Sabor a Málaga: La Molienda Verde dukar upp med kastanjeprodukter och Gin & Tonic-marmelad

Det finns apelsinmarmelad och aprikosmarmelad. Andra föredrar jordgubbsmarmelad eller kanske till och med tomatmarmelad. Men vem har provat Gin & Tonic-marmelad? Denna månad beger vi oss till Benalauría, där vi besöker La Molienda Verde, som är det företag som står bakom denna spännande produkt. Och då La Molienda Verde även har en mängd andra produkter så tar vi också en närmare titt på deras kastanjeprodukter, som ju hör årstiden till.
Få följ med upp i Ronda-bergen där vi ska möta dessa spännande smaker, märkta med Sabor a Málaga.
 
Det är fullt upp i den lilla fabriken precis vid avfarten in mot byn Benalauría när En Suecos journalist anländer. Här tas det just hand om de sista fikonen för säsongen, som kommit in dagen innan. Annars är det kastanjer som gäller denna tid på året, och träden utanför bågnar under tyngden av de taggiga nötterna.
 

Från lokal restaurang till europaleveranser

”La Molienda Verde startades 1993 som ett samarbete mellan fem personer och i dag är vi tre partners som driver firman. Faktiskt började det hela med en restaurang med fokus på att servera lokala produkter till turister. Det var speciellt en efterrätt gjord med kastanj som blev mycket populär så när människor började efterfråga att köpa med sig produkten hem blev det en naturlig del av utvecklingen för La Molienda Verde att sälja produkten förpackad.” Det José A. Calvente, marknadsföringsansvarig hos La Molienda Verde, som berättar om hur allting startade för 25 år sedan, och han fortsätter: ”Vi började litet här i Ronda-trakten, med just kastanjeprodukter, och sedan bara växte efterfrågan till att täcka Spanien och i dag har vi även kunder i andra delar av Europa, samt några även utanför. Men vi kan ju inte skörda kastanjer året runt varför vårt produktsortiment kommit att breddas till vegetabiliska marmelader och konserver, många ekologiska, från traktens helårsutbud av frukter och bär m.m. här i trakten.”
 

Kastanjer i mängder

Framför oss på bordet ställer José fram La Molienda Verdes kastanjeprodukter, samtidigt som han berättar att de använder ca 2 000 kg kastanjer i sin produktion under en säsong – som sträcker sig mellan oktober och december. De fem produkterna han presenterar är Crema de Castañas, Mousse de Castañas, Marrón Glacé, Mermelada de Castaña och Castañas Brandy extra.
”Castañas Brandy extra är vår populäraste kastanjeprodukt. Detta är kanderade kastanjer som fått stå i en sockerlag med en aning kanel i flera dagar och innan vi tillsätter en gnutta brandy, som verkligen tillför en fantastisk smak. Dessa passar utmärkt som garnering till t ex kött eller i en sallad, men främst, och populärast, används de som efterrätt ihop med lite varm choklad och grädde. Sedan har vi de andra; Marrón Glacé – karamelliserade, mycket söta kastanjer, som liksom kastanjemoussen passar utmärkt till efterrätter, liksom även marmeladen, men den använder många även i matlagning i t ex såser och liknande. Krämen å sin sida passar utmärkt ihop med croissanter eller till flan ihop med glass”, förklarar José.
 

