklad eller kaffe på förmiddagen. Och om eftermiddagen serveras nyfriterade egengjorda pommes frites, som kan ätas vid något av de höga borden eller tas med i farten.
Inne i butiken på calle Sebastian Souviron känns det som om tiden står still. Luften är fylld av söta dofter från både nyrostade nötter, choklad och annat gott. När sedan dörren slår igen bakom en och man står ute i stadsmyllret igen, är det nästan att man redan planerar nästa besök, bara för att uppleva en resa tillbaka i tiden, i en traditionell, spansk gottebutik.
 
 
 

Senaste artiklarna från En Sueco

Vad är hudcancer och hur behandlar man det?

Basalcellscancer kallas också vanlig hudcancer och är den vanligaste formen av hudcancer i Sverige. ...

Hälsa

Vilda västern - Mini Hollywood i Almería

Någon springer med tunga stövlar på övervåningen. Vi hör ett pistolskott, ett skrik, och ytterligare...

Utflykter

Varför blir vi hormonsjuka?

Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser din kropp som en helhet och erkänner att din l...

Hälsa

Ålderdom

Jag ska fylla 76 år och personligen har jag det riktigt bra med min ålder. Livet har fortfarande mån...

Hälsa

Hajar i Medelhavet – myter och fakta

Till stor förskräckelse och överraskande, och kanske man även ska tillägga – till mediernas stora ...

Tema & Profiler

Nya regler vid arvs- och gåvoskatt i Andalusien

På senare år har det skett en del förändringar av arvs- och gåvoskatten i Andalusien. Sedan januari ...

Juridik & Finans

Art Gaucín

OPEN STUDIOS2019 24 till 26 maj och 31 maj till 2 juni   Konstnärerna i Gaucín öppnar sina a...

Kultur

Veras Veranda - Hemgjord Daim

Jag älskar att göra godis till barnen – för det första för att jag vet vad de får och hur det är gjo...

Gastronomi

Välgörenhetsgolf för Maiti Nepal på Los Naranjos G…

På långfredagen den 19 april anordnades ett stort välgörenhetsevenemang på Los Naranjos Golf Club. D...

Övrigt

Málaga – från ful ankunge till vacker svan

Málaga är en stad med ett mycket priviligierat läge med värme vid Medelhavet. Det råder en härlig, p...

Utflykter

Utflykter

Vilda västern - Mini Hollywood i Almería

Någon springer med tunga stövlar på övervåningen. Vi hör ett pistolskott, ett skrik, och ytterligare ett skott. En kvinna ramlar nedför trappan bakom ...

Utflykter

Málaga – från ful ankunge till vacker svan

Málaga är en stad med ett mycket priviligierat läge med värme vid Medelhavet. Det råder en härlig, positiv stämning i staden och nu har staden rustats...

Utflykter

El Museo Automovilístico y de la moda de Málaga

Det är den näst populäraste sevärdheten i Málaga, enligt Tripadvisor, och det är lätt att förstå varför så många både turister och lokala, stora och s...

Utflykter

Gastronomi

Veras Veranda - Hemgjord Daim

Jag älskar att göra godis till barnen – för det första för att jag vet vad de får och hur ...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Färskfriterade chips och nyrostade nötter

Patatas Artesanas Paco José     Vacker gottebutik  Det är nästan ...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Citroner

Exporterar norrut I en ensam industrilokal på landsbygden i Alhaurín de la Torre möter vi...

Gastronomi

Veras Veranda - Smarrig kanelbullekaka

När jag bakar bullar har jag många recept att välja mellan. Hemma hos oss bakar vi dem i a...

Gastronomi

Veras Veranda - Släta bullar

Jag står inte i köket jättelänge varje gång det ska bakas eller annat, det finns ju mycket...

Gastronomi

Hemlagade churros

Blev du sugen på tapas när vi skrev om denna läckerhet i februarinumret av En Sueco? Då få...

Gastronomi

Sport

AHN Golf / Golf i Solen Maj 2019

AHN Golf 22 mars – Golfhäftet Trophy – Greensome Parador En strålande dag med mängder av skrika...

Golf

Muñiz skapade mervärde! Men ”fruktans tränare” fick ännu en…

Förhållandet mellan klubbägaren, shejk Al-Thani, och Málaga CF:s tränare, Juan Ramon Muñiz, 50 år oc...

Sport

Golfsidorna Apr 2019

AHN Golf 20 februari - Golfhäftet Trophy - GreensomeEtt stort tack till Kristina och Eckhardt för e...

Golf

Tema & Profiler

Profil av Leif Carlquist

Stjärnproducenten Leif Carlquist tror egentligen varken på tur eller slumpen. Han menar att ju mer han har arbetat, desto mer tur har han haft. Han ha...

Tema & Profiler

Hajar i Medelhavet – myter och fakta

Till stor förskräckelse och överraskande, och kanske man även ska tillägga – till mediernas stora glädje, dyker det nu och då upp hajar i närheten a...

Tema & Profiler

Dricks i Spanien

I många längder, inklusive Spanien, är dricks en viktig och stor del av inkomsten för många yrkesgrupper. I Sverige har alla, oavsett yrke, vanligtvis...

Tema & Profiler

På andra sidan - Kan vi rädda kapitalismen?

Begreppet låter materiellt men det ligger mycket mer bakom det. Kapitalism är lika med frihet, framgång och välfärd – för alla! Det är under denna ban...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på Denise Lopez?

Hon började som dansare och bakgrundssångerska till Dr. Alban, Melodie MC och Culture Beat varefter karriären som sångerska tog fart. Då kände vi henn...

Tema & Profiler

Costa del Sol – bästa platsen att bo på i Europa!

Att Costa del Sol är bästa platsen att bo på i Europa skulle nog många säga är ett arrogant påstående. Men det är också ett påstående som tusentals sk...

Tema & Profiler

Påsken firas storslaget och varierat i Málagaprovinsen

Det nalkas påsk och medan man i Sverige letar påskägg i trädgården samt samlas kring matbordet för att äta lamm tar firandet i Spanien och framförallt...

Tema & Profiler

At tända eld på tjurars horn, få dem att hoppa i vattnet och hålla dem i koppel

Höjdpunkten på en spansk stads årliga fiesta har ofta någonting att göra med tjurar. Mer exakt handlar det om att på ett eller annat sätt misshandla e...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

Art Gaucín

OPEN STUDIOS2019 24 till 26 maj och 31 maj till 2 juni   Konstnärerna i Gaucín öppnar sina ateljéer för allmänheten under den årliga Art Gaucí...

Kultur

El Cid: Spaniens populäraste folkhjälte

Nästan tusen år efter hans död är Rodrigo Díaz de Vivar, mer känd som El Cid, fortfarande Spaniens populäraste folkhjälpte – och en nationalikon. &nb...

Kultur

Språkutbyte: Pachange – språkutbyte i Málaga

Jag kan gissa att det är många av oss som i nyårslöfte sagt att vi ska bli bättre på spanska eller engelska? Ett riktigt bra sätt att lära sig språk p...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com