Sabor a Málaga: La Molienda Verde dukar upp med kastanjeprodukter och Gin & Tonic-marmelad

Det finns apelsinmarmelad och aprikosmarmelad. Andra föredrar jordgubbsmarmelad eller kanske till och med tomatmarmelad. Men vem har provat Gin & Tonic-marmelad? Denna månad beger vi oss till Benalauría, där vi besöker La Molienda Verde, som är det företag som står bakom denna spännande produkt. Och då La Molienda Verde även har en mängd andra produkter så tar vi också en närmare titt på deras kastanjeprodukter, som ju hör årstiden till.
Få följ med upp i Ronda-bergen där vi ska möta dessa spännande smaker, märkta med Sabor a Málaga.
 
Det är fullt upp i den lilla fabriken precis vid avfarten in mot byn Benalauría när En Suecos journalist anländer. Här tas det just hand om de sista fikonen för säsongen, som kommit in dagen innan. Annars är det kastanjer som gäller denna tid på året, och träden utanför bågnar under tyngden av de taggiga nötterna.
 

Från lokal restaurang till europaleveranser

”La Molienda Verde startades 1993 som ett samarbete mellan fem personer och i dag är vi tre partners som driver firman. Faktiskt började det hela med en restaurang med fokus på att servera lokala produkter till turister. Det var speciellt en efterrätt gjord med kastanj som blev mycket populär så när människor började efterfråga att köpa med sig produkten hem blev det en naturlig del av utvecklingen för La Molienda Verde att sälja produkten förpackad.” Det José A. Calvente, marknadsföringsansvarig hos La Molienda Verde, som berättar om hur allting startade för 25 år sedan, och han fortsätter: ”Vi började litet här i Ronda-trakten, med just kastanjeprodukter, och sedan bara växte efterfrågan till att täcka Spanien och i dag har vi även kunder i andra delar av Europa, samt några även utanför. Men vi kan ju inte skörda kastanjer året runt varför vårt produktsortiment kommit att breddas till vegetabiliska marmelader och konserver, många ekologiska, från traktens helårsutbud av frukter och bär m.m. här i trakten.”
 

Kastanjer i mängder

Framför oss på bordet ställer José fram La Molienda Verdes kastanjeprodukter, samtidigt som han berättar att de använder ca 2 000 kg kastanjer i sin produktion under en säsong – som sträcker sig mellan oktober och december. De fem produkterna han presenterar är Crema de Castañas, Mousse de Castañas, Marrón Glacé, Mermelada de Castaña och Castañas Brandy extra.
”Castañas Brandy extra är vår populäraste kastanjeprodukt. Detta är kanderade kastanjer som fått stå i en sockerlag med en aning kanel i flera dagar och innan vi tillsätter en gnutta brandy, som verkligen tillför en fantastisk smak. Dessa passar utmärkt som garnering till t ex kött eller i en sallad, men främst, och populärast, används de som efterrätt ihop med lite varm choklad och grädde. Sedan har vi de andra; Marrón Glacé – karamelliserade, mycket söta kastanjer, som liksom kastanjemoussen passar utmärkt till efterrätter, liksom även marmeladen, men den använder många även i matlagning i t ex såser och liknande. Krämen å sin sida passar utmärkt ihop med croissanter eller till flan ihop med glass”, förklarar José.
 