Gin & Tonic, inte bara som drink

Om kastanjer i brandy är La Molienda Verdes populäraste kastanjeprodukt är Gin & Tonic-marmeladen (Mermelada de Gin-Tonic) hela företagets populäraste produkt.
”Det är många som tycker om Gin & Tonic som drink och då är det naturligt att de blir nyfikna på smaken som marmelad. Vi presenterade denna produkt 2015, på en mässa i Torremolinos och med oss dit hade vi tillverkat 200 burkar. Vi hade aldrig vågat drömma om det med burkarna näst intill slets ur våra händer och i dagsläget tillverkar vi ca 12 000 burkar om året!” säger José, varefter han presenterar de olika sorterna. Det finns tre varianter av den populära marmeladen: den första med rosépeppar, kardemumma och enbär, den andra med ingefära och den tredje med grapefrukt, och han förklarar att den första är den populäraste.
”Detta är en produkt som vi verkligen haft tur med och den har till och med gjort succé hos proffskockarna. De använder den till t ex cocktails men även i maträtter såsom ihop med gravad lax eller foie gras, där marmeladen ger en härlig fräschör, och så passar den även ihop med glass”, berättar José, och så ger han även ett dryckestips: ”Är man en av dem som tycker att själva drinken Gin & Tonic är för bitter så passar det jättebra att tillsätta en sked med Gin & Tonic-marmelad. Detta gör drinken lite sötare och lenare i smaken. Viktigt är dock att marmeladen ska tillsättas tillsammans med ginen och så ska man vänta tills den lösts upp innan tonicen hälls i. Annars förstör man bubblorna i tonicen, och som alla Gin & Tonic-kännare vet är bubblorna viktiga.
 
La Molienda Verde var ett av de tio första företagen som anslöt sig till Sabor a Málaga. Deras produkter säljs i gourmetbutiker i hela landet samt en del även i El Corte Inglés matbutiker och i Carrefour.
Är du nyfiken på fler produkter från La Molienda Verde, se: www.molienda.com

Senaste artiklarna från En Sueco

Permanent Makeup

Är du trött på makeup som inte håller hela dagen? Fortsätt då att läsa! Många av mina kunder på kli...

Hälsa

Är utrensning viktigt för kroppen?

Lider du av eksem eller andra hudåkommor? Chloe och Friederich är holistiska behandlare som ser d...

Hälsa

Lider du av hälsoångest?

Är du rädd att du är sjuk? Är du rädd att du lider av cancer, hjärtsjukdom eller skleros?Undersöker...

Hälsa

Autoimmuna sjukdomar

Jag hör allt mer om människor som lider av det som kallas autoimmun sjukdom. Det är också allt fle...

Hälsa

Rafael Serrano – en pionjär inom hållbart bygge

En dröm om en bättre värld och härliga bostäder, skapade med hänsyn till hållbarhet i alla material ...

Tema & Profiler

The View Marbella

Letar du efter någonting alldeles speciellt? En bostad vari du på morgonen kan njuta av utsikten öve...

Tema & Profiler

Veras Veranda - Släta bullar

Jag står inte i köket jättelänge varje gång det ska bakas eller annat, det finns ju mycket mer man o...

Gastronomi

Vad går du och tänker på just nu? - Annika Scharnk…

I denna artikelserie ställer vi varje månad fem korta frågor till en person som har koppling till bå...

Tema & Profiler

James Bond-rutten

Kanske är det någon som kommer ihåg en scen från James Bond filmen ”Levande måltavla” när han åker s...

Utflykter

Kvinnlig konst till förmån för kvinnor i Costa Ric…

Den 9 mars hålls en konstutställning med Yoni Art på Ananda Laie Retreat Center i La Cala. Eventet a...

Tema & Profiler

Utflykter

James Bond-rutten

Kanske är det någon som kommer ihåg en scen från James Bond filmen ”Levande måltavla” när han åker skidor igenom ett klipphål i Val d’Isère. Klipphåle...

Utflykter

Museo Ruso – det ryska museets samlingar

Det är inte mycket till lökkupoler över den gamla tobaksfabriken, som bland annat inrymmer det ryska museet. Mer exakt heter det dock Colección del Mu...

Utflykter

Annorlunda kvällsnöjen i Barcelona

Barcelona är en av Europas härligaste städer. Här finns mycket att upptäcka, både när det kommer till underhållning och kultur. Utöver det fantastiska...

Utflykter

Gastronomi

Veras Veranda - Släta bullar

Jag står inte i köket jättelänge varje gång det ska bakas eller annat, det finns ju mycket...

Gastronomi

Hemlagade churros

Blev du sugen på tapas när vi skrev om denna läckerhet i februarinumret av En Sueco? Då få...

Gastronomi

El Mimbre - med vision om än mer ekologiskt samt hälsobröd

Bröd för alla smaker El Mimbre är familjeföretaget som genom sina direktleveranser till u...

Gastronomi

Framtiden är grön i köket

Den passar utmärkt till fiskgrytan, till youghurt, ost, majonäs. risotto, hamburgare, gin ...

Gastronomi

Veras Veranda - Semlor

Nu är det februari och för min familj samt många andra är det tid för semlor. Ja, jag vet ...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Grupo Gallego – ett nav i distributionskedja…

Här i vår artikelserie om Sabor a Málaga besöker vi ofta små odlare och producenter av pro...

Gastronomi

Sport

Super Seleznov

Den nya målvakten i Málaga vill spela i La Liga – medan den 11-åriga sonen passas av säkerhetsvakter...

Sport

Mäster Munir

Avhyst i Numancia – nu VM-målvakt för Marocko och in i den senare tidens historia om ovanligt många ...

Sport

Golf i Solen

Redan februari 2019! Vi märker att golfåret 2019 på härliga Solkusten lockar fler och fler, och fra...

Sport

Tema & Profiler

Rafael Serrano – en pionjär inom hållbart bygge

En dröm om en bättre värld och härliga bostäder, skapade med hänsyn till hållbarhet i alla material Att möta Rafael Serrano är en speciell upplevelse...

Tema & Profiler

The View Marbella

Letar du efter någonting alldeles speciellt? En bostad vari du på morgonen kan njuta av utsikten över Medelhavet och golfdalen i Marbella? Då är The V...

Tema & Profiler

Vad går du och tänker på just nu? - Annika Scharnke

I denna artikelserie ställer vi varje månad fem korta frågor till en person som har koppling till både Sverige och Spanien. Denna månad träffar vi An...

Tema & Profiler

Kvinnlig konst till förmån för kvinnor i Costa Rica

Den 9 mars hålls en konstutställning med Yoni Art på Ananda Laie Retreat Center i La Cala. Eventet arrangeras av konstnär Pia Mattinen, som genom sin ...

Tema & Profiler

Elsparkcyklarna intar Málaga - men befinner sig i ett juridiskt ingenmansland

Det varma vädret, många gågator i staden och turister året runt gör Málaga till en attraktiv stad för företag som hyr ut elsparkcyklar. Varken fågel ...

Tema & Profiler

Sopor – bara dumpa eller sortera? Sortera såklart!

Om man inte är ”zero waster”, som vi skrev om förra månaden, så är det högst troligt att man varje dag producerar avfall av olika slag. Från Sverige ä...

Tema & Profiler

AHN når nya rekord

Ingen kommer längre ihåg de tankar och stora ambitioner som grundarna bakom AHN i Fuengirola/Mijas hade när de i oktober 1968 bildade föreningen och s...

Tema & Profiler

Förstahjälpen och hjärtstartare - vad gör du vid ett hjärtstopp?

Ska man dunka en person som håller på att kvävas i ryggen? Ska man försöka att hitta pulsen innan man ger konstgjord andning? Hur hårt ska man ge hjär...

Tema & Profiler

Kultur

Så här kommer du igång med att spela på casino i Spanien

Befinner man sig på en turistort i Spanien är det inte alltför svårt att leta sig fram till ett av landets över 20 landbaserade casinon. Det är dock i...

Kultur

El Cid: Spaniens populäraste folkhjälte

Nästan tusen år efter hans död är Rodrigo Díaz de Vivar, mer känd som El Cid, fortfarande Spaniens populäraste folkhjälpte – och en nationalikon. &nb...

Kultur

Språkutbyte: Pachange – språkutbyte i Málaga

Jag kan gissa att det är många av oss som i nyårslöfte sagt att vi ska bli bättre på spanska eller engelska? Ett riktigt bra sätt att lära sig språk p...

Kultur

Boktips: Läslust 2019 - Göran Rise släpper serie om advokat …

Han har släppt en bok tidigare, vari han berättade om sina egna yrkesverksamma år, men nu släpper Göran Rise för första gången en roman. Boken, som he...

Kultur

Norrbom Marketing

Kontakta oss

Läsarservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com