Gin & Tonic, inte bara som drink

Om kastanjer i brandy är La Molienda Verdes populäraste kastanjeprodukt är Gin & Tonic-marmeladen (Mermelada de Gin-Tonic) hela företagets populäraste produkt.
”Det är många som tycker om Gin & Tonic som drink och då är det naturligt att de blir nyfikna på smaken som marmelad. Vi presenterade denna produkt 2015, på en mässa i Torremolinos och med oss dit hade vi tillverkat 200 burkar. Vi hade aldrig vågat drömma om det med burkarna näst intill slets ur våra händer och i dagsläget tillverkar vi ca 12 000 burkar om året!” säger José, varefter han presenterar de olika sorterna. Det finns tre varianter av den populära marmeladen: den första med rosépeppar, kardemumma och enbär, den andra med ingefära och den tredje med grapefrukt, och han förklarar att den första är den populäraste.
”Detta är en produkt som vi verkligen haft tur med och den har till och med gjort succé hos proffskockarna. De använder den till t ex cocktails men även i maträtter såsom ihop med gravad lax eller foie gras, där marmeladen ger en härlig fräschör, och så passar den även ihop med glass”, berättar José, och så ger han även ett dryckestips: ”Är man en av dem som tycker att själva drinken Gin & Tonic är för bitter så passar det jättebra att tillsätta en sked med Gin & Tonic-marmelad. Detta gör drinken lite sötare och lenare i smaken. Viktigt är dock att marmeladen ska tillsättas tillsammans med ginen och så ska man vänta tills den lösts upp innan tonicen hälls i. Annars förstör man bubblorna i tonicen, och som alla Gin & Tonic-kännare vet är bubblorna viktiga.
 
La Molienda Verde var ett av de tio första företagen som anslöt sig till Sabor a Málaga. Deras produkter säljs i gourmetbutiker i hela landet samt en del även i El Corte Inglés matbutiker och i Carrefour.
Är du nyfiken på fler produkter från La Molienda Verde, se: www.molienda.com

Senaste artiklarna från En Sueco

En Sueco rekommenderar: 10 nya ansikten i La Liga

  Trots att Spanien fortfarande badar i sol och att semestern fortfarande pågår för de flest...

Sport

Fotofestival hålls återigen i Mijas

Åttonde utgåvan av Photofestival hålls ännu en gång i Mijas, där Teatro de Las Lagunas de Mijas utgö...

Kultur

Neymar tillbaka till La Liga?

När fotbollsspelaren Neymar lämnade FC Barcelona för Paris SG sommaren 2017 blev han samtidigt värld...

Sport

5 saker du bör göra på Feria de Málaga

Den årliga ferian i Málaga går av stapeln i kväll. Under tio dagar kommer det att vara upplevelser f...

Kultur

Nattliv i Madrid

Madrid är ett oerhört populärt turistmål. Eftersom staden ligger mitt i Spanien finns det inte några...

Kultur

Djurparker: Lobo Park - Selwo Aventura - Bioparc

Vargar Norr om Málaga, i riktning mot Antequera, ligger Lobo Park, Costa del Sols egen vargpark. De...

Utflykter

Upp i det blå - Teleférico Benalmádena

För den som vill ha fin utsikt och se en del av kuststräckan ovanifrån ska stegen styras till Arroyo...

Utflykter

Tivoli - Arroyo de la Miel, Benalmádena

I Arroyo de la Miel, Benalmádena, ligger Tivoli World – Solkustens tivoli som bjuder på pariserhjul...

Kultur

Trumpet Málaga CF missade. När pappa reste till Me…

... slog Adrian till som toppmålgörare, förlängde kontraktet till 2021 och lämnade La Rosaleda i tår...

Sport

Under ytan - Sea Life, Benalmádena Costa

För den som är intresserad av livet under ytan rekommenderas ett besök på akvariet Sea Life, i hamne...

Utflykter

Utflykter

Djurparker: Lobo Park - Selwo Aventura - Bioparc

Vargar Norr om Málaga, i riktning mot Antequera, ligger Lobo Park, Costa del Sols egen vargpark. Detta är en icke-vinstdrivande verksamhet med syfte ...

Utflykter

Upp i det blå - Teleférico Benalmádena

För den som vill ha fin utsikt och se en del av kuststräckan ovanifrån ska stegen styras till Arroyo de la Miel, Benalmádena. Där, bara ett stenkast f...

Utflykter

Torrox Pueblo - En bortglömd pärla?

Charmeras du av branta trappor som slingrar sig över bergssidan mellan små vitkalkade hus med bougainvilleor vid huvudentrén? Blir du lugn i själen av...

Utflykter

Gastronomi

Alkoholfri sommar?
 Här är alternativen!

Ska du köra hem? Vill du passa på med vikten? Eller kanske har du andra orsaker till att b...

Gastronomi

Veras Veranda: Oreo-glasskaka på chokladkaksbotten

Jippi! Nu ska ni få ett recept på en efterrätt som verkligen passar alla. Detta är en hit ...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Citroner

Exporterar norrut I en ensam industrilokal på landsbygden i Alhaurín de la Torre möter ...

Gastronomi

Gazpacho – en portion spansk historia

Det finns många varianter av denna spanska rätt – en del med kött, andra med fisk och skal...

Gastronomi

Veras Veranda: English muffins

Jag älskar English muffins – de passar utmärkt till frukosten med bacon, ost och stekt ägg...

Gastronomi

Japansk mispel – kommer från Kina och vurmas för i Sayalonga

Det är bråda dagar hos mispelodlarna hos Cooperativa Estepona när En Suecos journalist tal...

Gastronomi

Sport

En Sueco rekommenderar: 10 nya ansikten i La Liga

  Trots att Spanien fortfarande badar i sol och att semestern fortfarande pågår för de flest...

Sport

Neymar tillbaka till La Liga?

När fotbollsspelaren Neymar lämnade FC Barcelona för Paris SG sommaren 2017 blev han samtidigt värld...

Sport

Minigolf

En aktivitet som kanske inte passar de hetaste sommardagarna men mycket väl ljumma kvällar är utan t...

Golf

Tema & Profiler

Vad går ni och tänker på Eva och Magnus Wahlberg?

Många är vi som genom åren följt Nerjas utveckling och svenskars kärlek för denna vita lilla stad öster om Málaga går inte att ta miste på. Och många ...

Tema & Profiler

Skugga i sommarvärmen

Costa del Sol är fantastiskt om sommaren – stränderna visar sig från deras bästa sida, restaurangerna dukar upp med läckerheter, nystrukna dukar och e...

Tema & Profiler

Är spanjorerna verkligen så lata?

”De där spanjorerna...!” är någonting som jag hör så ofta att jag nu inte kan låta bli att ta upp det. När saker och ting inte går som de ska så är de...

Tema & Profiler

Joao Magalhaes
- mannen med bilarna

Mannen bakom bilmuseet I En Suecos artikelserie om museer i Málaga har du kunnat läsa om det populära bilmuseet i Málaga och i denna artikel får du...

Tema & Profiler

Möt Lasse Lindbom

Från spelande med klasskompisar, till känd musikproducent, till Spaniens värmeLasse Lindbom “My day goal is to make everyday less everyday”  ...

Tema & Profiler

Fläktande solfjädrar

Fläktande solfjädrar

Använder du solfjäder i sommarvärmen? Är du en av dem som fläktar häftigt med den, kanske du har till vana att vila den i handen eller döljer du ansik...

Tema & Profiler

Marias Djurlyckoland i Córdoba

Nästan symboliskt har Jorge, fincans frigående åsna och Marias reskamrat, tagit plats precis vid infarten när jag anländer. Åsnans öron, som hela tide...

Tema & Profiler

På andra sidan: Kan homosexualitet botas?

Söker du personlig utveckling, vidareutbildning eller ny inspiration så är utbudet av kurser, föredrag och seminarier större än någonsin. Flera nya ku...

Tema & Profiler

Kultur

Fotofestival hålls återigen i Mijas

Åttonde utgåvan av Photofestival hålls ännu en gång i Mijas, där Teatro de Las Lagunas de Mijas utgör huvudplatsen för festivalen, som både omfattar f...

Kultur

5 saker du bör göra på Feria de Málaga

Den årliga ferian i Málaga går av stapeln i kväll. Under tio dagar kommer det att vara upplevelser för både stora och små, och så kommer det finnas ev...

Kultur

Nattliv i Madrid

Madrid är ett oerhört populärt turistmål. Eftersom staden ligger mitt i Spanien finns det inte några naturliga stränder eller någon kust. Däremot finn...

Kultur

Tivoli - Arroyo de la Miel, Benalmádena

I Arroyo de la Miel, Benalmádena, ligger Tivoli World – Solkustens tivoli som bjuder på pariserhjul, bergochdalbanor och karuseller för både små och s...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com